Documente online.
Zona de administrare documente. Fisierele tale
Am uitat parola x Creaza cont nou
 HomeExploreaza
upload
Upload




Studiu de caz privind codificarea, marcarea si ambalarea produselor fabricate de S.C "BRAU UNION ROMANIA"S.A

comert


Studiu de caz privind codificarea, marcarea si ambalarea produselor fabricate de S.C "BRAU UNION ROMANIA"S.A



II.1 Date generale despre S.C "Brau Union Romania" S.A

Societatea comerciala "Brau Union România" S.A este o societatea pe actiuni de drept românesc, înfiintata pe durata nelimitata.

Sediul societatii se afla în Reghin, strada Gurghiului, numarul 65, judetul Mures, România.

Societatea poate înfiinta filiale, sucursale, puncte de lucru, reprezentante, depozite si alte sedii secundare în România si în strainatate cât sa se si asocieze în alte entitati juridice. În momentul de fata detine sase sucursale, si anume:

Sucursala "Banat Crisana" cu sediul în Arad, strada Calea Aurel Vlaicu, numarul 270-272, judetul Arad

Sucursala "Dobrogea" cu sediul în Constanta, soseaua Industriala, numarul 1, judetul Constanta

Sucursala "Bucuresti" cu sediul în Bucuresti, strada Drumul Osiei, numarul 18-34, sector 6

Sucursala "Oltenia" cu sediul în Craiova, strada Nicolae Titulescu, numarul 176, judetul Dolj

Sucursala "Moldova" cu sediul în Bacau, strada Tolstoi, numarul 10, judetul Bacau

Sucursala "Transilvania" cu sediul în Reghin, strada Gurghiului, numarul 65, judetul Mures

Domeniile de activitate ale societatii sunt productia si serviciile. Activitatea principala este prelucrarea industriala si distributia de bere si de malt.

Obiectul de activitate al societatii este:

1. În domeniul: industriei alimentare

1570 Fabricarea produselor pentru hrana animalelor

1596 Fabricarea berii

1597 Fabricarea maltului

1598 Productia de ape minerale îmbuteliate la surse

1599 fabricarea bauturilor nea 11411s183l lcoolice

2. În domeniul: industriei celulozice, hârtiei, cartonului

2111 Fabricarea celulozei

2112 Fabricarea hârtiei si cartonului

2121 Fabricarea hârtiei si cartonului ondulat si ambalajelor din carton si hârtie

3. În domeniul: energiei electrice

4031 Producerea aburului si apei calde

4032 Transportul si distributia aburului si apei calde

4100 Gospodarirea resurselor de apa, captarea, tratarea si distributia apei

4. În domeniul: comertului

5111 Intermedieri în comertul cu materii prime agricole, animale vii, materii prime textile si cu semiproduse

5112 Intermedieri în comertul cu combustibil, minerale si produse chimice pentru industrie

5117 Intermedieri în comertul cu produse alimentare, bauturi si tutun

5134 Comert cu ridicata al bauturilor

5138 Comert cu ridicata, specializat, al altor produse alimentare

5139 Comert cu ridicata, nespecializat, de produse alimentare, baturi si tutun

5157 Comert cu ridicata al deseurilor si resturilor

5211 Comert cu amanuntul în magazine nespecializate cu vânzarea predominanta de produse alimentare, baturi si tutun

5263 Comert cu amanuntul care nu se efectueaza prin magazine

5. În domeniul: hoteluri si restaurante

5530 Restaurante

5541 Cafenele si baruri fara spectacol

5551 Cantine

6. În domeniul: transporturilor

6023 Transporturi terestre de calatori ocazionale

6024 Transporturi rutiere de marfuri

6311 Manipulari

6312 Depozitari

6321 Alte activitati anexe transporturilor terestre

7. În domeniul: tranzactii, închirieri, prestari servicii

7020 Închirierea si subînchirierea bunurilor imobiliare proprii sau închiriate

7110 Închirierea autoturismelor si utilajelor de capacitate mica

7121 Închirierea altor mijloace de transport terestru

7133 Închirierea massinilor si echipamentelor de birou

7134 Închirierea altor masini si echipamente

7414 Activitati de consultare pentru afaceri si management

7430 Activitati de testari si analize tehnice

7482 Activitati de ambalare

7484 Alte activitati de servicii prestate în principal întreprinderilor

8. În domeniul: serviciilor

9305 Alte activitati de servicii

9. In domeniul: metrologiei

3320 Productia de aparatura si instrumente de masura, verificare si control

(cu exceptia echipamentelor de masura, reglare si control pentru procesele industriale)

7134 Închirierea altor masini si echipamente (a mijloacelor de masurare)

7430 Activitati de testari si analize tehnice (încercare, etalonare, verificare a mijloacelor de masura)

7484 Alte activitati de servicii prestate în principal întreprinderilor (reparare, montare si instalare a mijloacelor de masurare)

10. În domeniul: import export

Operatiuni de import-export si reexport cu marfuri neprohibite de lege, în conditiile respectarii legislatiei în vigoare, precum si serviciile de comert în mume propriu si pe baza de comision. Sunt posibile operatiuni specifice de comert exterior de barter, lohn si leasing.

Capitalul social al societatii este de RON 109.499.802,5, fiind împartit în 43.799.921 actiuni cu o valoare nominala de RON 2,5 pe actiune.

Compania Brau Union România a fost înfiintata în ianuarie 1998 ca subsidiara a grupului BBAG.În mai 2003, grupul BBAG a devenit parte a grupului Heineken.

