BAZELE MERCEOLOGIEI
Obiectul si functiile merceologiei
l Obiectul:
l Definitia: stiinta care are ca obiect de studiu marfa
l Merx (latina) - marfa
l Logos (greaca) - vorbire
Obiect
1. Valoare
l Pretul;
l Cantitatea de munca încorporata.
2. Valoare de întrebuintare
l Continut tehnic
l Continut economic
l Continut socio uman
l C.T.: presupune cunoasterea principalelor proprietati ale produselor finite si a principalilor factori care determina proprietatile produselor finite (sfera productiei, circulatiei, servicii comerciale);
l C.E.: deriva din legatura între valoarea de întrebuintare si valoare (o cât mai mare utilizare, dar cu cheltuieli cât mai mici de obtinere a produsului, pentru ca implicit costul sa fie mai mic);
l C.S.U.: proprietatile marfurilor se cerceteaza si sub urmatoarele aspecte: influenta marfurilor asupra starii de sanatate a populatiei, contributia lor asupra nivelului de cultura si civilizatie, dezvoltarea gustului estetic al consumatorilor, influenta asupra poluarii mediului înconjurator.
Conexiuni
l TEHNOLOGIA
l BIOLOGIA
l DREPTUL
l MARKETINGUL
l CHIMIA
l FIZICA
FUNCŢII
l propulsiva - ameliorarea calitatii, reproiectare, înnoirea produselor
l de ierarhizare a valorilor de întrebuintare si de corelare a lor cu calitatea si costurile produselor - raportul pret <> calitate
l economica - adaptarea productiei la cerintele pietei
l sociala - gradul de utilitate & satisfacerea cerintelor
l educativa - explicarea caracteristicilor calitative, posibilitatea utilizarii corecte a produselor
l rationalizatoare în consum - constientizarea consumatorilor în directia achizitionarii celor mai bune produse
Metodologia generala de cercetare a marfurilor
l Realitatea sistemului produs - necesitate
l Eficienta economica - sociala a produsului
Principalele metode
l Metoda organoleptica (psihosenzoriala)
l Metoda experimentala (de laborator)
Tipuri de analize
l Analiza structurala
l Analiza comparativa
l Analiza functionala
l Analiza tehnica a valorii
l Analiza morfologica
l Analiza sistemica
Necesitati umane
Clasificare - necesitati
l Dupa natura lor
l spirituale & materiale
l generale & specifice
l corporale & acorporale
l Dupa sfera de actiune
l individuale
l de grup
l sociale
l Dupa felul satisfacerii
l psihosomatice
l psihohabitationale
l psihosociale
l Dupa posibilitatea de satisfacere
l solvabile
l nesolvabile
3. Proprietati generale ale marfurilor
Consideratii generale
l Proprietati generale (de baza) - deriva din structura materiei prime, din procesul tehnologic
l Proprietati secundare - ajuta la precizarea indicilor de calitate si a proprietatilor principale, implicit la definirea calitatii produselor
Principalele proprietati ale marfurilor
l Proprietati tehnico-functionale (tehnologice, fizice, chimice, mecanice, termice, optice, electrice, magnetice, acustice)
l Proprietati de durabilitate (durata medie de utilizare, conservabilitatea, durabilitatea, mentenabilitatea, siguranta în exploatare)
l Proprietati estetice (designul, finisarea, armonia elementelor constitutive)
l Proprietati psihosenzoriale (aspectul, gustul, mirosul, consistenta)
l Proprietati ergonomice si sociale (confort, comoditate în folosire, usurinta în transportare si depozitare, protejarea mediului înconjurator)
l Proprietati economice (consumul de energie, etc.)
Proprietati fizice
Proprietati mecanice
l Rezistenta
l Duritatea
l Flexibilitatea
l Plasticitatea
l Elasticitatea
Proprietati optice
l Culoarea
l Cromatismul
l Puritatea culorii
l Luminozitatea
l Luciul
l Indicele de refractie
l Transparenta
l Proprietati electrice
l Proprietati magnetice
l Proprietati chimice
l Proprietati estetice
l Liniile
l Forma
l Designul
l Proprietati de durabilitate
l Fiabilitate
l Mentenabilitate
l Disponibilitate
l Proprietati psihosenzoriale
l Aspect
l Gust
l Miros
l consistenta
Metodologia determinarii calitatii marfurilor
l Obiective
l Stabilirea concordantei prin norme tehnice, contracte economice
l Compararea cu starea anterioara a calitatii si cu realizarile obtinute pe plan national (international) în domeniul respectiv
l Precizarea corelatiei între furnizorul unui produs si gusturile, preferintele consumatorilor
l Testarea sociala
l Panelul de consumatori
l Expozitia cu vânzare
l Metoda purtarii experimentale
l Testarea de laborator
4. Calitatea marfurilor
"ansamblul masurabil al valorilor de întrebuintare, al proprietatilor utile ale marfurilor, care exprima gradul de eficienta al satisfacerii unei nevoi sociale"
l caracteristici de proces
l caracteristici de baza
l economice
l estetice
l sociale
l caracteristici de exploatare
2. Indici si functii ale calitatii marfurilor
a. Indici de calitate
- cifrici
- notionali
b. Functiile calitatii
- caracteristici constructive tehnice
- caracteristici economice
- caracteristici psihosenzoriale si sociale
- direct masurabile (greutatea, etc.)
