INTEGRAREA MANAGEMENTULUI ECOLOGIC APLICAT IN INDUSTRIA TURISMULUI SI OSPITALITATII

Integrarea managementului ecologic aplicat în industria turismului  17117l118r 51;i ospitalita 17117l118r 55;ii

Integrarea eficace a unui program al calita 17117l118r 55;ii ce vizeaza managementul ecologic într-o companie / hotel presupune parcurgerea a patru etape cheie: (a) motiva 17117l118r 55;ia, (b) planificarea, (c) ac 17117l118r 51;iunea propriu-zisa  17117l118r 51;i (d) analiza progresului (tabelul 12).

Implementarea unui program ecologic într-o unitate din turism

Tabelul 12

Masurile descrise formeaza un ciclu anual al managementului ecologic aplicat în ecoturism. Acest ciclu se va parcurge în fiecare an, începând cu etapa analizei, pentru a înva 17117l118r 55;a din succesele  17117l118r 51;i insuccesele anului precedent. Analizarea progresului înregistrat este descrisa în scema din figura 24 (dupa Nistoreanu P.  17117l118r 51;i col., 2006)

5.2.1. Motiva 17117l118r 55;ia

De la început este nevoie de o persoana care sa coordoneze  17117l118r 51;i implementeze programul. Ea trebuie sa aibe cuno 17117l118r 51;tin 17117l118r 55;e solide cu privire la managementul opera 17117l118r 55;ional dintr-un hotel, sa se bucure de respectul personalului, sa fie devotat proiectului  17117l118r 51;i sa se bucure de spijinul managerilor. Aceasta persoana va fi cea care asigura operarea acelui hoteel  17117l118r 51;i ob 17117l118r 55;inerea rezultatelor bune.

În cadrul managementului o func 17117l118r 55;ie importanta a acestuia este cea de antrenare. De aceea o condi 17117l118r 55;ie importanta o reprezinta motivarea  17117l118r 51;i antrenarea personalului în toate activita 17117l118r 55;ile prevazute. Întotdeauna trebuie comunicate obiectivele, pentru a ob 17117l118r 55;ine sprijinul  17117l118r 51;i idei. De asemenea importanta este puterea exemplului  17117l118r 51;i de aceea întotdeauna managerul trebuie sa ac 17117l118r 55;ioneze primul aratând personalului cum se iau masuri ecologice. Aceasta va determina angajamentul lor fa 17117l118r 55;a de ini 17117l118r 55;iativa. Sus 17117l118r 55;inatorul va cere sprijin pentru culegerea de informa 17117l118r 55;ii  17117l118r 51;i de idei de la colegii care au raspunderi specifice unor posturi.

Participarea la ac 17117l118r 55;iunile externe (ini 17117l118r 55;iative locale  17117l118r 51;i na 17117l118r 55;ionale, abonarea la reviste despre mediul înconjurator, participarea la evenimente) determina în 17117l118r 55;elegerea mult mai buna a problemelor precum  17117l118r 51;i a modului în care ceilal 17117l118r 55;i îl abordeaza. Aceasta conduce  17117l118r 51;i la sporirea reputa 17117l118r 55;iei în industria turismului.

5.2.2. Planificarea ac 17117l118r 55;iunilor

Un alt element al managementului este previziunea  17117l118r 51;i planificarea ac 17117l118r 55;iunilor. Acest proces presupune parcurgerea a trei etape de baza: (a) revizuirea domeniilor prioritare (ceea ce impune o condi 17117l118r 55;ie necesara ce este presupusa de analiza ac 17117l118r 55;iunilor prioritare pentru a evalua performan 17117l118r 55;a curenta). Aceasta evaluare este deosebit de importanta  17117l118r 51;i va stabili etalonul fa 17117l118r 55;a de care se va masura progresul. Identificarea op 17117l118r 55;iunilor de îmbunata 17117l118r 55;ire presupune identificarea a ceea ce s-a realizat deja, pentru a se face o idee unde anume trebuie aduse îmbunata 17117l118r 55;iri, fara a sacrifica alta criterii opera 17117l118r 55;ionale; (b) stabilirea obiectivelor este etapa ce are ca scop de a crea etaloane clare fa 17117l118r 55;a de care se va face raportarea; (c) pregatirea planului, etapa care con 17117l118r 55;ine patru subetape importante : - luarea deciziei privind prima dintre masurile ce trebuie luate; - definirea etapelor implementarii fiecarei masuri; - numirea responsabililor; - stabilirea datei de realizare a obiectivelor. Planul de masuri trebuie sa stabileasca priorita 17117l118r 55;ile cu privire la masurile ce trebuie sa respecte legisla 17117l118r 55;ia, practici manageriale bune, investi 17117l118r 55;ii care sa devina profitabile în scurt timp, din punct de vedere opera 17117l118r 55;ional  17117l118r 51;i ecologic. Elaborarea planului necesita testarea performan 17117l118r 55;elor  17117l118r 51;i implica 17117l118r 55;iile costurilor.

