Studiu preliminar privind organizarea si functionarea unei ferme pentru cresterea unui numar de 1,65 milioane prepelite pentru sacrificare si realizarea a cca. 170 tone de carne de prepelita pe an

3. Deplumator cu cuva

Executie completa inox alimentar

Constructie compacta

Utilizabil pentru prepelite

0 cuva de deplumare de forma circulara din otel inox ce are ca baza un disc rotativ cu degete.

Dimensiuni : 550 x 1100 mm Tensiune alimentare : 380 V

Putere instalata 1,5 kw

Masa de descarcare a pasarilor deplumate

Usor de curatat

Plan inclinat de dirijare pentru descarcarea penelor Permite înlocuirea rapida si facila a degetelor

Transmisie demultiplicatoare prin curele trapezoidale

Pret: 1640 EURO

4. Masa de lucru pentru curatat si spalat pipote, inimi si ficat : 1 buc

Dimensiuni: 900 x 900 x 800 mm

Spalator de bucatarie (chiuveta) înglobat în tablia mesei

Executie completa din inox alimentar

Pret: 360 EURO (optional)

5. Carusel de eviscerare

Consta într-un jgheab de eviscerare circular cu lungimea de 5 m ce are la partea superioara 12 cârlige de eviscerare articulate de o roata ce se învârte actionata manual.

Diametru :1500 mm

H =1800 mm

Alimentare cu apa <|>=1' Tunel de spalat carcase

Pret: 1650 EURO

6. Masa de ambalare, transare, finisare :2 buc

- Dimensiuni :900 x 1900 x 800 mm Executie din inox alimentar

Pret: 2 x 410 EURO = 820 EURO (optional)

7. Masina de ambalat la caserole

Dimensiuni: 520 x 450 xl80 mm Putere instalata :220 V / 0,700 KW Pret

8. Carucioare cuier pentru preracire: 3 buc.

- Executie completa inox alimentar.

- Dimensiuni: 1800 x 800 x 1600 180 cârlige pentru prepelite

Pret 3 x 428 EURO = 1284 EURO (optional

9. Asomator 220V/350W

- cuva electroizolanta (asomare umeda :25..30V,30...40 mA )

- montaj electronic pentru reglare si monitorizate parametri de asomare limitare de curent la 100 mA

Pret: 582 EURO

10. Carucior platforma 620x820 mm

Executie inox alimentar Pret 2 x 348 EURO = 696 EURO {optional)

11. Tomberon confiscari cu capac si pâlnie Executie inox alimentar Capacitata de colectare 601

Pret: 3 x 178 EURO =534 EURO (optional)

12. Suporti lazi 420x620 mm Executie inox alimentar

Pret: 4x56EURO= 224EURO (optional)

13. Scule eviscerare

Executie materiale neruginibile

Pret: 156 EURO

14. Costuri pentru supervizarea instalarii si punerii în functiune 400 EURO

TOTAL GENERAL :............. EURO (NU INCL. TVA)

(la cursul de schimb B N R al zilei )

CONDIŢII GENERALE DE VÂNZARE

I. În intervalul de 8 saptamâni de la încasarea avansului de 50 %

II. Plata integrala la livrare

III. Garantii

Produsele se fabrica în conformitate cu reglementarile normelor de igiena si sanatate publica privind producerea carnii de pasare : Legea 60/74 republicata cu modificarile ulterioare, Ord.103 /1998 MAA, Ord. 53/2001 MAA , directiva 91/495 CEE, cu SF 02 / 2000 si îndeplineste parametri de calitate si securitate prevazuti.

Termenul de garantie este de 12 luni de la punere în functiune dar nu mai mult de 18 luni de la livrare, începând de la data vânzarii, în conditiile respectarii prevederilor din instructiunile de manipulare, transport, depozitare si utilizare. Garantia nu acopera :

verificarile si operatii de întretinere periodica

lipsa câstigului ce ar putea fi ocazionata direct sau indirect de un caz de garantie

cheltuielile de transport.

