ALTE DOCUMENTE
|
|
Zdrente cu cascaval
Ingrediente pentru 4 portii: 100g cascaval, 1/4l lapte, 3 oua, sare, piper macinat, 400g faina, 500g ceapa, 60g unt sau margarina.
Mod de preparare:
Se rade jumatate de cascaval, se amesteca bine cu laptele ouale, un vârf de cutit de sare si piper macinat si apoi se încorporeaza faina, putin câte putin. Aluatul astfel obtinut se lasa 30 de minute sa se odihneasca. Între timp, se curata ceapa, se spala, se taie rondele si se pune sa se rumeneasca la foc mic în 30g de grasime încinsa. Într-o oala, se pun la fiert doi litri de apa cu sare (ceva mai multa) si când apa clocoteste, se lasa aluatul sa curga în apa fierbinte printr-o strecuratoare (sita) cu gauri mari, asezata pe gura oalei (sau se toarna pur si simplu cu lingurita de zdrente). Zdrentele sunt fierte când plutesc la suprafata apei (cam dupa 5-6 minute). Se scot din apa, se lasa sa se scurga bine si se pun putin la prajit în restul de grasime încinsa. Se amesteca cu cealalta jumatate de cascaval ras si cu ceapa prajita anterior.
Un sfat pentru dumneavoastra: zdrentele se pot fierbe cu o zi înainte, se clatesc si se tin la rece. A doua zi se prajesc - ca în reteta - si se amesteca cu cascaval si ceapa rumenita.
|
