Zute stangle

Patispalj:
4 jaja, 170 gr. secera, izmutiti kao za patispanj. Istrugati koru od 1 limuna, iscediti i sok po zelji, dodati 2 kafene soljice zejtina i 170 gr. brasna.
Peci u srednje velicine plehu, podmazanom margarinom i pobrasnjenom, na 200 C.
Fil:
300 gr. secera preliti vodom da prelije, staviti da prokljuca, iskljuciti ringlu, dodati 300 gr. mlevenih oraha, 300 gr. mlevene plazme-keksa, 250 gr. margarina, malo rum-punca. Izmesati dobro. Patispanj premazati tankim slojem pekmeza od sipaka i preko toga staviti fil, a preko glazuru.
Glazura:
6 kasika secera, 6 kasika zejtina, 6 stangle cokolade. Istopiti i preliti kolac.

AMERICKA PITA

Testo:
200 gr brasna
1 prasak za pecivo
50 gr secera
1 vanil secer
1 belance
1/2 zumanca
2-3 kasike mleka
50 gr margarina
-------- ----- ------ -----
Sve sastojke pomesati i dodati komadice hladnog margarina. Masu podeliti na dva dela. Jedan deo razvuci i staviti u podmazan pleh (okrugao, precnika 24 cm). Filovati nadevom.

Nadev:
1 kg jabuka
100 gr secera
80 gr suvog grozda
malo seckanih oraha
-------- ----- ------ ------------
Jabuke oljustiti i iseci na kockice i dinstati sa secerom. Ohladiti i staviti izmedu dve kore.

Premaz: 1/2 zumanca i 1 kasika mleka. Premazati kolac i peci.
Kad je gotov posuti prah secerom.

AJADERA TORTA

I sloj- 300gr mlevenog plazma keksa umesiti sa malo mleka ili sokom od narandze. Dodati 100gr istopljene cokolade.

II sloj- 300gr mlevenih oraha popariti sa pola decilitra mleka.

III sloj- u 1l mleka skuvati 3 pudinga od vanile sa 4-5 kasika secera.
-posebno umutiti 2 margarina sa 400gr secera u prahu.Podeliti margarin u sva tri sloja ravnomerno.
-Redjati: I sloj - II sloj - III sloj i slag.

 BAJADERE

U 12 kasika vode otopiti na ringli 300gr secera. Dodati 250gr margarina i skinuti sa vatre. Tome dodati 300gr mlevenog keksa, 150gr mlevenih oraha i sve izmesati. Podeliti na dva dela. U jedan deo dodati 3 stangle otopljene cokolade. Pleh premazati margarinom i prvo staviti tamni deo debljine prsta. Preko toga staviti beli deo a odgore preliti 100gr otopljene cokolade.
Balog Julijana, Senta.

BAKLAVA SA VISNJAMA

Potrebno je:
1/4 kg kora za baklavu
1 kg ociscenih visanja,
2dl secera
2dl ulja
2dl prezle
4 jaja
1 vanil secer

Umutiti zumanca sa secerom i vanil secerom. Ulupati belanca, i dodati pola kolicine prezle, a drugu polovinu pomesati sa visnjama. Belanca i zumanca lagano spojiti. Kore premazivati uljem i filom, i posipati visnjama dok se ne iskoristi cela masa. Peci na umerenoj temperaturi. Kada je ispeceno iseci na kocke i preliti kuvanim sirupom od 4dl vode i 6dl secera. Judita,

 BANJALUCKA BAKLAVA

1/2kg jufki
4 jaja
3 case secera
2 case ulja
1 pavlaka (2dl)
1 prasak za pecivo
2 kesice vanilin secera
250 gr oraha, malo grozdjica, kora od 1 limuna
Postupak: Umutiti jaja (odvojeno) i dodati sve sastojke (izuzev oraha). Tom smjesom nazati svaki list jufke. Orahe staviti po sredini ili rasporediti na dva dijela. Izrezati prije pecenja.
Zaljev: 6 casa vode i 6 casa secera prokuhati. Prohladjenu baklavu zaliti vrucim zaljevom!
Casa koja ce vam najbolje sluziti kao mjera je casa od pavlake (2 dl).

Bele stanglice

Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca i u sneg dodati 6 kasika secera, 3 kasike brasna, 60 grama isecenih oraha i 60 grama ociscenog suvog grozda. Sve ovo zajedno dobro izmesati. Pleh dobro namazati maslacem, posuti ga brasnom i masu sipati u njega. Peci na umerenoj vatri. Peceno testo izvaditi iz pecnice, istresti ga iz pleha na dasku, pa ga ostrim nozem iseci na male, uzane i 5 santimetara dugacke stanglice.
Uz bele stanglice i caj postaje dobar napitak, Lelica, Senta

BRZE URMASICE

2 jaja
2 soljice secera
2 soljice ulja
prasak za pecivo
(kokos po zelji)
brasno po potrebi
Sve dobro umutiti .Oblikovati ormasice i peci.Prokuhati 1o soljica secera i
8 soljica vode i zaliti vrele ormasice.

CUPAVCI

Potrebno je:
ZA TESTO - PATISPANJ
- 2 jajeta (lupati prvo belanca u cvrstu penu pa dodati zumanca)
- 2dl mleka
- 250g secera
- 350g brasna
- kasika masti (puna - vrsna)
- prasak za pecivo
ZA FIL:
- 300g secera
- 3dl mleka
- 3 kasike kakaoa
- 125g margarina
- 100g kokosovog brasna
PRIPREMA TESTA:
Ulupati cvrsto belanca,dodati secer,lupati jos malo. Dodati zumanca izmesati, dodati mast pa dobro izmesati da ne budu grudvice od masti.Brasno prethodno pomesati sa praskom za pecivo pa zatim brasno i mleko naizmenicno dodavati (znaci da ne sipamo odjednom mleko pa odjednom brasno vec dodajemo malo mleka, malo brasna dok ne utrosimo svo mleko i svo brasno).Masu sipati u podmazan brasnom posut pleh i peci da pozuti kao i svaki patispanj.
Dok se pece patispanj pripremamo fil.
PRIPREMA FILA:
U serpicu od litre izmesamo 300g secera i 3 kasike kakaoa pa dodamo 3dl mleka i sve stavimo da vri. Od tacke vrenja samo treba 3-4 minuta da vri i da mesamo dok vri da ne bi masnoca od margarina plivala gore.
Mlak patispanj - testo obrezemo oko krajeva odbacimo krajeve,i isecemo ga na kocke. Svaku kocku potapamo u vreo fil i stavljamo na veliku tacnu za tortu koju smo posuli sa 50g kokosa.Ako nam ostane fila na svaku kocku kasikicom stavljamo jos malo dok ne potrosimo sav fil.Kad se kocke prohlade pospemo ih odozgo sa preostalih 50g kokosa.(Stavljam po 3 kocke u serpicu i okrecem ih sa dve viljuske pa ih vadim i redam na tacnu).