Figura nr.24 - Analiza progresului înregistrat prin integrarea

managementului ecologic

5.2.3 17117l118r . Realizarea propriu-zisa

Îndeplinirea cu succes a acestei etape depinde de patru factori: (a) Pregatirea planurilor de ac 17117l118r 55;iune personale. Atingerea acestui obiectiv este transpunerea planului general de ac 17117l118r 55;iune în planuri pentru personal, detaliindu-se ac 17117l118r 55;iunile generale  17117l118r 51;i specifice a 17117l118r 51;teptate de la ei; (b) Acordarea de sprijin. Atunci când hotelurile abordeaza pentru prima data probleme de mediu se fac foarte multe erori. Trebuie acordat sprijin personalului în privin 17117l118r 55;a planurilor personale. Se pot organiza sesiuni de instruire la locul de munca pentru personal, pe probleme privind energia  17117l118r 51;i de 17117l118r 51;eurile sau furnizare de informa 17117l118r 55;ii tehnice. (c) Publicarea rezultatelor. Trebuie monitorizate  17117l118r 51;i afi 17117l118r 51;ate toate rezultatele. Se vor acorda recompense celor cu rezultate bune. (d) Puterea exemplului. Practic, managerul trebuie sa ac 17117l118r 55;ioneze primul. Pentru ob 17117l118r 55;inerea rezultatelor, personalului trebuie sa i se reaminteasca permanent obiectivele stabilite. O buna practica ecologica trebuie sa devina parte a culturii managementului  17117l118r 51;i companiei, a 17117l118r 51;a cum este grija pentru client.

5.2.4. Analiza progresului înregistrat

Aceasta activitate implica un rol permanent din partea sus 17117l118r 55;inatorului, el presupunând doua sarcini: (a) Monitorizarea progresului. Pentru a verifica daca planul func 17117l118r 55;ioneaza  17117l118r 51;i î 17117l118r 51;i atinge obiectivele este nevoie de procedee de monitorizare bune. Ea trebuie facuta frecvent pentru a permite ac 17117l118r 55;iuni corective (b) Analiza anuala. Odata pe an trebuie analizat progresul înregistrat. Aceasta analiza ia forma unui raport la care se ata 17117l118r 51;eaza formularele pe baza obiectivelor stabilite  17117l118r 51;i monitorizate. Aceasta analiza o poate face sus 17117l118r 55;inatorul sau un consultant independent în cazul în care nu se dispune de resurse sau experien 17117l118r 55;a.  

Analiza trebuie sa cuprinda o reluare a verificarii ecologice pentru a evalua ce progres s-a înregistrat  17117l118r 51;i pentru a se stabili o noua ordine de priorita 17117l118r 55;i; un rezumat al realizarilor fa 17117l118r 55;a de obiectivele propuse; discu 17117l118r 55;ii cu personalul implicat, pentru a identifica dificulta 17117l118r 55;ile ce au aparut  17117l118r 51;i realizarile, cât  17117l118r 51;i recomandarile pentru viitor. Aceasta analiza este deosebit de importanta. Ea eviden 17117l118r 55;iaza sectoarele problema  17117l118r 51;i identifica cea mai potrivita abordare a managementului ecologic.

5.3 17117l118r .      Pastrarea echilibrului ecologic în

investi 17117l118r 55;iile din turism

Importan 17117l118r 55;a designului  17117l118r 51;i localizarii unita 17117l118r 55;ilor hoteliere ori a pensiunilor agroturistice este foarte mare, chiar hotarâtoare pentru succesul afacerii.

În situa 17117l118r 55;iile concrete din teren, unita 17117l118r 55;ile hoteliere  17117l118r 51;i restaurantele sunt construite în diverse zone  17117l118r 51;i amplasamente în zone foarte diferite: în centrul sau la periferia localita 17117l118r 55;ilor turistice sau în ora 17117l118r 51;e; pe trasee turistice; în sta 17117l118r 55;iuni turistice sau pe malul apelor etc.

