Plzeňský
karbonát
80 dkg zadního hovězího , 2 párky, 5 lzic
oleje, 2 lzíce másla, 2 cibule, 2 lzíce hladké mouky, 0,1l plzeňského
piva, 1 lzička s 717q1618h ladké mleté papriky, bobkový list, pepř, sůl
Z opláchnutého válečku hovězího masa
nakrájíme plátky , mírně je naklepeme paličkou, osolíme a
opepříme. Na tuku zpěníme jednu cibuli, přidáme plátky
masa a po obou stranách osmahneme, mírně podlijeme vodou, vlozíme do
trouby a dusíme doměkka za občasného podlévání. Kdyz je maso
měkké, výpek zaprásíme hladkou moukou, po zasmahnutí podlijeme vodou nebo
vývarem a přidáme pivo, bobkový list, promícháme a sťávu dobře
provaříme. Před podáváním vyjmeme a sťávu dobře
provaříme. Před podáváním vyjmeme ze sťávy bobkový list.
Při podávání maso ozdobíme na másle opečeným a nakrojeným párkem a
podusenou druhou cibulí nakrájenou na kolečka. Vhodnou přílohou je
bramborová kase.