Dunavski val

RECEPT: Potrebno:500gr margarina,300gr secera,6veliki jaja,350gr brasna,prasak za pecivo,2 kasike kakao,2konzerve kajsija,1puding od vanilije i pola litre mleka.
250gr margarina i 250gr secera penasto umesati pa dodati jaje po jaje.Brasno i prasak za pecivo promesati pa dodati mesajuci u margarin smesu.Smesu podeliti u dva dela,u jednu smesu staviti kakao.Utepsiju(38sa34 i da je malo dublja)staviti prvo svetlu smesu pa smesu sa kakaom i na kraju poredati kajsije iz konzerve koje ste prethodno iscedili.Staviti u prethodno zagrijanu rernu na 175°i peci oko 35'.
U medjuvremenu napravite puding sa ostatkom secera i pustiti da se ohladi.250gr margarina penasto umesati i u ohladjeni puding kasiku po kasiku dodavati i tu kremu na ohladjeno testo jednolicno razmazati.I na kraju napraviti cokoladnu glazuru koju ce te mlaku preliti preko kolaca.

Česnica

Kilogram brasna prosejati na dasku za mesanje, dodati komad masti i natrti brasnom, posoliti i mlakom vodom zamesiti testo da nije suvise tvrdo, a ni suvise mekano. Testo se mora izmesiti, podeliti u nekoliko jufki i opet mesiti, dok ne pocnu izbijati po testu mehurici. Testo pokriti i ostaviti da se malo odmori. Jednu odmorenu jufku razvuci u koru preko zastrtog stola, zatim je odgore poprskati mascu, otkinuti krajeve, a testo ostaviti da jos malo postoji. Zatim testo presaviti prema velicini tepsije i staviti u tepsiju. Cesnicu posipati tucanim orasima, secerom i suvim grozdem. Zatim staviti drugu razvucenu koru i ponoviti postupak. Izmedu druge i trece kore staviti paru. Pecenu cesnicu premazati medom, izneti na sto, pa po starinskom obicaju cesnicu ne seci nozem, vec lomiti. Ako novac nade neko iz kuce predaje ga domacinu kuce, koji ga uzima, stavlja u okvir od ikone i tu cuva.

GUSCIJE NOGE

Potrebno je za pripremanje kore (veci pleh):
6 belanaca ulupati sa 6 kasika secera, dodati 6 umucenih zumanaca, 5 kasika brasna, jednu kasiku kakaoa, i pola kesice praska za pecivo. Peci u podmazanom plehu na umerenoj temperaturi.
Pripremanje fila:
Umutiti pet jaja i 30dkg secera, i kuvati na pari. Kad se zgusne dodati 10-15dkg cokolade. Skinuti sa vatre i dodati pola margarina stalno mesajuci dok se ne otopi. Kad se rashladi fil, dodati jedan umucen margarin i pola kg ociscenih visanja. Sa sokom od visanja poprskati koru.
Fil premazati preko kore i preliti glazurom od 15dkg cokolade i pola marg.
Seci kolac na trouglove da lice na GUSCIJE NOGE.

Indijaner torta

Dobro umutiti 7 zumanaca sa 210 grama secera u prahu, zatim dodati 140 grama brasna i sneg od 7 belanaca. Kalup za torbu, sa okruglim dnom i pokretnim stranama, dobro namazati maslacem, posuti brasnom pa sipati masu u njega i peci je u umereno toploj pecnici. Pecenu tortu ostaviti da se hladi. Zatim joj saseci gornji kapak, i to sto vise pri vrhu. Ulupati dobro dosta slatke pavlake, zasladiti je secerom zamirisanim vanilom, pa je sipati u sredinu torte, a tortu poklopiti izvadenim poklopcem od testa.
Glazuru od cokolade pripremiti na ovaj nacin: 60 grama cokolade, 50 grama secera, kao orah komad maslaca i 2 kasike vode staviti u serpu, dobro mesati na stednjaku, pa ovom masom preliti tortu i ostaviti da se masa ohladi.

Jabuke u kosuljici

RECEPT=Potrbno je : 15 dkg brasna, 2 jaja, 5 kasika secera, kesica cimeta oko 5 gr, 1 1/2 dcl mlijeka, malo soli, 1/2 kg jabuka, 20 dkg masti ili 3 dcl ulja za przenje.
Zumancima umucenim sa secerom, doda se naizmjence brasno i mlijeko, so, i dobro ulupani snijeg od bjelanaca, pa se sve dobro izmjesa. Jabuke se operu, ogule, izrezu na kolutove, ociste od sjemenki, umacu u tijesto i przena vrucoj masti ili ulju. Kada tijesto porumeni s obje strane, przene jabuke se vade, ocijede, sloze u zdjelu i pospu secerom u prahu pomjesanim sa cimetom.

JABUKE U VODENOJ PISKOTI

Jedan kilogram ociscenih jabuka iseci na kolutove. Pleh premazati margarinom, poseceriti i na to redati jabuke. Dok se jabuke peku na srednjoj temperaturi, napraviti piskotu od 5 jaja, 7 kasika secera,7 kasika vode, 7 kasika brasna i jednog praska za pecivo. Izvaditi pleh i preko jabuka sipati testo za piskotu. Peci na srednjoj temperaturi i peceni kolac prevrnuti, tako da jabuke budu odgore i ukrasiti slagom.
Stankov Judita, Becej.

KEKS SA LESNIKOM

U 420gr. Glatkog brasna namrviti 280gr maslaca, dodati 140gr secera u prahu, 140gr mlevenog lesnika, jedno jaje, koru od limuna i sve izra 19219u201t dimo u glatko testo. Testo razvijemo na dasci koja je posuta brasnom i modlicama vadimo keks. Peci u vreloj rerni. Peceni keks posuti vanilin secerom.
Ovaj keks se u gradanskim beogradskim kucama, kao kod moje tetke, sluzi uz caj u 17h.

Kocke od cokolade

U kazance za sneg staviti 300 grama maslaca i penasto ga umutiti. Dodati 300 grama secera i 6 zumanaca i sve zajedno mutiti najmanje 1/2 sata. Zatim dodati 160 grama strugane cokolade, 160 grama brasna i na kraju cvrsto ulupan sneg od 6 belanaca. Uzeti cetvrtast pleh, namazati ga maslacem, posuti brasnom i sipati testo. Povrsinu testa zasuti s dosta isecenih badema ili oraha, pa onda staviti pleh u pecnicu i peci na tihoj vatri. Peceno testo izruciti na cistu dasku, pa ga seci na cetvrtaste kocke i sluziti.
Ovo je nezaboravni tetka Vidin specijalitet (ako se naravno izuzmu njene legendarne suhajde), Senta

Koh od pirinca

Sipati u serpu 1 litar mleka, staviti ga na stednjak, odmah dodati 200 grama pirinca, komad maslaca u velicini oraha, komad vanile, pa kuvati pirinac, ali da ne bude suvise gust. Tada ga zasladiti, prokuvati jos malo sa secerom i skinuti sa stednjaka. Zasebno umutiti 5 zumanaca s malo secera zamirisanog vanilom, dodati ocisceno suvo grozde, obaren, oljusten i sitno isecen badem i najzad ulupan sneg od 5 belanaca. Sve pomesati i ovu masu izruciti u kalup namazan maslacem i posut brasnom. Peci koh u pecnici i gotov preliti sokom od malina ili kremom od zumanaca.

Kolac sa kokosom

Potrebno je
- 200g hladno cedjeno ulje
- 200g kokosa
- 2 belanceta
- pola praska za pecivo
- 200g ovsenog brasna
- 200g integralnog brasna
- 100g zutog secera
- 50g maltexa

Pripremanje: Ulupati belanca sa secerom i dodati sve ostale sastojke. Razvuci testo, praviti trouglove i filovati maltexom. Uvijati kiflice i peci na umerenoj temperaturi.