IV. Preturile nu contin TVA , plata în lei la curs BNR în ziua platii.

SPECIFICAŢIE. PLAN PROCESARE ABATOR 400CAP/H

Poz.    Denumire

Asomator electric

Carusel de contentie, sângerare

Oparitor

Deplumator cu cuva

Masa de finisare

Carusel de eviscerare

Masa cu spalator înglobat pentru curatat pipote si inimi

Masa cu spalator înglobat pentru curatat ficat

Masina de transat

Masina de ambalat la caserole

Masa de sortare

A SALA DE PRIMIRE - RECEPŢIE PUI

B SALA PENTRU SÂNGERARE,

OPĂRIRE»DEPLUMARE

C SALA DE EVISCERARE

D SALA DE PRERĂCIRE CU AER A CARCASELOR ( - 1-1 C)

E SALA SORTARE, TRANsARE sI AMBALARE ( + /+8 )

F TUNEL DE CONGELARE (-/-40 C)

G DEPOZIT DE CONGELATE (-/- 20 C)

G1 BOXA CARNE SUSPECTA (-/-20C)

H DEPOZIT REFRIGERARE (-1-1 C)

I RAMPA ÎNCĂRCARE

J    COLECTARE DEsEURI ÎN CONTAINERE sI SEPARATOR DE SEDBIENTE sI SUSPENSII LA APELE UZATE

K    CONTROL DE CALITATE

DETALII IMPORTANTE

-Igienic; se asigura o configuratie optima pentru curatenie si sanitatie conform normelor Comunitatii Europene

-Cele mai reduse costuri initiale

-Utilizarea eficienta a spatiului

-Cele mai reduse costuri pe kilogramul de pasare procesat (SUB 000 LEl/KG)

TEHNOLOGIA DE PROCESARE A PĂSĂRILOR ÎN ABATOARE CU FLUX DISCONTINUU

Activitatea de abatorizare se asigura în cinci sectoare distincte :

1. receptie,contentie, asomare, sângerare

2. oparire, deplumare

3. eviscerare, spalare

4. preracire, zvântare

5. transare si ambalare

Înaintea taierii, respectiv sacrificarii, pentru excluderea chinuirii pasarilor si asigurarea unei pierderi a constiintei, se practica aceasta asomare, adica o anestezie electrica la 12... 100 V, max .100 mA , min 50 Hz. Aceasta anestezie electrica permite totodata o taiere - sângerare sigura.

Din masa viscerala , dupa controlul sanitar veterinar, se detaseaza organele interne astfel:

Ficatul se desprinde si se dirijeaza catre naveta de primire, asezata pe un suport neruginibil, urmând a fi spalat si inspectat pe o masa cu gratar, prevazuta special pentru acest scop .

Pipotele extrase se vor degresa, sectiona si decuticula la o masa prevazuta cu spalator.

Inimile detasate se spala si se pre-racesc, la fel ca si celelalte organe, urmând a fi valorificate.

Preracirea carcaselor

Unitatile de capacitate mica trebuie sa aiba cel putin:

c. usi din materiale rezistente la coroziune, lavabile si inodore;

2.a. dispozitive de spalare si dezinfectie a mâinilor (apa la 40°C)

b. dispozitive de sterilizare a utilajelor si sculelor cu apa calda la o temperatura de min. 82°C

3. dispozitive de protectie eficiente montate la toate comunicarile cu exteriorul), contra insectelor, rozatoarelor, etc.;

4.a. utilaje de lucru cum ar fi : mese de transare cu suprafata detasabila, containere, recipiente, din materiale rezistente la coroziune si care sa nu modifice caracteristicile carnii, usor de spalat si dezinfectat. Este interzisa folosirea lemnului.

b. tomberoane cu capac, pâlnie si lacat pentru colectarea carnii.

5. Instalatii de racire pentru conditionarea carnii: preracire, refrigerare, congelare, pastrare congelate ; trebuiesc prevazute cu sistem de drenare a ape de condensare la canalizare.

6. Sistem de evacuare a apelor reziduale care îndeplineste conditiile de igiena si de mediu.

7. Toalete si dosuri în numar suficient, amenajate si dotate, astfel încât sa protejeze partea curata a cladirii. Toaletele nu trebuie sa se deschida direct în spatiile de lucru. Lânga toalete se amplaseaza spalatoare de mâini în numar corespunzator. Zona grupurilor sociale, respectiv a toaletelor, este izolata de partea curata a cladirii prin dezinfectoare si spalatoare de cizme.

8. În spatiul de refrigerare, trebuie creata o boxa de izolare închisa cu cheie, pentru carnea suspecta.

9. Pasarile bolnave sau suspecte nu se vor taia în unitate.