Istoria Brau Union începe in 1921, atunci când, cinci proprietari austrieci de fabrici de bere si-au reunit fortele fondând Brau AG, devenita, mai târziu, BBAG. În anii care au urmat, Brau Union cucereste pas cu pas pozisia de lider de piata în Austria. Dupa caderea cortinei de fier, BBAG începe sa îsi extinda afacerile în Europa Centrala.

Istoria Heineken începe din 1864, data la care Gerard A. Heineken cumpara prima fabrica de bere din Amsterdam. De atunci, Heineken a cunoscut o dezvoltare continua, extinzându-se de la nivelul Olandei la scara globala.

În prezent, Heineken este grupul cu cea mai larga acoperire globala din industria berii. Heineken este prezenta în 170 de tari din întreaga lume si numara peste 60.000 de angajati.

Portofoliul de marci este complex si bogat, oferind 11 marci de bere si peste 47 de produse. Brau Union România produce si distribuie marcile Heineken, Gösser, Schlossgold, Silva, Ciuc, Golden Brau si Bucegi. La acestea se adauga marcile regionale Gambrinus, Harghita, Hatenaga si marca importata Zipfer.

Prin intermediul managementului local si international, au castigat o cunoastere amanuntita a consumatorilor si clientilor, astfel încât sa poata oferi produse si servicii de cea mai buna calitate. În cadrul unui portofoliu diversificat, Heineken este cel mai valoros brand international Premium. Inovatia permanenta este cea care sta la baza vitalitatii durabile a marcilor si organizatiei companiei.

Codul de conduita în afaceri

În ultimii ani au fost revizuite politicile Heineken cu privire la etica în afaceri - în special privind coruptia, frauda sau conflictul de interese. Ca urmare, compania a conceput un program coerent de reguli si standarde cu privire la etica în afaceri. Preocuparea lor esentiala în cadrul acestor actiuni a fost necesitatea de a explica în mod clar angajatilor ce asteapta compania de la ei în fiecare situatie.

Codul de conduita în afaceri al Brau Union România SA reprezinta regulile pe care angajatii Brau Union România trebuie sa le respecte atunci când actioneaza pentru si în numele Brau Union România.

Prin "angajat" se întelege orice persoana care are încheiat cu Brau Union România un contract individual de munca, pe durata determinata sau nedeterminata.

Membrii Echipei de Management sunt asimilti angajatilor.

Sunt asimilati angajatilor si persoanele care nu au contract de munca (pe perioada determinata sau nedeterminata) dar îsi desfasoara activitatea în cadrul Brau Union România în baza unui contract de prestari de servicii încheiat între companie si o terta parte.

Reguli pentru angajati

A. Respectarea legilor românesti si a reglementarilor interne Brau Union România

1. angajatii vor respecta toate legile si reglementarile relevante aplicabile în România;

2. angajatii îsi vor defasura activitatea în Brau Union România respectând toate politicile, procedurile si standardele Brau Union România aplicabile lor;

3. Echipa de Management este responsabila ca politicile, procedurile si standardele interne Brau Union România sa fie aduse la constiinta angajatilor;

4. Brau Union România produce si comercializeaza bere, produs care intra în categoria bauturilor alcoolice. Datorita acestui fapt, angajatii trebuie sa respecte cu strictete prevederile politcii Brau Union România privind alcoolul precum si alte legi si reglementari privind consumul de alcool;

5. în cazul în care reglementarile legale aplicabile în Romania sunt mai stricte decât politicile, procedurile si standardele Brau Union România, atunci reglementarile legale aplicabile în Romania vor prevala în fata reglementarilor interne Brau Union Romania.

B. Prevenirea fraudelor

Frauda este definita ca fiind un act intentionat cu scopul de a însela sau de a induce în eroare alte persoane, în principal de a obtine un avantaj necuvenit si ilegal în detrimentul companiei. Frauda poate însemna falsificarea de documente, omisiunea sau ascunderea unor fapte, însusirea ilegala a bunurilor, furtul, aplicarea eronata cu intentie a normelor contabile.

C. Conflictul de interese

Un conflict de interese apare atunci când un angajat este implicat în indeplinirea unei sarcini în numele Brau Union România si are un interes privat, real sau potential, privind rezultatul sarcinii respective.

D. Cadouri de afaceri

Cadourile de afaceri includ: mese, oferte de agrement, remuneratii banesti, discount-uri pentru produse sau servicii, activitati sociale subventionate.

E. Coruptia

Actul de coruptie este definit ca: o oferta, promisiune sau acordare întentionata a unei sume de bani, produse sau servicii unei persoane publice oficilae pentru ca acesta sa actioneze sau sa nu actioneze, în sensul îndeplinirii unor îndatoriri oficiale, în scopul obtinerii sau pastrarii de catre Brau Union România a unor afaceri sau a altor avantaje necorespunzatoare în derularea activitatilor sale comerciale.



Angajatii vor respecta urmatoarele reguli:

1. angajatii nu se vor implica în acte de coruptie pentru sau în numele Brau Union România;

2. angajatii vor raporta conducerii Brau Union România orice încercare venita din partea unui oficial guvernamental de santaj asupra Brau Union România:

3. când actioneaza pentru sau în numele Brau Union România, angajatii vor lua în considerare legislatia româneasca în vigoare privind anticoruptia, precum si alte reglementari interne sau internationale aplicabile acestui domeniu.

F. Aspecte legate de reteaua de aprovizionare si de desfacere

În procedul de alegere a furnizorilor si clientilor, angajatii cu responsabilitati în domeniul aprovizionarii si vânzarilor, vor selecta pe cât posibil, firme cu o buna reputatie. Se va evita încheierea unor contracte cu furnizori sau clienti având o reputatie îndoielnica atât în ceea ce priveste protectia mediului, conditiile de lucru si/sau drepturile omului, cât si în ceea ce priveste relatiile cu institutiile statului.