Kuglice od mrkve

Potrebno je: 100g susene mrkve, 100g mlevenih oraha, 30 g seckanih badema, 400g secera, malo limunovog soka, vanilin secer.

Pripremanje: Susenu mrkvu preliti vodom i kuvati 20 minuta. Dobro ocediti i propasirati. secer uspinovati i dodati mu pasiranu mrkvu i jos kratko vreme kuvati uz neprestano mesanje. Ovako pripremljenoj mrkvi dodati mlevene orahe, sitnije seckan badem, limunov sok i vanilin secer. Oblikovati kuglice i uvaljati ih u samlevene orahe i kristal secer.

Kuglov od voca

Penasto umutiti 120 grama maslaca sa 150 grama secera, zatim dodati, jedno po jedno, 4 zumanceta, na vrh noza soli, 250 grama brasna, 1 prasak za pecivo i najzad cvrsto ulupan sneg od 4 belanceta. Dobro namazati kalup maslacem i posuti ga brasnom. U masu dodati sveze visnje ili maline, a jos je bolje staviti propasirane kajsije. Dobro masu s vocem izmutiti, sipati sve u namazan kalup i peci u pecnici. Peceno testo posuti s dosta secera zamirisanog vanilom.

LEDENE KOCKE

Potrebno je: 6 jaja, 470 gr secera, 300 gr brasna, 60 gr kakaa, 6 dl mleka, 280 gr butera, 200 gr secera u prahu, 100 gr cokolade, 1/2 kesice praska za pecivo.
Priprema: Penasto umutiti jaja sa 120 gr secera, dodati 120 gr brasna, prasak za pecivo i kakao. Peci u pecnici na umerenoj temperaturi. Pred kraj pecenja testo zaliti sirupom od 250 gr secera ukuvanog sa 2 dl vode.
Nadev: Skuvati gust krem od 5 dl mleka i 180 gr brasna. Secer u prahu penasto umutiti sa 250 gr butera pa mase sjediniti. Ovaj fil razliti preko ohla|enog testa. Preliti glazurom od cokolade. Staviti u frizider da se dobro ohladi i luziti iseceno na kocke. Nina, Vukovar

LEPENSKI VIR

KORA:
6 bjelanjaka
150g secera
-umutiti i dodati 200g mljevenih oraha
-podmazati sud i posuti brasnom pa istresti umucenu smjesu i peci 10 minuta
na 150 stepeni
-za to vrijeme umutiti:
6 bjelanjaka ,150g secera i dodati 200g kokosovog brasna
-umucenu smjesu istresti na prethodnu koru koju smo pekli 10 minuta
-sve vratiti u pecnicu i peci pola sata na 150 stepeni
-malo prohladiti pa istresti na tacnu
FIL:
12 zumanjaka
150g secera
1 manja soljica za crnu kafu
mlijeka
100g cokolade
-sve sastaviti i kuhati na laganoj vatri
-kad se ohladi sastaviti sa 250g umucenog margarina i ruma po ukusu
-ovim filom premazati koru
-umutiti 3 slag pjene i ukrasiti tortu.

MADJARICA

Materijal za testo: 50 deka brasna, 15 deka secera, 10 deka masti, 1 jaje. 1 prasak za pecivo, (1/2 sode bikarbone,1/2 praska) , 1 deci kajmaka i malo mleka
Priprema: jaja, secer i mast izmesati, dodati kajmak i sa brasnom praviti mekano testo. Kore ispeci tamno na cetiri dela.
Materijal za fil: 1 litar mleka, 55 deka secera, 8 kasika brasna, 7 kasikica kakaa, 1 margarin.
Preliv: 5 kasika secera, 5 kasika mleka, 1 ulje, 2 kasikice kakaa, 1 margarin, 10 deka cokolade.
Priprema: kakao razmutiti sa malo mleka. Secer, mleko i ulje kuvati, dodati kakao, cokoladu i margarin. Sa malo mleka razmutiti brasno i kakao. Od mase secera 12-15 deka uprziti, naliti mleko i ostali secer, malo kuvati, zatim razmuceno brasno i kakao zakuvati.
Kuvati dok ne sija, skinuti sa vatre i dodati margarin mesajuci dok se malo ne ohladi i filovati kore.

MAKEDONSKE KOCKE

Potrebno je:
- jedna manja oblatna
- 200g oraha
- 250g putera
- 2 kasike maltexa
- 100g secera
- soljica mleka
- 150g cokolade
- sok od jednog limuna

Pripremanje: Mlevene orahe preliti vrelim mlekom, dodati 200g umucenog putera, secer i sok od limuna. Dobro izmesati i filovati oblatnu. Istopiti cokoladu, maltex, 50g putera i preliti preko mase od oraha. Ohladiti i seci u kocke.

 MINJONI OD POMORANDZE

Potrebno je za testo:

3 komada jaja

100g secera u prahu

100g prosejanog brasna

30g istopljenog i rashladenog maslaca

nekoliko kapi esencije od vanile

Pleh velicine 30 x 30cm podmazati maslacem i posuti brasnom. Mutiti jaja i secer na pari. Kuvati sve dok se masa ne zagreje. Gotovo je onda kad ostaje trag zice miksera. Lupati i dalje dok se ne ohladi, pa dodati brasno, maslac i vanilu. Masu promesati da se izjednaci, pa sipati u pleh. Peci na 180 stepeni C, dvadesetak minuta. Kad se ohladi, testo preseci na pola.
Potrebno je za nadev:
100g marmelade od pomorandzi 2 zumanca 150g secera pola soljice soka od pomorandze 100g maslaca.
Zumanca dobro umutiti sa secerom, dodati sok od pomorandze pa prokuvati na pari da se zgusne. U mlak krem dodati umucen maslac i jos izmutiti. Osnovno testo iseci modlom za kolace za polumesece, nafilovati kremom od pomorandze, izmedu dva polumeseca, lepo ih oblikovati pa preliti fondanom od cokolade i ukrasiti kandiranom, seckanom pomorandzinom korom.

Mramorna torta

Umutiti dobro, kao penu, 1/4 kilograma maslaca sa 7 zumanaca. Dodati 1/2 kilograma sitnog secera i 1 vanilski prasak. Sve zajedno mutiti 1/2 sata. Dodati zatim 2 vodene case mleka i 1/2 kilograma prosejanog mekog brasna. Sve dobro izmesati, pa dodati cvrst sneg od 7 belanaca. Podeliti masu u 2 dela, pa u jedan deo metnuti 2 velike kasike kakaa u prahu. Namazati kalup maslacem, posuti ga brasnom i u njega sipati prvo jedan manji sloj bele mase, zatim red mase s kakaom, i sve tako ponavljati dok se sva masa ne upotrebi. Peci tortu u dosta toploj pecnici, a kad je gotova, izvaditi je iz kalupa, ostaviti je da se ohladi i preliti je glazurom.
Glazuru za preliv pripremiti na ovaj nacin: 150 grama secera preliti vodom i staviti na stednjak da provri. U meduvremenu umutiti 50 grama maslaca sa 120 grama rastopljene cokolade i 1 kasikom vode, pa tu masu sipati u secer koji vri na stednjaku. cokoladu kuvati neprestano mesajuci, dok se od mase ne pokazu konci. Tada je skinuti sa vatre i mesati dok se ne pocne hvatati sjajna skramica. Ovom glazurom premazati mramornu tortu, pa je ostaviti da se osusi.