Aceste construc 17117l118r 55;ii sunt cladiri proiectate, realizate  17117l118r 51;i finisate cu func 17117l118r 55;iuni hoteliere bine definite pentru a fi încadrate ca atare, sau cladiri care au avut alte func 17117l118r 55;iuni dar care, prin reabilitari  17117l118r 51;i respectarea unor fluxuri indispensabile, pot fi încadrate ca hoteluri, restaurante etc. Pentru a func 17117l118r 55;iona corespunzator hotelurile  17117l118r 51;i restaurantele au nevoie de amenajari specifice bazate pe standarde de construc 17117l118r 55;ie, dotare, echipare  17117l118r 51;i operare, dar  17117l118r 51;i de fluxuri separate pentru clien 17117l118r 55;i  17117l118r 51;i pentru personal, marfa, evacuare de 17117l118r 51;euri menajere etc.

Având în vedere specificul fiecaruia, aceste unita 17117l118r 55;i au însa toate nevoie de apa, energie, cuplare la sisteme comunale de deversare efluen 17117l118r 55;i sau direct în surse de apa, cât  17117l118r 51;i de evacuarea periodica a de 17117l118r 51;eurilor solide  17117l118r 51;i lichide, din care unele sunt periculoase pentru mediul ambiant  17117l118r 51;i necesita condi 17117l118r 55;ii speciale de depozitare  17117l118r 51;i evacuare.

Aceste unita 17117l118r 55;i elimina totodata  17117l118r 51;i emisii poluante (gazele de la cazanele de preparare a apei calde necesara pentru clien 17117l118r 55;i  17117l118r 51;i procesele de produc 17117l118r 55;ie; aerul viciat din încaperi, evacuat prin sisteme naturale de ventila 17117l118r 55;ie sau prin instala 17117l118r 55;ii complexe de condi 17117l118r 55;ionare a aerului), care pot avea un impact asupra mediului ambiant  17117l118r 51;i profitabilita 17117l118r 55;ii afacerii.

Hotelurile  17117l118r 51;i restaurantele, indiferent cât de bine sunt proiectate  17117l118r 51;i construite sau finisate, reprezinta, prin resursele consumate  17117l118r 51;i evacuarile naturale sau accidentale, o amenin 17117l118r 55;are pentru echilibrul ecologic. Abordarea responsabila a proiectarii ini 17117l118r 55;iale sau a celei necesare modernizarilor  17117l118r 51;i repara 17117l118r 55;iilor capitale din punct de vedere al impactului asupra mediului trebuie sa fie o preocupare de baza nu numai a proiectan 17117l118r 55;ilor  17117l118r 51;i constructorilor ci  17117l118r 51;i a hotelierilor  17117l118r 51;i restauratorilor.

Nu trebuie sa se ezite sa se solicite proiectan 17117l118r 55;ilor  17117l118r 51;i antreprenorilor sa includa acele echipamente  17117l118r 51;i tehnologii performante care sa elimine riscul  17117l118r 51;i sa protejeze mediul ambiant,  17117l118r 51;i care aduc în egala masura  17117l118r 51;i profit, prin economiile realizate din exploatarea curenta cu costuri reduse de energie, apa, combustibili etc., cât  17117l118r 51;i prin imaginea de marca a unita 17117l118r 55;ii în comunitatea de afaceri.

Localizarea este importanta pentru a stabilii nivelul de înal 17117l118r 55;ime, tipul de activita 17117l118r 55;i suplimentare care se dore 17117l118r 51;te a fi pus la dispozi 17117l118r 55;ia clien 17117l118r 55;ilor, gradul  17117l118r 51;i nivelul de confort  17117l118r 51;i dotari, inclusiv dotari suplimentare pentru cele localizate în zone aglomerate sau izolate, utilita 17117l118r 55;i speciale sau chiar unicat, dar toate integrate într-un cadru natural cât mai "prietenos".

Aspectul cel mai important în proiectarea  17117l118r 51;i designul noilor unita 17117l118r 55;i  17117l118r 51;i în proiectele de reabilitare a celor existente, este respectarea stricta a normelor de urbanism prin: (a) pastrarea unor propor 17117l118r 55;ii juste între cladire  17117l118r 51;i spa 17117l118r 55;iul "vital" înconjurator, de preferin 17117l118r 55;a padure, crâng, mixaj de arbori, arbu 17117l118r 51;ti  17117l118r 51;i spa 17117l118r 55;iu verde;

orientarea corecta a spa 17117l118r 55;iilor de locuit  17117l118r 51;i a celor pentru utilita 17117l118r 55;i conexe; pastrarea  17117l118r 51;i amplificarea zonei verzi, inclusiv prin plantari masive de arbori, arbu 17117l118r 51;ti  17117l118r 51;i spa 17117l118r 55;ii verzi în jurul edificiului  17117l118r 51;i chiar pe acoperi 17117l118r 51;uri, balcoane  17117l118r 51;i logii; (b) respectarea normelor de operare ecologica (utilita 17117l118r 55;i pentru aduc 17117l118r 55;iuni de apa, deversarile
periculoase la canal fara a afecta pânza freatica sau fauna  17117l118r 51;i flora din aval) eliminarea sau diminuarea surselor de poluare fonica (centrala de condi 17117l118r 55;ionare a aerului, transformatoare  17117l118r 51;i trafo, restaurante, baruri zgomotoase în incinta etc.).