G. Consultarea

Ori de câte ori un angajat nu este sigur daca actioneaza sau nu în sensul prevederilor prezentului Cod de Conduita în afaceri, acesta trebuie sa se consulte cu managerul direct.

Procedura privind sesizarea abaterilor si neglijentelor grave

Haineken respecta legislatia si reglementarile locale si, în acelasi timp, actioneaza în cocncordanta cu propriile valori si principii.

În ciuda tuturor eforturilor depuse, se poate întâmpla ca unele persoane sa actioneze în numele companiei în concordanta cu etica în afaceri. Un asemenea comportament poate dauna societatii, altor oameni sau companiei. Din acest motiv, fiecare angajat este obligat sa actioneze imediat astfel încât compania sa poata interveni si sa nu permita producerea altor pagube.

Abateri sau neglijente grave sunt:

Nerespectarea serioasa a prevedrilor Codului de conduita în afaceri;

Nerespectarea altor legi aplicabile, reguli, coduri de practica sau declaratii profesionale;

Management defectuos;

Abuz de putere;

Pericol pentru sanatatea si siguranta publica sau a angajatilor;

Alte comportamente sociale necorespunzatoare;

Tainuirea abaterilor de orice fel.

Procedura Brau Union România privind sesizarea abaterilor si neglijentelor grave, încurajeaza orice persoana care doreste sa semnaleze si sa discute cu managementul companiei, despre o practica cu care s-a confruntat sau se confrunta în Brau Union România, practica pe care acesta o interpreteaza ca fiind o abatere grava sau un caz de neglijenta grava din partea unuia sau mai multor angajati, indiferent de functia pe care acesta sau acestia o detin în cadrul societatii.

Persoanele care pot semnala cazuri de abateri si de neglijente grave sunt: orice angajat Brau Union; orice angajat care nu are un contract de munca cu Brau Union România, dar îsi desfasoara activitatea în cadrul companiei în baza unui contract de prestari de servicii încheiat între Brau Union România si o terta parte; reprezentantii firmelor cu care Brau Union România a avut sau are relatii comerciale sau de alta natura.

Politica Brau Union România privind consumul de alcool

Consumul responsabil de bere este nu numai placut, dar contribuie la un stil de viata pozitiv. Cei mai multi oameni consuma alcool într-un mod responsabil dar, din nefericire, exista o minoritate care abuzeaza - consuma alcool într-un moment sau loc nepotrivit ori consuma alcool în cantitati excesive.

Ideea esentiala a politicii companiei este responsabilitatea: consumatorii trebuie sa consume alcool în mod responsabil iar Brau Union România are obligatia de a vinde si promova berea într-un mod responsabil.

II2. Codificarea, marcarea si ambalarea produselor fabricate la S.C "Brau Union România" S.A.

II.2.1 Istoria berii în România

În România nu s-a baut bere dintotdeauna. Exista câteva marturii care atesta faptul ca si stramosii nostrii cunosteau acest preparat. Virgiliu relateaza ca geto-dacii beau iarna o bautura din orez. Din perioada romana nu exista însa alta referire la producerea acestei licori.

Cea mai veche referire documentara se gaseste intr-un alt act din 1366 în care se arata ca rascoala taranilor si a mestesugarilor din comuna Floresti (Cluj), au participat si Andrei morarul si Iacob berarul din Cluj. E posibil ca berea sa fi fost adusa de satii împamânteniti prin Transilvania. Iar romanii, desi mari amatori si consumatori de vin, sa fi gustat si ei din bautura aurie si s-o fi gasit interesanta la gust.

Cea mai veche fabrica de bere din România este cea de la Timisoara. Ea a fost ridicata la putin timp dupa înlaturarea dominatiei otomane si instaurarea dominatiei habsburgice în Banat. Primul document care atesta existenta acestei fabrici dateaza din 1718.

În Bucuresti, primul industrias care a pus pe picioare o astfel de întreprindere, în 1809, a fost Johann Timpel, zis neamtul. Aceasta obtinuse aprobare de la Comitetul de ocupatie ruseasca din 1806-1812, iar în 1815, domnul Ioan Caragea întareste aceasta aprobare printr-un privilegiu.

Erhard Luther fondeaza în 1869 în apropierea Podului de Pamânt fabrica de bere Grivita. La moartea sa, în 1890, fabrica îi ramâne sotiei sale Sofia Luther. Dupa 15 ani, ea vinde fabrica lui Carl Czell, un industrias transilvanean care detinea si fabrica de bere de la Densusi. Acesta îsi pune zelul la treaba si modernizeaza fabrica (vezi anexa 1).

Fabrica de bere Bragadiru îsi începe activitatea în 1879, când Dumitru Marinescu Bragadiru pune piatra de temelie e unei fabrici de alcool rafinat, din cereale. Treizeci de ani mai târziu, fabrica devine societate anonima pe actiuni. Tot atunci se construiesc o sectie de producere a maltului pentru bere si o fabrica de drojdie de panificatie unica în România (vezi anexa 2).

II.2.2 Evolutia pietei românesti de bere 1990-2000

Piata berii din România a anilor '80 poate fi caracterizata ca fiind înfloritoare, în ciuda faptului ca prin berariile patriei se gaseau doar câteva sortimente de bere, si acelea numai în lunile reci ale anului.