PARFE

Potrebno je

6 jaja,

12 kasika secera,

100g prepecenih samlevenih lesnika,

100g suvog grozdja,

4 vanilin secera,

4 slag krema.

Umutiti 6 belanaca sa 12 kasika secera,4 vanilin secera i dodati 6 zumanaca. Posebno umutiti 4 slag krema. Obe mase spojiti i na kraju dodati iseckano suvo grozdje i lesnike. Masu zamrznuti. Sluziti parfe secen kao parce torte.

PARFE OD BADEMA

Umutite 5 zumanaca, 200gr secera u prahu i dodajte ulupanu zasladenu slatku pavlaku. Tome dodajte badem koji ste prethodno iseckali i zapekli. Krem polako izmisajte, stavite o kalup a zatim u zamrzivac. Na pola sata pre sluzenja kalup premestite u normalan hladnjak.
Ovaj specijalitet nam je leti spremala jedna rodaka iz Titela, i svi smo ga zvali sladoled, tek kasnije sam saznao da se to moderno zove -parfe.

Pecene dunje sa maltexom

Potrebno je:
- nekoliko dunja
- 100g mlevenih oraha
- 100g suvog grozda
- 4 kasike maltexa

Pripremanje: Oprati dunje i svaku izdubiti. Orahe, grozde i maltex izmesati i puniti dunje. Staviti u vatrostalnu posudu, preliti sa 4 kasike rastopljenog maslaca. Peci u pecnici na 200 stepeni.

Pivarice

Potrebno je
- 250g hladno cedenog ulja
- 150g OLD-GOLD piva
- 600g brasna
- 1 prasak za pecivo
- maltex za filovanje

Pripremanje: Zamesiti glatko testo od svih sastojaka. Testo razviti na dasci, seci u obliku trouglova, filovati maltexom i uviti u kiflicu. Pecene kiflice preliti sirupom od 400g vode i 400g secera.

ROLAT OD COKOLADE SA SLAGOM

Potrebno je:

7 jaja,

180gr secera,

20gr kakaa,

100gr brasna,

1 kesica slaga,

2 stangle cokolade,

50 gr butera,

1 dl vode.

Priprema: Zumanca umutiti sa secerom, umesati kakao, brasno i sneg od belanaca. Masu izruciti u podmazan pleh i brasnom posut i peci u pecnici. Peseno testo istresti na pamucni salvet posut secerom i saviti ga u rolat preko oklagije. Kada se ohladi izvuci oklagiju i rolat napuniti slagom. Struganu cokoladu pomesati sa vodom i secerom, rastopiti na vatri i umesati buter.
Preliti rolat.

ROLAT SA BANANAMA

Kora:
Umutiti 5 belanaca sa 3 kasike secera; 5 zumanaca sa 2 kasike secera, pomesati i dodati 100 gr oraha.
Peci u podmazanom plehu 15-20 min.
Fil:
- 1 puding od vanile
- 3 kasike secera
- 2 kasike brasna
- 1 vanil secer
- 1/2 l mleka
- 130 gr putera
-------- ----- ------ -----
Pomesati puding sa brasnom i malo mleka i skuvati u 1/2 l mleka (u koje je stavljen vanil secer i 3 kasike secera). Kada se ohladi dodati umucen puter.
Filovati koru filom, staviti u nizu cele banane, a na ostali deo posuti seckani zele ili voce (kivi, pomorandze, jagode i sl.).Uviti u rolat, premazati preostalim filom i posuti mlevenim orasima.

Salama od smokava

Potrebno je :
- 10 dkg secera,

20 dkg badema ili oraha,

25 dkg suhih smokava,

2 kasike ruma,

1/2 kasike cimeta i

kora od pola limuna.

Secer , rum i sok od limuna se dobro umute. Zatim se dodaju samljeveni orasi ili bademi i oprane, osusene i samljevene smokve. Dobivena smjesa se dobro premjesi na dasci i oblikuje salama koja se uvalja u secer u prahu. Salama se zatim cvrsto zavije u celofan i pohrani na suho hladno mjesto.Salama je najbolja kada odstoji par dana i tek onda sa se sluzi isjecena na tanke ploske.

Sampita

Kora - podloga:
- 8 zumanjaka
- 8 kasika secera
- 7 kasika brasna
- 10 kasika mlijeka
- 4 stangle cokolade
- 1 kesica vanilin secera
- malo praska za pecivo

Sam - fil (ili zovite ga kako Vam se dopada):
- 8 bjelanjaka
- 400gr secera
Mutiti na pari da bude cvrsto pa staviti na pecenu koru.

Preliv:
Otopiti 3 stangle cokolade i malo putra i preliti.

 Sladoled sa ukusom pomorandze

- 6 zumanaca
- 100 g secera
- 2 vanilin secera
- 2 kasike gustina
- 1l mleka
- 1 slag
- 150 g MALTEXA
- sok i kora od pomorandze, ili upotrebiti MALTEX SA UKUSOM POMORANDZE

Umutiti zumanca sa secerom, umesati gustin i ulivati malo po malo u vrelo mleko. Mesati dok se ne zgusne. Skloniti s vatre, ohladiti. Podeliti na dva dela. U jedan sipati 3 kasike slaga, 75 g MALTEXA i vanilin secer. U drugi deo dodati 75 g MALTEXA sa ukusom pomorandze, sok i koru od narandze i ostatak slaga. Staviti u zamrzivac.

SLAG SNITE

- 12 bjelanjaka
- 0,50kg secera
dobro umutiti i dodati 1 kasiku razblazenog sirceta;
susiti koru u pecnici 1 sat na 150 C°.
Fil:

- 1/2 litre mlijeka
- 12 zumanjaka
- 250gr secera
- 6 kasika brasna
sve skuhati i ohladiti
Umutiti 250gr margarina sa 150gr secera u prahu. U to dodati umucene 2 slag kreme od vanilije.
Smjesu podijeliti na dva dijela pa u jedan dio dodati 200gr samljevenih oraha.
Filovati sledecim redom:
na koru namazati dio kreme sa orasima,pa drugi dio kreme bez orasa, a na kraju umutiti dvije slag pjene (moze i tri) i premazati cijeli kolac.
Za mlade domacice: kada kuhate fil oduzmite 1dl mlijeka od 1/2 litre i razmutite zumanjke, secer i brasno da vam je lakse saliti smjesu u vrelo mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno mijesanje.

Strudla sa makom

Fil:
- 700 gr mleka
- 400 gr maka
- 10 kasika secera
- 2 vanilin secera

Testo:
- 1/2 svezeg kvasca
- 250 gr mleka
- 3 kasicice secera
- 250 gr margarina
- 1 celo jaje
- 1 zumance
- so
- 600gr brasna
- 1 belance
Priprema:
Skuvati prvo fil.
Fil:
Dodati secer u mleko i kuvati dok ne provri. Kada mleko provri dodati mak uz stalno mesanje dok se masa ne zgusne. Skloniti sa stednjaka i dodati vanilin secer. Sve dobro promesati i ostaviti da se ohladi. Podeliti u tri jednaka dela.
Testo:
U mlako mleko dodati secer (3 kasicice) i kvasac. Sacekati da kvasac nadodje pa dodati u, prethodno izgnjeceni, margarin. Dodati celo jaje i zumance, promesati i dodati malo soli. Celu masu rukom gnjeciti i dodavati polako brasno uz stalno mesanje. Ne cekati da masa nadodje. Podeliti testo u 3 jednaka dela. Rastanjiti testo oklagijom, ali ne previse, i filovati makom. Urolati u rolnu, premazati belancetom i peci na 200stepeni Celziusa.

