TEHNOLOGIA DE OBTINERE A FRUCTELOR DE PADURE - AGRISUL
Particularitati ale culturii agrisului ( Ribes grossularia. Ribes uva- crispa)
Descriere. Agrisul este un arbust cu o inaltime, la maturitate, cuprinsa intre 60 si 150 cm. In tara noastra se intalneste in zona subalpina si alpina, prin tufarisuri si paduri. Ramurile sunt spinoase, iar frunzele, paroase, au forma lobata.
Denumire populara-, fragi de lemn alb, struguri ursului, struguri domnesti.
Florile, de culoare verzuie sau roscata, de mici dimensiuni, apar la baza frunzelor in lunile aprilie si mai. In scop fitotereapeutic se utilizeaza fructele, cunoscute sub numele de agrise, sunt comestibile, cu gust dulce-acrisor. Reduse ca dimensiune, agrisele au forma ovoidala sau chiar sferica. Culoarea poate fi verzuie, galbuie sau chiar rosietica. Recoltarea se face pe tot parcursul verii. Planta este intalnita si sub forms cultivata, agrisele fiind prelucrate, cu succes, in industria alimentara. Agrisele au si o mare valoare medicinala, fiind bogate in saruri minerale si vitamine. In practica naturista, si nu numai, se face cura de agrise, ajungandu-se sa se consume, in curele de dezintoxicare, pana la 1 kg de agrise pe zi. Se consuma atat ca desert cat si in scop curativ fructele care au un gust placut, dulce-acrisor. Substante active importante: vitaminele A, B1, B2, C si P, calciu, potasiu, sodiu, fosfor, acizi – mai ales acidul citric, dar si acidul malic sau tartric, pectine.
Aceasta planta nu este deloc pretentioasa. Nu trebuie decat sa o plasati intr-un loc cu soare, unde sa aiba parte de un pamant uscat. Roadele sale nu sunt foarte bogate, insa daca solul este umed si contine var si humus, fructele vor fi mult mai mari. Ca acest lucru sa se intample, udati pamantul cat mai mult in timpul coacerii, iar pe timpul toamnei si primaverii ingrasati-l cu compost.
Si tufele de agrise sunt sensibile la ger, putandu-le creste rezistenta daca, dupa ce culegeti recolta, le tundeti pentru intretinere. Crengile care au 1-2 ani nu trebuie sa aiba mai mult de 2 lastari. Daca observati crengi batrane sau bolnave, taiati-le de la radacina.
Distributie si Habitat – originara din nordul Africii, Europa pana la Caucazi. Creste in padurile mixte si la marginea padurilor. Prefera ambientele racoroase, umede, la umbra sau semi-umbra, bogate in substanta azotata.
Recomandari privind cultivarea agrisului
La infiintarea plantatiilor industriale de agris, se utilizeaza obligatoriu 3-4 soiuri omologate sau de perspectiva. In perioada infloritului agrisului, la un hectar de plantatie se amplaseaza 3-4 familii de albine, care sporesc substantial recolta de fructe si calitatile gustative, comerciale si tehnologice ale acestora.
Recolte mari de fructe pot fi obtinute numai in plantatiile infiintate cu un numar optim de plante la hectar. In acest sens, este stabilit ca cel mai favorabil regim de iluminare, aerisire, aprovizionare cu apa si substante nutritive se creeaza atunci cand agrisul se planteaza la distantele de 2,5-3 x 0,75-1,5 m.
Plantele soiurilor care formeaza tufe compacte se planteaza mai dens decat cele cu tufe voluminoase. Daca partea aeriana se conduce dupa palmeta, plantarea se face mai dens. In gradinile particulare, agrisul se planteaza conform schemei 1,0-1,5 x 1,5 m decat in plantatiile industriale. Lucrarile de ingrijire se fac aici manual. Pentru recoltarea mecanizata, distantele dintre randurile de plante se maresc pana la 4 m, iar distantele dintre tufe pe rand pot fi micsorate pana la 0,5 m.