În anul 1998, piata berii din România si-a început redresarea, aceasta nefiind o întâmplare, deoarece piata româneasca a fost inundata de valurile berii de calitate: zeci de sortimente, zeci de marci, diferite tipuri de bere si o seama de berarii de talie mondiala îsi disputa interesul consumatorilor români. Astfel ca, în ciuda problemelor de zi cu zi cu care se confrunta majoritatea românilor, berariile nu mai sunt goale, iar consumul de bere creste.

Femeile sunt consumatoare de bere în numar mai mare decât barbatii: peste 83% dintre ele s-au declarat consumatoare de bere, cu aproape 6 procente mai mult decât în cazul reprezentantilor sexului tare.

Aproximativ 80% dintre necasatoriti sunt counsumatori de bere, procentul fiind mai mic cu 2% în cazul persoanelor casatorite.

Optiunile pentru culoarea berii difera si ele în functie de sex. Astfel, berea blonda este preferat a 72% dintre barbatii consumatori de bere, în timp ce doar 60% dintre femei o prefera.

si motivatiile pentru care beau românii bere sunt diferite: 51,41% declara ca beau bere pentru ca pur si simplu adora gustul ei amarui si racoros, 25,57% pentru ca sunt de parere ca vara o bere este necesara, 14,60% o beau pentru ca nu dauneaza sanatatii, iar 5,8% beau bere pentru ca gasesc aceasta licoare acceptabila.

Motivatii au, desigur, si cei care nu beau bere: prefera vinul, racoritoarele sau baturile spirtoase ori, pur si simplu, nu-si pot permite o bere decât foarte rar, din cauza veniturilor prea mici.

În 1999, piata berii a înregistrat valori de consum destul de ridicate, similare celor din anul 1985. saltul a fost favorizat de adoptarea unei serii de masuri: construirea de fabrici noi, retehnologizarea si modernizarea celor deja existente, promovarea mai intensa a produsului bere. S-a ajuns ca productia interna de bere sa fie preponderenta, datorita saltului calitativ al berii autohtone si diversificarii sortimentelor, în concordanta cu cererea pietii.

Tabel nr.1

II.2.3 Verificarea calitatii berii

Calitatea berii se verifica prin compararea caracteristicilor psiho-senzoriale cu prescriptiile la receptia calitativa sau prin aplicarea unui sistem de punctaj în activitatile de cercetare pentru înnoirea sau diversificarea soortimentului. Aprecierea prin punctaje se foloseste si la concursurile de calitate organizate mai ales în scopuri promotionale.

Caracteristicile de compozitie, continutul de alcool, extractul real, concentratia mustului primitiv, continutul de CO2, aciditatea si altele sunt prescrise prin standarde, caiete de sarcini sau întelegeri contractuale. Ele se verifica pe fluxul tehnologic, pentru realizarea productieila parametrii calitativ prevazuti, dar si în activitatea de receptie, la nevoie.

Examinarea organoleptica

Examinarea organoleptica se face asupra probelor care sunt tinute în prealabil 1 ora la întuneric si aduse la temperatura de 10-12˚ C.

a) Aspectul

Berea de buna calitate se prezinta ca un lichid limpede, cu luciu, cu spuma si perlaj de dioxid de carbon, fara particule în suspensie sau sediment. Pe masura reducerii calitatii, pierde din limpiditate, pierde luciul, capata opalescenta.

Berea necorespunzatoare are opalescenta avansata, particule în suspensie din ce în ce mai multe si depune chiar sediment.

b) Culoarea

La berea blonda, culoarea este galben pai, iar pe masura reducerii calitatii, evolueaza catre galben închis, galben roscat sau galben brun.

Culoarea berii brune, pe masura reducerii calitatii, devine rubinie iar la berea necorespunzatoare ajunge sa fie rubiniu deschisa sau foarte deschisa.

c) Mirosul

Se examineaza imediat dupa deschiderea ambalajului. La berea de calitate este caracteristic, placut, cu aroma armonioasa de hamei si malt.

Pe masura reducerii calitatii, mirosul îsi pierde nuanta armonioasa, slaba calitate, apar semne slabe de produse secundare de fermentatie si poate deveni necaracteristic sau chiar neplacut.

d) Gustul

La barea superioara este specific sortimentului, se îmbina armonios cu cel de hamei si de malt, amareala este fina, specifica.

La sortimentele inferioare îmbinarea dintre gustul de hamei si cel de malt este neechilibrata, amareala insuficient marcata sau slab conturata. Gustul la berea necorespunzatoare este insuficient conturat, poate ajunge nespecific, poate capata nuante straine sau poate deveni strain, neplacut, acru sau impropriu consumului.

e) Impregnarea cu dioxid de carbon

Verificarea impregnarii cu dioxid de carbon si a spumei se face prin turnarea în pahar standard, de la o înaltime de 3cm.

Berea superioara calitativ prezinta perlaj continuu, de durata, constant în timp, cu bule fine.

Pe masura reducerii calitatii, perlajul continuu îsi reduce durata, pâna la disparitie si devine grosier.

f) Aspectul si persistenta spumei

Berea de calitate formeaza spuma alba, densa, compacta, persistenta timp de trei minute. Spuma este însotita de perlaj constant, iar dupa disparitie, lasa pe pahar o urma alba dantelata.

La sortimentele inferioare, spuma este mai putin densa si persistenta, cu perlaj din ce în ce mai slab, care poate fi discontinuu.

La sortimentele necorespunzatoare spuma este alba, nepersistenta sau poate lipsi.

Conform normelor, caracteristicile organoleptice ale berii blonde sunt urmatoarele:

Aspectul: lichid limpede cu luciu caracteristic, fara sediment sau impuritati; spuma este alba si prezinta perlaj de dioxid de carbon.