Torta od jabuka

Zamesiti testo od 280 grama brasna, 160 grama maslaca, 160 grama secera i 4 zumanceta. Umeseno testo podeliti na 4 dela i rastanjiti prema kalupu u kome ce se testo peci. Uzeti kalup koji se otvara, namazati ga maslacem, posuti samlevenom zemickom i peci jednu po jednu koru. Sad praviti nadev: 1 kilogram nakiselih jabuka ocistiti i istrugati na trenici za jabuke, pa ih spustiti u spinovan secer. Jabuke prohladiti, pa tortu nadenuti: prvo staviti jednu koru i posuti je spinovanim jabukama, zatim drugu koru, i tako dalje, a kalup zavrsiti poslednjom korom. Sutradan od preostala 4 belanceta i prah-secera napraviti sneg, preliti njime tortu, zatim ulupati 1/4 litra slatke pavlake, zasladiti je, prevuci njome tortu i sluziti.

TORTA OD KEKSA

Potrebno: petit keks
Fil: 1 jaje, fildzan mlijeka, 100 grama putera, 60 grama kakaa, 150 grama secera, 1 vanilin secer i po zelji oraha ili kokosa.
Petit keks umakati u toplo mlijeko i redati red petit keksa pa fil i tako sve dok se ne potrosi materijal. Na kraju ide red keksa. Odozgo staviti glazuru od cokolade.

Torta od limuna

Ulupati cvrst sneg od 8 belanaca, dodati 8 zumanaca umucenih sa 270 grama secera kristala, kao i sok i koru od 2 limuna, 120 grama obarenih, oljustenih i samlevenih badema i 120 grama brasna. Sve dobro umesati, pa usuti u kalup za tortu namazan maslacem i posut brasnom. Testo peci u umereno toploj pecnici.
Krem za nadev pripremiti na ovaj nacin: 3 zumanceta, 100 grama secera, 1 decilitar mleka i 1 kasicicu brasna staviti u kanazce za sneg pa na stednjaku kuvati, neprestano mesajuci, dok masa ne postane gusta. Zatim skinuti kazance sa stednjaka, masu ohladiti, pa joj dodati zasebno umucenih 100 grama maslaca ili 2 decilitra umucene i rashladene slatke pavlake.
Ispecenu tortu preseci na 3 dela i puniti je ovim kremom. Spolja tortu prevuci glazurom.

Torta s kremom od kafe

Umutiti 8 zumanaca sa 8 kasika secera, pa u umucena jaja metnuti 3 velike kasike brasna i cvrsto ulupan sneg od 8 belanaca. ^etvrtast kalup namazati dobro maslacem i posuti secerom. Sipati masu u namazan kalup, peci je, a pecenu tortu iseci na 4 dela i zatim nadevati.
Nadev za tortu pripremiti na ovaj nacin: 6 zumanaca umutiti sa 6 velikih kasika secera i dodati 6 velikih kasika jake crne kafe. Sve kuvati na pari na stednjaku i mesati zicom za sneg. Kada masa postane gusta, skinuti je s vatre, rashladiti i dodati 100 grama zasebno umucenog maslaca, kao i malo marmelade od kajsija. Ovom masom nadenuti tortu, a njome je premazati i spolja i sa strane. Kao ukras, na ovu tortu moze se staviti malo kristal-secera i pecenog badema.

Torta ukrasena pomorandzama

Umutiti 6 zumanaca i 1 celo jaje sa 280 grama sitnog secera. Zatim dodati struganu koru i sok od 1 pomorandze. Obariti, oljustiti, osusiti i najzad samleti 120 grama badema, dodati mu 2 kasike tucane zemicke i sneg od 7 belanaca. Izmesati masu od zumanaca sa ovom masom od belanaca i peci u 3 kalupa namazana maslacem i posuta brasnom.
Nadev za tortu pripremiti na ovaj nacin: 6 zumanaca i 150 grama sitnog secera dugo mutiti. Zatim dodati sok od 3 pomorandze i 1 kasiku brasna. Sve zajedno u kazancetu za sneg kuvati na vatri i neprestano mesati zicom dok se krem ne zgusne. U meduvremenu u zasebnom sudu umutiti 200 grama maslaca sa 150 grama sitnog secera. Umuceni maslac pomesati s kremom, pa ovom masom nadevati tortu, a jedan manji deo nadeva ostaviti i njime tortu premazati spolja, a zatim je celu posuti oljustenim i samlevenim bademima. Najzad tortu ukrasiti usecerenim kriskama od pomorandze.
Taj ukras za ovu tortu pripremiti na sledeci nacin: 180 grama secera gusto skuvati s nesto malo vode. Ociscene kriske od pomorandze pazljivo nanizati na tanak drveni prutic ili cistu zicu za raznjice, pa ih nekoliko puta zamociti u secer. Zatim ih ostaviti da se osuse. Kriske od pomorandze pazljivo poredati na tortu, i to stavljati naizmenicno jednu krisku od zute pomorandze, jednu krsku od crvene pomorandze.
Ako postoji dobar povod, ko zeli, moze tortu ukrasiti i ulupanim i zasladenom slatkom pavlakom, koju treba sipati u spric pa njime praviti vencice oko svake kriske pomorandze.

TULUMBE

Testo:

- 250 gr brasna
- 1/2 l vode
- 150 gr ulja (solja bele kafe)
- prasak za pecivo
- 4 jaja

Pomesati vodu i ulje i kuvati (ne dozvoliti da ključa). Sipati brasno i kuvati dok voda ne ispari uz stalno mesanje. Umesati prasak za pecivo. Ostaviti da se testo ohladi.
Umititi 4 jaja, pomesati sa testom i dobro umutiti.
Podmazati pleh i malo ga zagrejati u rerni. Sipati testo u spric i istisnuti testo u pleh. Peći u rerni (400 F (200 C), 20-30 minuta).

Serbe

- 500 gr sećera
- 2 čase vode
- 1 limun

Pomesati vodu i sećer i kuvati na laganoj vatri. Mesati sve vreme. Kad se sećer rastvori, skloniti sa sporeta i dodati sok od limuna. Sačekati da se serbe dobro ohladi.
Poređati tulumbe u sud i preliti serbetom. Ostaviti preko noći.