Luand in considerare faptul ca agrisul incepe vegetatia foarte timpuriu, plantarea lui trebuie sa fie efectuata preponderent toamna (octombrie - noiembrie). In timpul iernii, agrisii plantati toamna formeaza radacini noi, iar primavara si vara cresc mai intensiv, influentand productivitatea plantatiilor tinere.
Nu se recomanda plantarea prea adanca a plantelor sau la o adancime prea mica. In primul caz, se stagneaza cresterea, fapt ce provoaca pierea ulterioara a plantatiilor. In al doilea caz, se usuca rapid radacinile plantelor care cresc si se dezvolta la suprafata solului. Mai mult decat atat, in perioada de vegetatie, asemenea radacini nu pot asigura, la temperaturi mari, partea aeriana cu apa si, in consecinta, plantele se usuca, iar iarna, la temperaturi scazute, ingheata rapid. Inainte de plantare, in fiecare groapa se recomanda de introdus cate o galeata de gunoi putred de grajd, superfosfat – 150 g, sare de potasiu – 30-40 g si cenusa - cate 300 g. Inainte de plantare, radacinile butasilor se scurteaza pana la 20-25 cm si, obligatoriu, se inmoaie in mocirla – solutie de lut si baligar proaspat de vita in raport de 1:1. Dupa tratare, pe radacinile butasilor se va lipi un strat subtire de solutie, care asigura un contact bun al butasilor cu solul. La plantare, radacinile se indreapta in spatiul gropii in toate partile, astupandu-le cu sol fertil. Indata dupa plantare, agrisii, obligatoriu, se uda cu cate o galeata de apa, apoi suprafata solului in jurul plantelor se mulceste cu pelicula, carton presat, paie ori rumegus. Mulcirea suprafetei solului contribuie la pastrarea unei umiditati sporite si limiteaza cresterea buruienilor, care diminueaza cantitatea si calitatea fructelor.
Cele mai raspandite forme de conducere a plantelor de agris sunt: tufa obisnuita cu cca 15 tulpini de diferite varste; palmeta evantai – cu 4-6 brate; palmeta cu ax, pe care se formeaza 4-6 ramuri principale si care are si trunchi cu inaltimea de 20-25 cm; diferite forme de cordon. La formele de conducere palmeta si cordon, ramurile principale sunt indreptate in directia randului si fixate pe sarmele spalierului.
In cazul utilizarii palmetei si cordoanelor, plantatiile sunt infiintate mai dens. De aceea, ele pot produce recolte timpurii si abundente, de o calitate superioara. Procesul de recoltare manuala in aceste plantatii este mai usor si mai rapid. In aceste plantatii recoltarea fructelor se poate efectua mecanizat, fara pierderi mari.
Adancimea lucrarii solului, fertilizarii si irigarii plantatiilor de agris se efectueaza diferentiat, tinand cont de raspandirea radacinilor in sol. Pentru pastrarea radacinilor in raza de 20 cm de la centrul tufei, solul se lucreaza nu mai adanc de 16-17 cm. Trecand treptat spre mijlocul spatiului dintre randuri, lucrarea solului se face pana la adancimea de 17-21 cm. Pentru pastrarea radacinilor in jurul tufelor, se recomanda de lucrat solul nu mai adanc de 6 cm. Primavara solul se lucreaza mai adanc, vara – mai la suprafata. Respectiv, la aceste adancimi se introduc si fertilizantii. La irigarea plantatiilor de agris se aplica astfel de norme, care ar determina patrunderea apei in sol la adancimea de 50-70 cm, unde sunt repartizate cele mai multe radacini.
Aratura de toamna, fertilizarea si irigarea plantatiilor de agris se efectueaza dupa caderea frunzelor (octombrie-noiembrie).
Fiind un arbust cu numeroase tulpini, tufa de agris corect formata trebuie sa fie compusa din 16-20 ramuri de diferite varste. Recolta de fructe se formeaza pe ramurile de 9-10 ani, insa mai productive sunt ramurile de 3-4 ani.
Agrisele dulci se pot recolta de doua ori intr-o perioada relativ scurta de timp. Prima oara acestea se pot culege inainte de a se coace complet, pentru a se face dulceata sau pentru a se congela; cand sunt coapte agrisele se culeg pentru a se consuma proaspate.
|