Culoarea: variaza de la galben pai pâna la galben.

Pentru obiectivizarea examinarii culorii se foloseste proba cu iod.

Într-un pahar de 200 cm³ se introduc 100 cm³ bere. În alt pahar de aceeasi capacitate se introduc 100 cm³ apa distilata, se adauga picatura cu picatura, solutie de iod în iodura de potasiu, sub agitare, pâna când culoarea devine identica cu cea a probei analizate.



La barea blonda, în functie de sortiment, culoarea are valori cuprinse între 0,8...1,4 cm³, solutie iod 0,1n/100 cm³.

Examinarea calitatii berii prin punctaj. Sistemul cu 5 puncte

Unul dintre sistemele de punctaj folosit pentru aprecierea din punct de vedere organoleptic a berii, foloseste un numar de puncte cuprins între 0 si 5, pentru evaluarea tuturor caracteristicilor organoleptice, în functie de importanta fiecarei caracteristici la formarea calitatii berii se folosesc factori de ponderare. Pentru gust, care are cea mai mare însemnatate la formarea calitatii berii, factorul de ponderare este 1,4. pentru culoare este 0,8, pentru aspect si impregnare cu CO2, 0,6, pentru spumare 0,4, iar pentru miros, la care se înregistreaza cele mai mici defecte, este 0,2.

Examinarea prin punctaj se face de echipe de degustatori, inclusiv de specialisti si rezultatul se calculeaza ca o medie folosindu-se relatiile:

Pmp = Pm · lp, în care:

Pmp este punctajul mediu ponderat pentru fiecare caracteristica;

Pm este punctajul mediu al fiecarei caracteristici ca medie aritmetica a punctajelor individuale;

lp este factorul de ponderare pentru caracteristica care trebuie evaluata.

Determinari fizico-chimice

Proprietatile fizico-chimice ale berii trebuie sa corespunda celor prescrise, acestea reprezentând conditii care asigura cel putin un nivel corespunzator al proprietatilor organoleptice.

Continutul de alcool din bere se poate determina mai precis prin distilare, asupra distilatului, din cauza valorii sale relativ reduse si a extractului real, care este variabil în limite largi.

Asupra distilatului se determina densitatea prin metoda picnometrica. Pe baza valorii densitatii, determinate cu ajutorul tabelelor de corelatie, se deduce concentratia alcoolica.

Densitatea berii este influentata atât de concentratia de alcool (alcoolul etilic are concentratie subunitara), cât si de valoarea axtractului real (are valoare supraunitara), care este tot variabila.

Densitatea distilatului ramâne variabila numai în functie de continutul de alcool, care din cauza conditiilor de determinare se identifica cu cel al berii (dupa distilarea completa a alcoolului din proba, distilatul este adus la o cantitate agala cu proba analizata).

Extractul real reprezinta continutul de substante nevolatile din bere. Este alcatuit preponderent din glucide nefermentescibile (dextrine) si confera valoarea nutritiva berii.

În functie de compozitia mustului primitiv, care poate fi mai bogat sau mai sarac în zahar fermentescibil, si de modul de desfasurare al fermentatiei, berea poate fi mai alcoolica, cu extract real mai redus si invers (vezi anexa 3).

Extractul primitiv reprezinta concentratia mustului primitiv. Mustul primitiv rezulta dupa zaharificarea, fierberea cu hamei si filtrarea plamezilor.

II.2.4 Sortimente de bere

O prima clasificare la îndemâna oricui: bere blonda, bruna si speciala (vezi anexa 4).

Dar berea blonda poate fi slab alcoolica, bere blonda usoara, blonda obisnuita, superioara sau bere blonda pils.

Berea bruna poate fi obisnuita, bere bruna superioara, bere bruna porter, slab alcoolica, dietetica, nutritiva, fara alcool sau caramel.

Exista bere rosie si bere incolora, imaginatia si pofta de experiment ale berarilor sunt nelimitate.

În functie de reteta folosita se obtin beri de calitate superioara: premium, super-premium, populara, nepasteurizata

Dupa tipul de fermentatie folosit, se obtin beri "ale" si "lager".

Berile lager sunt produse cu o drojdie care fermenteaza la temperaturi scazute, sunt lasate sa matureze si depozitate la rece. Aceste beri sunt mai putin dulci si au o aroma mai slab fructata.

La berile ale, fermentarea se petrece la temperaturi mai ridicate, iar drojdia se ridica la suprafata vasului. Aceste beri au un continut de dioxid de carbon mai redus, prin urmare fac putina spuma sau chiar nu fac spuma si sunt cele mai vechi beri produse în lume.

Ice Beer sau berea gheata este o bere a carei aroma se concentreaza prin congelarea berii si îndepartarea ghetii care se formeaza.

Exista si beri albe, care sunt preparate din grâu moale si nu sunt tocmai incolore, dar culoarea lor este una palida, si intentionat de tulbure, în diferite grade.

Gusturile nu pot fi dicutate...si, în concluzie, e bine ca exista atâtea sortimente de bere, unele acidulate, altele seci, cu fructe, cu continut de alcool mai mare sau fara alcool, cu culori diferite. Lumea berii e una spumoasa, a gustului si a culorii.

II.2.5 Eticheta si ambalaj

Pâna prin secolul al XVIII-lea au fost folosite doar etichete scrise de mâna. Dupa descoperirea tehnicilor de litografiere se încearca tiparirea lor color, dar pâna la acest punct vor mai trece câteva decenii.