Este de dorit ca, prin toate proiectarile viitoare pentru reabilitarea unita 17117l118r 55;ilor hoteliere  17117l118r 51;i restaurantelor existente  17117l118r 51;i a noilor construc 17117l118r 55;ii cu destina 17117l118r 55;ie hotel sau restaurant, acolo unde spa 17117l118r 55;iul permite, sa se exploateze la maximum zona "vitala" prin plantari chiar  17117l118r 51;i pe acoperi 17117l118r 51;uri sau balcoane pentru a amplifica aspectul placut  17117l118r 51;i a câ 17117l118r 51;tiga pentru natura în "dauna" cladirii, dar cu ambientarea peisagistica facuta de horticultori peisagi 17117l118r 51;ti profesioni 17117l118r 51;ti.

Este necesar ca prin toate proiectarile sa se pastreze specificitatea cladirilor reabilitate, iar celor noi sa li se confere elemente de atractivitate din punct de vedere al "culorii locale", al utilizarii unor materiale de construc 17117l118r 55;ie, dotarii, finisaje  17117l118r 51;i echipari care sa întruneasca cerin 17117l118r 55;ele siguran 17117l118r 55;ei  17117l118r 51;i între 17117l118r 55;inerii u 17117l118r 51;oare în exploatarea curenta, protec 17117l118r 55;iei clien 17117l118r 55;ilor, personalului  17117l118r 51;i mediului ambiant.

x

x  x

Aspectele de ecologie  17117l118r 51;i implicit de management al calita 17117l118r 55;ii în ecoturism sunt în sinteza urmatoarele : (a) Grija fa 17117l118r 55;a de mediul ambiant este în continua cre 17117l118r 51;tere, atât la nivelul organismelor guvernamentale na 17117l118r 55;ionale, asocia 17117l118r 55;iilor civice - neguvernamentale de protec 17117l118r 55;ie a mediului, a organismelor interna 17117l118r 55;ionale, cât  17117l118r 51;i în rândul operatorilor industriei turismului  17117l118r 51;i calatoriilor; (b) Politicile corporative, respectiv cele ale lan 17117l118r 55;urilor hoteliere - na 17117l118r 55;ionale sau interna 17117l118r 55;ionale, nu pot sa nu  17117l118r 55;ina seama de zona de localizare a unita 17117l118r 55;ii hoteliere, de climatul, condi 17117l118r 55;iile specifice de operare, precum  17117l118r 51;i de constrângerile legale - din punct de vedere al politicilor de mediu - din  17117l118r 55;ara respectiva; (c) In cadrul politicii de protec 17117l118r 55;ie a mediului înconjurator este necesara realizarea unui plan de punere în practica; (d) Proiectan 17117l118r 55;ii  17117l118r 51;i antreprenorii trebuie sa includa - în cadrul echipamentelor din industria ospitalita 17117l118r 55;ii - acele echipamente  17117l118r 51;i tehnologii performante care sa elimine riscul  17117l118r 51;i sa protejeze mediul ambiant,  17117l118r 51;i care aduc în egala masura  17117l118r 51;i profit, prin economiile realizate din exploatarea curenta cu costuri reduse de energie, apa, combustibili etc., cât  17117l118r 51;i prin imaginea de marca a unita 17117l118r 55;ii în comunitatea de afaceri; (e) Lista ac 17117l118r 55;iunilor practice ce trebuie luate este necesar sa cuprinda aspectele utilizarii apei, al achizi 17117l118r 55;iilor, de 17117l118r 51;eurilor, calita 17117l118r 55;ii aerului, poluarii fonice, comunicarii  17117l118r 51;.a; (f) Hotelurile  17117l118r 51;i restaurantele, indiferent cât de bine sunt proiectate  17117l118r 51;i construite sau finisate, reprezinta, prin resursele consumate  17117l118r 51;i evacuarile naturale sau accidentale, o amenin 17117l118r 55;are pentru echilibrul ecologic.

Toate cele men 17117l118r 55;ionate respecta principiile conceptului de dezvoltare sustenabila, fapt ce face ca, nu numai ecoturismul sa fie în cauza, ci turismul în ansamblul sau.