Schwartzwaldska česnjeva torta

Schwartzwaldska česnjeva torta

Biskvit;

22,5 dag jedilne čokolade

22,5 dag masla

22,5 dag sladkorja v prahu

22,5 dag moke

9 jajc ločimo

6 g pecilnega praska  (1,5 čajne zličke)

Nadev;

60 dag smetane

20 g zelatine

1l visnjevega kompota

česnjevec ali liker za sočenje

Rumenjake stepamo v penasto maso s tretjino sladkorja v prahu. Dodamo zmehčano maslo in topljeno čokolado (med mesanjem). Iz beljakov stepemo sneg in mu dodamo ostali sladkor v prahu. Del snega pustimo ob strani, ostalega pa previdno zdruzimo s stepeno maso in istočasno dodajamo moko s pecilnim praskom. Dodamo se preostali sneg in damo peči.

Pečemo 45 minut pri 180C.

Smetano trdo stepemo (z zelo malo sladkorja), visnje dobro odcedimo.

Hladen biskvit dvakrat prerezemo, nasočimo z visnjevim sokom. Precej debelo namazemo s smetano. Tudi vrhnjo plast namazemo s smetano. Celo torto namazemo in obmazemo s smetano, okrasimo z bogatimi smetanovimi kupčki na katere damo kandirano visnjo. Obsipamo s čokoladnimi ostruski.