VOCNA TORTA

Potreban materijal :
- 6 jaja
- 3 kutije slatke pavlake za slag ( 750 gr.)
- 1 kg svezeg voca (jagoda, malina, visanja)
- 6 kasika supenih mekog brasna
- 15 kasika secera
- 1/2 kesice praska za pecivo
- 2 kesice zelatina
- 2 kesice vanilin secera
(opis recepta za mlade domacice)
Testo: Razdvojiti belanca od zumanca.Umutiti belanca mikserom (dobro ,dok ne postanu cvrsta da kada dignes metlicu miksera u vis ,belanca ostanu nametlici- nesmeju da cure i da se razvlace po posudi) , posebno umutiti zumanca sa secerom (6 kasike secera ) . Umesati belanca u zumanca lagano varjacom i u to dodati 6 kasike brasna prosejanog sa praskom za pecivo (ja sejem kroz cediljku za caj).
Podmazati pleh od sporeta (ja stavim papir) i peci na 2200C oko 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Kada bude gotovo (proverava se tako sto se cackalica zabode u koru pa ako ostane testa na njoj nije peceno, ako ne ostane testo je peceno), preseci testo na dva dela.
Fil : Umutiti slag sa 6 kasika secera . Kada otvaras kutiju skini svu masnocu sa kartona jel ako neskines slatka pavlaka nema dovoljno masnoce i nece da se umuti. Takode je vazno da pavlaka bude dobro ohladena , ja u letnje vreme cak stavim malo i u zamrzivac pre nego sto pocnem da je mutim. U dobro (mora da bude cvrsto kao i belanca) umucenu pavlaku na kraju dodati vanilin secer.
Koru nakvasiti vocnim sokom , a voce sitno iseckati i poredati preko kore.Preko voca staviti 1/3 slaga.
Nakvasiti i drugu koru sokom i poredati jagode , koje se prethodno u zelatinu zagreju (zelatin nesme da prokljuca), odnosno sledece-
Preliv : Ociscenje jagode na jakoj vatri zagrejati, a zelatin rastvoriti prema upustvu na kesici ( ja obicno u malo hladne vode dobro izmesam sadrzinu kesice sa 3 kasike secera). Kada se ohladi (jedno sat-dva) preliti preko jagoda i torte.
1/3 slaga sipati preko hladnog preliva , a 1/3 slaga staviti u spric i ukrasiti tortu.

PITA OD ORAHA SA SERBETOM

Dobro umutiti 1 solju rastopljene masti, solju kiselog mleka, kasiku secera, 1 zumance i malo praska za pecivo. Umucenoj masti dodati brasna da se dobije mekse testo. Testo podeliti na 2 dela. Staviti jedan deo u podmazan pleh, preko njega posuti 1/4 kg mlevenih oraha i malo strugane kore od limuna. Staviti drugu polovinu testa i peci na umerenoj vatri. Pecenu pitu zaliti ukuvanim sirupom od pola kilograma secera i 2 kriske limuna.

LENjA PITA

Zamesiti testo od 420 g brasna, 200 g masti, 1 jajeta, 3 kasike sirceta i 60 g secera. 1,5 kg jabuka oljustiti i iseci na tanke listove. Razviti polovinu testa, staviti u pleh i posuti prezlom i secerom, staviti jabuke, posuti ih samo secerom i pokriti drugom polovinom testa. Pecenu pitu posuti prah-secerom i seci kada se ohladi.

KREM PITA

Zamesiti testo od 250 g brasna, 120 g masti, jednog jajeta i secera po ukusu. Razviti kore i peci na prevrnutom plehu.

Fil: Razmutiti u malo hladnog mleka 5 kasika brasna, 5 zumanaca i secera po ukusu. U jedan litar provrelog mleka dodati spremljenu masu i skuvati krem. Umutiti 4 zumanceta i dodati kremu dok je jos topao, dobro umutiti i filovati kore.

FINA PITA

Umesiti testo od 140 g butera, 1 celog jajeta, 140 g samlevenih badema, 140 g secera i 140 g brasna. Staviti u podmazan pleh i peci. Kad' je polu pecena, izvaditi iz pecnice, premazati tankim slojem pekmeza, pa odozgo staviti nadev.

Nadev: Umutiti 5 zumanceta sa 5 kasika secera, dodati 5 kasika milerama i sneg od 5 belanaca. Sve izmesati i sipati preko testa i staviti ponovo u pecnicu da se dopece. Pecenu seci na kocke.

PITA S PRELIVOM OD VINA

Umutiti cvrstu penu od 5 belanaca pa tom nezasladjenom penom puniti tanke kore, poprskane mascu i zavijati ih kao strudlu (potrebno je oko 200 g tankih kora), staviti u pleh i peci u pecnici. Pecenu iseci na parcad, staviti u ciniju i preliti sledecim prelivom: umutiti 5 zumanaca sa 200 g secera, dodati jednu kasiku brasna i pola litra razblazenog belog vina, pa zicom lupati na pari dok se ne zgusne. Krem ohladiti i preliti ispecenu pitu u ciniji.

PITA OD TRESANjA

Zamesiti 2 solje brasna (mera je solja za belu kafu), jednu solju margarina sa pola solje mlake vode i malo soli. Kad' je testo umeseno, podeliti ga na 2 dela i nadevati.

Nadev: Ocistiti pola kilograma tresanja i sa pola solje secera skuvati kompot. Kad' je kuvano, ohladiti pa onda dodati sok od pola limuna, malo strugane kore limuna, 2 kasike brasna i komadic butera. Kuvati krem dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre i dobro ohladiti. U podmazan pleh rastanjiti jednu polovinu testa, preko njega staviti nadev, a zatim staviti drugi deo testa. Ova pita se moze praviti i sa drugim sezonskim vocem, a isto tako i sa vocem iz kompota.

Biskvitni omlet

Pripremite:

za testo:

3 jaja, 10 dag secera, po 6 dag skrobnog i obicnog brasna, malo naribane limunove korice;

za nadev:

list zelatina, 10 dag oraha, 3 kasike sitno naseckanog, usecerenog voca ili zele bombona, 4 dl slatke pavlake, 1 kasika secera, 1 vanil-secer 

za ukras:

secer u prahu i cokoladni preliv.Tucite jaja sa secerom na pari. Kad se pretvore u gustu penu, pomerite sa sporeta i dalje povremeno promesajte dok se hladi. Pomesajte obe vrste brasna i prasak za pecivo pa primesajte smesi jaja i secera. Pokrijte lim masnim papirom. Testo rasporedite u sest krugova precnika 12 cm. Zagrejte pecnicu na 200°C i pecite 8-10 minuta da se ispeku, ali ostanu mekani. Cistu kuhinjsku krpu pospite secerom u prahu. Ispecene omlete odmah okrenite na krpu. Odstranite masni papir i preklopite omlete. Neka se hlade. Namocite zelatin u vodu. Naseckajte orahe. Istucite slatku pavlaku, umesajte secer i

vanil-secer i iscedjen zelatin. Nakraju umesajte naseckano voce.

Oprezno zadignite omlete, napunite tucenom slatkom pavlakom i natrag preklopite. pospite secerom u prahu i nasarajte prelivom.

Hrskavi slozenac sa jabukama

Pripremite:

za testo

4 jaja, 20 dag brasna, 20 dag secera

za premaz:

50 dag jabuka, sok 1 limuna, 10-12 dag secera, 4 sto tanje kriske starog belog hleba, 15 dag putera, 1 vanilsecer

za ukras:

2 belanca, 5dag secera u prahu, malo marmelade od kajsija, usecereno voce

Istucite zumanca sa secerom i 4 kasike mlake vode. Kad smesa postane svetla i penusava, dodajte brasno. Namastite i pobrasnite kalup, ulijte testo i pecite ga na umerenoj temperaturi pazeci da ostane svetlo. U medjuvremenu operite, ocistite i sitno naseckajte jabuke. Dodajte 5-7 dag secera (zavisi od slatkoce jabuka), zalijte malo vode i prodinstajte. U ohladjeno dodajte limunov sok, malo putera i promesajte. Ispeceno testo premestite na namesten lim i pokrijte u sredini jabukama. Hleb isecite na sto sitnije kockice. Otopite puter sa secerom i u to umesajte hleb da bude sasvim obavijen smesom. Pospite ga po jabukama i posecerite vanilsecerom. Metnite tortu u

pecnicu da premaz postane hrskav. Istucite sneg od belanaca, umesajte secer u prahu. Tortu sa strane omazite razvodnjenom marmeladom pa strcaljkom napravite ukrasne kupice po torti. Opet je stavite u pecnicu da se ukrasi zapeku. Gotovu tortu ukrasite usecerenim vocem.