Forma primelor etichete a fost dreptunghiulara, apoi colturile s-au tot rotunjit pâna ce forma etichetei a devenit ovala.

Primele etichete cunoscute pe teritoriul românesc sunt cele din Transilvania, Banat si Bucovina, din jurul anului 1900. În secolul al XIX-lea se naste simbolul emblemei unei fabrici, se simtea nevoia de individualizare a produsului nu numai prin gust, ci si prin forme exterioare menite sa atraga clientul si sa-l fidelizeze prin recunoastere (vezi anexele 5, 6, 7, 8, 9).

Între cele doua razboaie mondiale etichetele dau deja informatii despre calitatea berii, despre gradul ei de prospetime. Grafica etichetei este din în ce mai îndrazneata si mai interesanta.

Cultura socialista renunta la toate "fleacurile" de acest fel pe la jumatatea anilor '70. etichetele devin simple informatii despre numele produsului, eventual cotinutul de alcool si data la care expira produsul.

Anii '90 au schimbat si la noi lucrurile: acum producatorii se întrec în a desena grafic, în a-si individualiza capacele, paharele, halbele, sticlele.

II.2.6 Îmbutelierea berii

Berea se îmbuteliaza în sticle, butoaie si PET-uri. Sticlele si butoaiele ce sunt refolosibile se spala în prealabil. Umplerea sticlelor se face dupa principiul izobarometric cu masini automate de îmbuteliat. Dupa umplere închiderea se face cu capsule metalice prevazute cu rondele din plastic pentru etansare. Etichetarea se face automat. Sticlele se aseaza în ambalaje de plastic (navete) si sunt depozitate. Livrarea se face însotita de certificat de calitate (vezi anexa 10).

Când ambalajul este facut din sticla verde sau transperanta, berea poate sa dobândeasca un miros neplacut. Cea mai des folosita culoare este maro, pentru ca ea blocheaza cel mai bine lumina. Sticlele transparente sunt mai ieftine si mai usor de reciclat, dar daca un producator scade costurile folosind ambalaje mai ieftine, din ce alta parte mai încearca sa economiseasca

Sticlele în care se vinde de obicei berea sunt maro sau verzi. Preferinta consumatorilor se îndreapta spre cele verzi, un avantaj al acestora fiind faptul ca putem vedea mai bine continutul sticlei (bere tulbure sau cu sediment). Daca berea este expusa la soare preferati sticlele maro (vezi anexa 11).

Un alt tip mai nou de butelii folosit pentru îmbutelierea berii este cel format din polietilen tereftalat (PET). Utilizarea lui ca material pentru confectionarea buteliilor destinate ambalarii produselor alimentare, a început înca din 1970, desi abia 20 de ani mai târziu s-a impus cu adevarat.

II.2.7 Descrierea unor sortimente de bere produse de S.C "Brau Union România" S.A. (vezi anexa 12).

a) Heineken

Este o bere pilsener (lager) de culoare deschisa, de fermentatie inferioara, cu un continut de alcool de 5% si un extract primar de 11,4%° P. Heineken este obtinuta printr-un proces natural de brasaj, fara adaos de aditivi.

Ingredientele folosite pentru producerea acestei beri sunt maltul de orz, apa, hameiul si drojdia Heineken de tip A.

Caracteristice berii Heineken sunt aroma proaspata si fructata si gustul osor amarui, care fac ca aceasta bere sa fie bauta cu placere.

Profilul consumatorului

Consumatorii de bere Heineken sunt, în marea lor majoritate, barbati, foarte deschisi la nou si activi social, din mediul urban, cu varsta între 20-35 de ani. Dar, bineînteles, oricine este binevenit sa savureze cea mai buna bere Premium din lume.

Istoric

Berea Heineken a fost savurata, generatie dupa generatie, de la începuturile sale pâna în prezent. Istoria acestei beri începe cu mai bine de 135 de ani în urma, iar reteta sa unica este respectata cu strictete si astazi. Datorita unor standarde extrem de riguroase, calitatea exceptionala a berii Heineken este aceeasi, pretutindeni în lume. Oriunde pe glob, sticla verde a ajuns sa reprezinte naturaletea si prospetimea plina de vitalitate a berii.

Înca de la lansarea sa pe piata, calitatea berii Heineken a fost apreciata si premiata cu Medaille D'or Paris, în 1875, Diplome D'Honneur Amsterdam, în 1883 si Grand Prix Paris , în 1889.

Ambalaje: sticle personalizate de 0,33 l si 0,5 l, sticla PACO 0,33 l, doza de 0,55 l, Keg 20 l, pachet de 4 doze si butoi de 30 l.

Canale de distributie: Retail, Key Accounts si Horeca

b) Gösser

Este o bere blonda cu o concentratie de alcool de 5,3% si un extract primar de 12,1°P.

Profilul consumatorului

Gösser este o bere destinata segmentului de top al pietei. Marca se adreseaza cunoscatorilor, celor carora le place sa guste o bere speciala si sa-i aprecieze calitatile exceptionale si savoarea subtila.

Istoric

Povestea berii Gösser începe în 1860, când Max Kober, un mester berar din Graz, a cumarat o carte a vechii manastiri din Göss si a construit o berarie, "zu Göss". În 1893, Kober si-a transformat beraria într-o societate comerciala, moment care marcheaza, practic, nasterea a ceea ce avea sa devina legenda Gösser.

Gösser este si astazi in topul preferintelor austriecilor, pastrându-si nestirbita aura legendara de-a lungul timpului. Gösser este în Austria sinonim cu bere. Marca se bucura de recunoastere si apreciere nu doar în Austria ci si la nivel central european. În România, berea Gösser a fost lansata în 2002 si, în numai doi ani, a reusit sa-si consolideze pozitia în segmentul Premium.

