Slavkovské
rostěnky
4 - 5 rostěnek, 4 lzíce oleje, 2 párky, 10
dkg slaniny, 2 lzíce másla, 1 cibule, 1 lzička sladké papriky, 2 - 3
papriky, 20 dkg sterilizovaného hrá 21421g621v sku, 1 lzíce hladké mouky, trochu vývaru z
kostky, pepř, sůl
Rostěnky opláchneme, osusíme, naklepeme, na
krajích nařízneme, aby se nekroutily, osolíme, opepříme a na oleji
zprudka po obou stranách opečeme. Zmírníme oheň, přidáme párky
nakrájené na půlky a na okrajích proříznuté do kříze, na plátky
nakrájenou a na delsím okraji několika řezy naříznutou slaninu a
společně dopečeme. Rostěnky podlijeme trochou vývaru a
dusíme do měkka za občasného podlévání a obracení. Mezi tím na lzíci
másla podusíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mletou papriku,
osmahneme, vlozíme na prouzky nakrájené kapie, hrásek a podusíme. Měkké
rostěnky , párky a slaninu vyjmeme a uchováme na teple. Sťávu
vydusíme na tuk, zaprásíme moukou, osmahneme, podlijeme vodou nebo vývarem,
povaříme, zjemníme máslem a jestě chvíli vaříme. Rostěnky
podáváme přelité sťávou, ozdobené párkem a slaninou, vedle dáme
kopeček dusené zeleniny a jako přílohu hranolky nebo pečené
brambory.