BANANE U COKOLADI

Za 4 osobe

Sastojci:

- slatka pavlaka (1 dl)

- maslac (50 g)

- cokolada u prahu (250 g)

- lesnik - naseckan (50 g)

- secer u prahu (1 kasika)

- banane (4 kom.)

Nacin pripreme:

Za umak: na slaboj vatri mesajte cokoladu u prahu sa 1dl vode i pavlakom,

da dobijete glatki umak. Drzite ga na toplom. Oljustene banane isecite po duzini pa proprzite na maslacu. Zatim ih okrenite, pospite secerom, pa

nastavite da przite da se malo karamelizuju. Stavite na zagrejane tanjire,

zalijte umakom i pospite lesnicima ili bademima.

CARSKE MRVICE

Sastojci:

suvo grozdje (100 g)

jaja (4 kom.)

brasno (250 g)

mleko (3/8l)

secer (3 kasike)

so

maslac (2 kasike)

Nacin pripreme:

Brasno, so, mleko, zumanca i secer izmutiti. Ulupati cvrstu penu od

belanaca, dodati osnovnom testu, i lagano umutiti. Rastopiti 1 kasiku

maslaca u tiganju, dodati polovinu testa i posuti ga sa 50g opranog suvog

grozdja. Lagano peci palacinku, spustiti je da sklizne na poklopac,

okrenuti i ispeci sa druge strane. Dvema viljuskama iseci palacinku na

krupne komade i izvaditi. Drugu palacinku ispeci na isti nacin. Na kraju

vratiti komade palacinaka u tiganj i peci ih jos jedan minut. Posuti sa

dosta secera u prahu i servirati uz kompot od jabuka.

KNEDLEBEMENSKE KNEDLE

Sastojci:

pekmez od sljiva

so

cimet

rum (1 casica)

mleko (1/4l)

brasno (250 g)

kvasac (1 pakovanje)

jaja (2 kom.)

maslac (50 g), - secer (50 g)

Nacin pripreme:

Sipati brasno i so u ciniju. Umutiti mlako mleko, kvasac i 1 kasiku secera. Ostaviti 15 minuta. Mleko, ostatak secera, zumance i rastopljeni maslac dodati brasnu i mutiti rucnim mikserom. Ulupati cvrstu penu od belanaca i dodati ih testu. Testo ostaviti da naraste u otvorenoj pecnici na 50 stepeni oko 30 minuta. Zagrejeti specijalni tiganj za "jaja na oko". Istopiti maslac, i kasikom stavljati testo (da kasika bude puna). Peci krofne sa obe strane da dobiju zlatnomrku boju. Prebaciti u tanjir, premazati pekmezom od sljiva u koji je prethodno umesana 1 casica ruma, i

posuti cimetom i secerom.

CIPIRIPI U GRIZU

Za 4 osobe

Sastojci:

mleko (1 l)

griz (120 g)

secer (2 kasike)

cipiripi (100 g)

preliv od cokolade ili sok od malina

Nacin pripreme:

Skuvati griz u mleku uz dodatak secera. U duguljast rebrast pleh ili okruglu modlu, isplahnutu vodom, sipati polovinu griza, rasporediti potom cipiripi pa sipati ostatak griza. Satviti u frizider da se ohladi i stegne. Pre sluzenja izvnuti na tacnu, preliti prelivom po zelji i sluziti.

CRNI KOLAC

Sastojci:

ulje (3 soljice)

mleko (5 soljica)

voda (5 soljica)

kora od limuna

secer (6 soljica)

brasno (5 soljica)

cimet (1 kesica)

suvo grozdje (200 g)

orasi - sitno seckani (100 g)

prasak za pecivo (1 kesica)

griz (3 soljice)

cokolada - rendana (2 stangle)

Nacin pripreme:

Sve sastojke (sem secera i vode) dobro izmesati i sipati u uljem podmazan i brasnom posut pleh i peci. Kada se kolac ohladi iseci ga na kocke.

Zatim, uspinovati secer i vodu i preliti vruce preko kolaca. Umesto mleka moze se koristiti i voda i u tom slucaju kolac je posan.

DANSKI KEKS

Sastojci:

maslac (130 g)

secer (240 g)

jaja (3 kom.)

prasak za pecivo (1 kesica)

brasno (500 g)

Nacin pripreme:

Izmesati prasak za pecivo, brasno i u to utrljati puter. Posebno pomesati

secer i vanilin secer pa pomesati sa brasnom i puterom. Na kraju dodati 2 cela jajeta dobro izmesiti da bude fino testo. Rastanjiti sto tanje (debljina noza do dva), vaditi keks modlom ili radlom. Redjati keks u pleh podmazan sa mascu, premazati keks zumancetom malo posoliti (kroz prste) i poseceriti kristal secerom. Vaditi iz pleha dok su vruci.

DEVOJACKI PRSTEN

Sastojci:

sladoled (8 kugli)

brasno (150 g)

usecereno voce (120 g)

vanilin secer (1 kesica)

secer u prahu (100 g)

sok od malina (1 dl)

kora od limuna, - maslac (100 g), - jaja (4 kom.)

Nacin pripreme:

Dobro izmesajte maslac sa secerom, dodati zumanca, brasno i iseckano usecereno voce, limunovu koricu. Sipajte u osam prstenastih kalupcica (namascenih) i pecite 20 minuta na 200 stepeni. Ohladjene stavite na tanjire, prelijte malinovim sokom i na svaku stavite kuglu sladoleda.

PITA OD JABUKA "APPLE PIE"

Sastojci:

pekmez od kajsija

suvo grozdje (50 g)

ledenohladna voda (6 kasika)

secer u prahu

vanilin secer (1 kesica)

brasno (250 g)

gustin (2 kasicice)

morski orascic

limun (1 kom.)

so

margarin (170 g)

cimet

secer (2 kasike)

brasnjave jabuke (1 kg)

Nacin pripreme:

Brasno, margarin i so promesati viljuskom i napraviti krupne mrvice. Uz stalno mesanje dodati vodu i dobro izmesiti testo. Rastanjiti ga u jednu vecu i jednu manju okruglu plocu. Pleh obloziti vecim delom testa. Viljuskom izbosti testo na vise mesta. Jabuke oljustiti, izvaditi semenke, a zatim ih iseci na sasvim sitne kriske i izmesati sa limunovim sokom, secerom, vanilinim secerom, cimetom, morskim orascicem, suvim grozdjem i gustinom. Ovom masom prekriti testo i odozgo spustiti drugi deo testa.

Cvrsto pritisnuti ivice. Peci pitu u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Premazati vrelu pitu zagrejanim pekmezom od kajsija, ohladiti je i premazati glazurom od secera u prahu.