Ambalaje: sticla personalizata de 0,33 l si 0,5 l, doza de 0,5 l si butoi de 30 l.

Canale de distributie: Retail, Key Accounts si Horeca.

c)Schlossgold

Ofera savoarea si gustul berii într-o bautura care nu contine alcool. În prima faza, marca a reprezentat alternativa ideala în cazul unui nedorit control al politiei, ulterior Schlossgold a devenit alegerea matura, libera a oamenilor constienti de efectele nedorite ale consumului de alcool în anumite situatii.

Profilul consumatorului

Oamenii cu simtul raspunderii, care doresc sa ramâna stapâni pe situatie în orice împrejurare, cei care beau Schlossgold au la îndemâna gustul si racoarea unei beri bune, chiar în momentele în care, dintr-un motiv sau altul, nu pot consuma alcool. Schlossgold este ales de acei oameni care doresc sa savureze gustul unei beri de calitate dar sunt consstienti de efectele consumului de alcool si, ca atare, aleg în cunostiinta de cauza o batura care sa le satisfaca ambele nevoi: placerea unei beri si pastrarea controlului.

Ambalaje: sticla personalizata de 0,5 l cu eticheta termosensibila si doza de 0,5 l.

Canale de distributie: Retail, Key Accounts, Horeca si statii de benzina.

d) Silva

Aceasta bere are toate caracteristicile unei beri premium: culoare galben-aurie, gust aromat, datorita concentratiei mai ridicate de hamei, claritate, spuma bogata si prospetime de lunga durata datorita unei mai intense impregnari cu dioxid de carbon. Toate acestea fac din Silva o bere deosebita, de tip pils, a carei calitate este garantata de selectia atenta a tuturor ingredientelor care o compun.

Silva se produce în doua sortimente: Silva Original Pils - bere blonda, cu o concentratie de alcool de 5,1%, cu un extract primar de 11,8° P, si Silva Strong Dark Beer - bere bruna, cu o concentratie de alcool de 7%, cu un extract primar de 16° P.

Profilul consumatorului

Berea Silva rasplateste consumatorii rafinati si pretentiosi cu un gust si o aroma pe masura asteptarilor. Cei carora le este adresata Silva sunt oameni care stiu sa recunoasca adevaratele valori pentru ca au maturitatea si experienta sa poata distinge cu usurinta lucrurile care conteaza si valorile care ramân. Sunt barbati care beau "bere de placere", sunt mandrii de realizarile lor, gândesc matur, privesc viitorul cu optimism si sunt constienti de faptul ca alegerile pe care le fac sunt cele mai bune.

Istoric

Nascuta în inima Transilvaniei, Silva a mostenit ceva din atmosfera patriarhala a regiunii si din reputatia de excelenti mestesugari a oamenilor de aici. Înca dinainte de 1989, numele acestei marci era asociat cu una din cele mai bune beri din tara. Silva a fost relansata cu succes pe piata româneasca în 1991, fiind urmata, în 1996, de Silva Dark, o bere neagra speciala, produsa dupa o reteta originala belgiana, fara coloranti artificiali.



Ambalaje

Silva Strong Pils: sticla personalizata de 0,5 l, doza de 0,5 l si butoi de 30 l;

Silva Strong Dark: sticla personalizata de 0,5 l si butoi de 30 l.

Canale de distributie:Retail, Key Accounts si Horeca.

e) Ciuc

Este o bere blonda superioara, de tip Pils, cu o concentratie de alcool de 5% si un extract primar de 11,5° P.

Profilul consumatorului

Tineri, 25-35 de ani, sociabili si prietenosi, iubitori de distrctii, spontani, cu chef de viata si cu simtul umorului.

Istoric

Fabricata înca din 1975, la Miercurea Ciuc, aceasta bere s-a remarcat imediat prin gustul sau unic conferit de puritatea apei din zona si de calitatea excelenta a maltului si a hameiului.

Ambalaje: sticle personalizate 0,33 l si 0,5 l, doza 0,5 l, PET 1 l, butoi 30 l si 50 l.

Canale de distributie: Retail, Key Accounts si Horeca.

f) Golden Brau

A început anul 2005 cu un nou ambalaj si o noua atitudine. Schimbarea ambalajului consta într-o noua sticla, moderna, cu gâtul alungit si o noua eticheta cu o formaa inedita, unica pornind de la o forma octogonala.

Golden Brau este o bere blonda cu aspect limpede si cu gust placut, fin si usor amarui. Concentratia de alcool este de 4,7% si extractul primar de 11° P.

Profilul consumatorului

Atitudinea consumatorului s-a schimbat, acesta atre nevoie ca marca Golden Brau sa îi reprezinte valorile, aspiratiile, stilul sau de viata.

Golden Brau se adreseaza unui public foarte larg si eterogen. Consumatorii aceste beri sunt în marea majoritate barbati, cu varste între 25-35 de ani, dinamici, care cred în sansa lor în viata.

Istoric

Berea Golden Brau a fost lansata pe piata româneasca în anul 1998 si, în numai doi ani, a ajuns una dintre cele mai vândute si mai cautate beri din România. Calitatile si reteta originala ale berii Golden Brau au fost rasplatite cu o medalie de aur la Concursul International de la Bruxelles.

Ambalaje:sticla personalizata 0,5 l, PET 1,5 l si 2 l, doza 0,5 l si butoi 30 l si 50 l.

