ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
Ingrediente
Fasole uscata 2 kg.
Gogosari rosii 3 kg.
Bulion rosii 1 kg.
Ceapa
1 kg.
Ulei floarea soarelui
1 litru
Foi de dafin 2 buc.
Ienibahar
Cimbru
Boia de ardei iute sau dulce
Preparare
- Se fierbe fasolea bine dupa ce a stat la inmuiat de cu seara .Se scurge, se lasa la racit si se da
prin masina de tocat sau robotul
de bucatarie . Se pune deoparte
- Se coc gogosarii, se curata si se dau
si ei prin
masina de tocat
- Se taie ceapa marunt, se opareste in cateva clocote in putina apa
. Se scurge si se dunstuie caleste) in putin ulei .
- Se adauga gogosarii peste ceapa si
se lasa sa se fiarba pe foc
mic 30 de min.
- Se adauga fasolea,condimentele
si bulionul si restul de ulei
si se lasa sa fiarba pana
cand iese uleiul deasupra . Se sareaza dupa gust si se da deoparte
- Calduta, se pune in borcane
se inchid si se pun in baine-marrie 30 min. la foc mic .
- Se lasa invelite in paturi pana a doua
zi
|
Zacusca cu fasole |
|
Preparare : Se calesc in ulei gogosarii si ceapa tocate marunt, se adauga rosiile taiate cuburi mici, si se fierb toate 1-2 ore. Se adauga fasolea boabe (fiarta separat). Se pun condimentele si aspirinele. Se mai fierbe timp de 30 minute. Se pune fierbinte in borcane, se capseaza, apoi se sterilizeaza o ora. |
Ingrediente
2,5 kg ghebe
1 kg gogosari
1,5 kg rosii
500 gr ceapa
500 gr ulei
sare
piper
Preparare
Se spala bine ghebele, se pun la oparit in apa cu sare, se curata ardeiul, rosiile de coaja si seminte,
ceapa se taie marunt. Se dau prin masina de tocat, ghebele, ardeiul si rosiile.
Se pune ceapa
la prajit, se adauga ardeiul si cand
se inmoaie putin se adauga rosiile. Se fierb pana
se ingroasa, apoi se adauga si ghebele.
Se fierbe pana
se ridica uleiul deasupra. Se pune
in borcane si e gata.
|