- indirect masurabile (fiabilitatea, etc.)
- comparabile obiectiv cu mostra etalon (culoarea)
- comparabile subiectiv cu mostra etalon
- numarabile
CONCEPTUL DE CALITATE TOTALĂ
. Factorii calitatii
a. Bucla sau spirala calitatii
b. Triunghiul calitatii
c. Diagrama Ishikawa
Factorii care influenteaza îmbunatatirea calitatii marfurilor
l Nivelul calitativ al produselor
l Asimilarea de produse noi
l Folosirea tehnologiilor avansate
l Automatizarea si specializarea proceselor de productie
l Controlul tehnic de calitate modern si eficace
l Sistemul informational eficient referitor la comportarea în exploatare a produselor
l Ritmicitatea proceselor de productie
l Aspectele materiale si de cointeresare materiala
l Documentele tehnice
5. CALIMETRIA: masurarea si estimarea calitatii produselor
l Metode calimetrice
l Metoda comparativa directa
l Metoda comparativa indirecta
l Metoda demeritelor
6. Ipostazele calitatii, prescrierea calitatii, gestiunea calitatii
3. Gestiunea calitatii
- costurile calitatii -
l Costurile de prevenire a defectelor
l Costurile de identificare a defectelor
l Costurile defectelor interne (la producator)
l Costurile defectelor externe (la beneficiar)
4. Demersul calitate si politica întreprinderii
l Politica reproductibilitatii
l Politica de productivitate
l Politica de utilitate
l Politica de flexibilitate
l Politica de sociabilitate
7. Standardizarea, asigurarea, auditarea si certificarea calitatii produselor
l Standardizarea se defineste ca activitatea care stabileste, pentru probleme reale sau potentiale, dispozitii comune si repetate, în scopul optimizarii rezolvarii problemelor respective
l Standardul este documentul aprobat de un organism recunoscut si care prevede, pentru utilizari comune si repetate, reguli, prescriptii si caracteristici referitoare la activitati sau la rezultatele activitatilor, în scopul obtinerii unui grad optim în directia respectiva
1.Categorii de standarde
l Standarde române (SR)
l Standarde profesionale (SP)
l Standarde de firma (SF)
l Standarde internationale (ISO)
2. Asigurare calitatii
l competitivitate sporita pe piata externa
l utilizare eficienta a resurselor umane si materiale ale întreprinderii
l prevenirea aparitiei si evitarea repetarii fenomenelor care diminueaza calitatea produselor si serviciilor
l consolidarea renumelui firmei pe piata
l întarirea încrederii consumatorului în produsele oferite
3. Auditul calitatii
l Intern
l Extern
4. Certificarea calitatii
l Promovarea exporturilor si a accesului pe pietele externe
l Depasirea concurentei
l Conditii mai avantajoase la desfacere
l Cresterea competitivitatii
l Cresterea încrederii în produsele obtinute
8. Înnoirea gamei sortimentale de produse si servicii
2. Diversificarea produselor
3. Generatii de produse si game de produse
l Largimea gamei
l Profunzimea gamei
l Lungimea gamei
9. Clasificarea si codificarea marfurilor
10. Garantarea calitatii produselor si serviciilor
l Anterior actului de vânzare
l Posterior actului de vânzare
l Aparte
l Termen de valabilitate
l Termen de garantie
11. Marca produselor si serviciilor
4. Functii cerute marcilor
- garantarea calitatii marfurilor si serviciilor
- indicarea originii marfurilor si serviciilor
- contribuie la promovarea produselor si serviciilor.
5. Criterii de analiza a marcii unui produs
- nasterea produsului
- dezvoltarea produsului
- maturitatea produsului
- declinul produsului
12. Etichetarea si marcarea produselor
|