Canale de distributie: Retail, Key Accounts si Horeca.

g) Bucegi

Este o bere blonda de larg consum cu o concentratie de alcool de 4,6 % si un extract primar de 10,5° P.

Istoric

Bucegi a intrat pentru prima data în viata românilor în anul 1980 fiind, înca de la început, una dintre cele mai apreciate marci românesti de bere. Relansata cu succes în februarie 2002, Bucegi a confirmat aprecierea consumatorilor devenind în scurt timp o marca importanta a portofoliului Brau Union România. Vara anului 2005 reprezinta o piatra de hotar în istoria moderna a marcii Bucegi, la 1 iulie având loc lansarea noului Bucegi la sticla de 0,5 si PET de 1l si 2l, cu o eticheta noua si un plus de calitate a berii.

Canale de distributie: Retail, Key Accounts si Horeca.

h) Gambrinus

Este o bere blonda superioara de larg consum, cu o concentratie alcoolica de 4,5% si cu un extract primar de 10,5° P.

Istoric

În anul 2005 a fost relansata cu succes ca marca a Brau Union România, prin intermediul unei campanii de imagine ce a constat în schimbarea etichetei si întinerirea aspectului acesteia.

Ambalaje: sticla 0,5 l, PET 1l si 2l, KEG 50l.

Canale de distributie: Retail, Key Accounts si Horeca.

i) Harghita

Este o bere blonda superioara de larg consum, cu o concentratie de alcool de 4,5% si cu un extract primar de 10,5° P.

Istoric

Harghita este o bere de traditie în zona de unde provine, succesul de care se bucura fiind în mare parte datorat calitatii superioare a apei din care este fabricata. În anul 2006, marca Harghita a fost relansata prin întinerirea si modernizarea etichetei precum si prin introducerea unei forme moderne si novatoare a PET-ului.

Ambalaje: sticla de 0,5 l, PET 2l.

Canale de distributie: Retail, Key Accounts si Horeca.

j) Hategana

Este o bere blonda superioara de larg consum, cu o concentratie de alcool de 4,5% si cu un extract primar de 10,5° P.

Istoric

Hategana a intrat în portofoliul de marci al Brau Union în anul 2000, o data cu preluarea fabricii din Hateg. În anul 2006, marca Hategana a fost relansata prin întinerirea si modernizarea etichetei precum si prin introducerea unei forme meoderne si novatoare a PET-ului.

Ambalaje: sticla 0,5 l, PET 2l si KEG 50 l. 

CONCLUZII sI PROPUNERI

Într-o societate moderna, ambalajul trebuie sa raspunda atât cerintelor esentiale cu privire la produs, cât si unor obiective precise de protejare a mediului înconjurator. Impactul ambalajelor asupra mediului reprezinta de fapt impactul materialelor si tehnologiilor de ambalare asupra mediului.

De asemenea, el constituie un component indispensabil activitatii comerciale si protejeaza consumatorul împotriva falsificarii produselor.

În încercarile de atingere a unui nivel maxim al calitatii produselor lor, companiile ar trebui sa initieze programe de instruire si de specializare a personalului, precum si dezvoltarea de noi tehnologii de productie, care ar duce la fabricarea cu usurinta a unor produse noi.

În ceea ce priveste S.C. "Brau Union România" S.A., aceasta ar trebui sa gaseasca modalitati expresive si convingatoare de declarare a valorii nutritive pe etichetele sticlelor de bere.

Totodata, daca se tine seama de cerintele comertului privind o stabilitate a berii îmbuteliate de minim sase luni, se poate spune ca buteliile PET standard nu corespund pentru îmbutelierea berii, întrucat nu asigura protectie suficienta împotriva patrunderii oxigenului, iar oxidarea rapida a berii conduce la o învechire pretimpurie a ei.

Investitiile impresionante si turnirurile publicitare ale principalilor producatori de bere autohtoni au început sa produca efecte. Daca în ultimii trei ani consumul mediu de bere in România nu depasea nici în ruptul capului 12 milioane de hectolitri, anul trecut acesta a trecut de 14,5 milioane.

În concluzie, pe piata româneasca este deja o aglomerare de marci, în viitor fiind asteptata o decantare a acestora. Eu vad piata de bere din România împartita între nu mai mult de 8-10 mari companii internationale si locale.

BIBLIOGRAFIE

1. Rodica Pamfilie, Anca Purcarea, Carmen Paunescu, Teodor Mihai

Negrea - Manual de "Studiul caltatii produselor si serviciilor", pentru clasa a IX-a, filiera tehnologica, profilul servicii, Editura Economica Preuniversitaria, Bucuresti, 2005.

2. Marieta Olaru, Alexandru Isaic-Maniu, Anca Purcarea - "Studiul calitatii produselor si serviciilor" manual pentru clasa a X - a, filiera tehnologica, profilul servicii, Editura Economica Preuniversitara, Bucuresti 2000.

3. Marieta Olaru, Rodica Pamfile, Manuela Mocanu Jaber, Mihai Negrea, Carmen Paunescu, Costel Stanciu - "Studiul calitatii produselor si serviciilor" manual pentu clasa a XI - a, filiera tehnologica, profilul servicii, Editura Economica Preuniversitara, Bucuresti 2001

4. Neicu Bologa, Georgeta Barbulescu, Alexandru Burda - Merceologie "Metode si tehnici de determinare a calitatii", Editura Univers, Bucuresti 2005

5. Ghidul Berii 2001 - 2002

6. Internet www.brauunion.ro




Document Info


Accesari: 11111
Apreciat: hand-up

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site


in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate | Termenii si conditii de utilizare




Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2025 )