COKOLADNE KUGLICE

Sastojci:

badem (200 g)

zumanca (2 kom.)

kokosovo brasno

kakao

rum (1 casica)

secer u prahu (100 g)

cokolada za kuvanje (200 g)

Nacin pripreme:

Samleti neoljusteni badem, a zatim i cokoladu. Izmesati badem, cokoladu,

secer u prahu, zumance i rum. Napraviti glatko testo. Oblikovati kuglice od 2cm velicine i uvaljati ih u kokos, cokoladne mrvice ili kakao.

FRANCUSKE PALACINKE

Sastojci:

secer (150 g)

zumanca (8 kom.)

mleko (5 dl)

belo vino (1 solja)

dzem ili cokolada

testo za palacinke

Nacin pripreme:

Umesite klasicno testo za palacinke. Ispeci ih i filovati dzemom ili cokoladom (po ukusu). Svaku nafilovanu palacinku iseci na tri dela, i redjati u posudu. Napraviti krem od secera, zumanaca, mleka i belog vina.

Preliti kremom palacinke, i peci u rerni dok se ne uhvati korica.

KIFLICE UZ VINO

Sastojci:

secer (70 g)

margarin (200 g)

orasi - mleveni (100 g)

vanilin secer

brasno (300 g)

secer u prahu

jaja (1 kom.)

Nacin pripreme:

Dobro umesiti pa onda oblikovati kiflice, posuti dasku brasnom da bi moglo da se oblikuje. Ne peci na jakoj temperaturi cim se malo zarumene odmah

izvaditi iz rerne i uvaljati u prah secer pomesan sa vanilin secerom.

KOLAC OD JOGURTA

Sastojci:

maslac (40 g)

jaja (3 kom.)

secer (75 g)

vanilin secer (1 kom.)

brasno (150 g)

skrobno brasno (25 g)

limun (1 kom.)

zelatin (14 listova)

jogurt (450 g)

slatka pavlaka (600 g)

maline (250 g)

sok od tresanja (1/2l)

cokoladni ukrasi

Nacin pripreme:

Od belanaca ulupajte cvrstu penu, pomalo dodajuci 75g secera i vanilin secer. Potom dodajte jedno po jedno zumance, pa brasno, skrobno brasno i na kraju otopljen maslac (ili margarin). Glatko umuceno testo istresite u lim velicine 30x20 cm. Pecite oko 15 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni. Otopite 8 listova zelatina, pa ga dodajte u jogurt u koji je vec umesano preostalih 75g secera i limunov sok. Na kraju umesajte u krem 400g slaga i pustite da se stegne. Slozite po testu maline pa prelijte kremom od jogurta. Ostavite na hladnom oko dva sata. Ostatak zelatina otopite u soku od tresanja, pa cim pocne da se steze prelijte njim krem od jogurta. Ostavite na hladnom oko jedan sat. Ostatak pavlake ulupajte u cvrst slag. Nasecite kolac na komade 4x6 cm, pa ih ukrasite slagom, malinama i cokoladnim ukrasima.

KOLAC OD RIBIZLI SA SLAGOM

Sastojci:

crvene ribizle (500 g)

belanca (3 kom.)

secer (100 g)

limun (1 kom.)

gotova okrugla piskota (1/2)

secer u prahu

Nacin pripreme:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Operite ribizle i ocedite ih. Poskidajte peteljke sa bobica. Od belanaca ulupajte cvrstu penu. Uz neprestano mesanje polako dodajte secer. Lupajte sve dok masa ne postane cvrsta i sjajna, a potom pazljivo dodajte sok od limuna. Piskotu stavite u kalup.

Postavite obod. Ribizle pazljivo umesajte u slag i rasporedite ga po piskoti. Pospite secerom u prahu. Kolac pecite na srednjoj precki rerne 15-20 minuta. Izvadite iz rerne i stavite da se osusi.

KRALJICA STANGLE

Sastojci:

orasi - mleveni (400 g)

margarin (300 g)

cokolada (4 stangle)

secer u prahu (100 g)

mleko

brasno (100 g)

jaja (6 kom.)

secer (12 kasika)

vanilin secer (4 kesice)

Nacin pripreme:

Umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kasika secera, posebno umutiti 200 grama

margarina zatim dodati 100 grama brasna i 200 grama oraha, sve sjediniti, sipati u pleh i zapeci. Dobro umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 2 kesice vanilin secera - sa ovim premazati zapecenu koru i vratiti u rernu da se osusi. U serpi prokuhati malo mleka, 100 grama secera, 200 grama mlevenih oraha, 2 kesice vanilin secera, 4 stangle cokolade, masu ohladiti i u nju dodati 100 grama umucenog margarina. Sa tim filom premazati ohladjen kolac, moze se posuti i orasima.

KREMPITA

Sastojci:

jaja (8 kom.)

mleko (1 l)

puding od vanile (4 kesice)

vanila

ulje (6 kasika)

brasno (6 kasika)

secer (24 kasika)

prasak za pecivo (1 kesica)

Nacin pripreme:

Kora: 2 cela jajeta, 6 zumanaca, 6 kasika secera umutiti pa dodati 6 kasika ulja, 6 kasika brasna i 1 prasak za pecivo. Peci na 200o C, paziti da se kora ne prepece.

Krem: U 1 litar vode (mleka) skuvati 4 pudinga i 12 kasika secera, a posebno ulupati 6 belanaca sa 6 kasika secera, kada se puding prohladi sjediniti sa umucenim belancetom.

MALINE POD SNEZNOM KAPOM

Sastojci:

maline (500 g)

piskote (24 kom.)

sladoled vanila (500 g)

secer (150 g)

rakija od maline (2 kasike)

belance

so

Nacin pripreme:

250 g malina izmiksajte pa propasirajte da uklonite semenke. Pripremite sirup: na vatri otopite secer u 8 cl vode, pa kad ugasite vatru, dodajte rakiju. Pustite da se hladi. U vatrostalnu posudu slozite pola piskota, pokapajte ih sirupom, pa na njih stavite sladoled. Poravnajte ga pa prelite polovinom izmiksanih malina. Stavite i poneku celu malinu, pa sve prekrijte ostatkom piskota. I njih pokapajte sirupom, pa sve stavite u zamrzivac. Ulupajte cvrstu penu od belanaca, pa je na sladoledu i piskoti oblikujte u zastitnu "kapu". Ukrasite je povlaceci viljuskom uzduzne brazde. Zapecite kratko u rerni pod grilom dok "kapa" ne dobije nezno zlatnu boju. Posluzite s celim malinama i ostatkom propasiranih u umak.

MARCIPAN OD ORAHA

Sastojci:

KONDI prah secer (250 g)

cokolada (1 kasika)

orasi - mleveni (250 g)

sok od limuna (1 kom.)

Nacin pripreme:

Sve sastojke izmesati i dobijenu masu podeliti na dva dela.U jedan deo

mase dodati cokoladu u prahu praviti male pogacice od braon mase, a potom praviti male loptice od bele mase i potom ih spajati sa tamnom masom kao podlogom.

OBLANDE SA KIKIRIKIJEM

Za 2 osobe

Sastojci:

cokolada za kuvanje (200 g)

mleko (10 kasika)

jaja (4 kom.)

oblande

margarin (250 g)

kikiriki (200 g)

secer (400 g)

Nacin pripreme:

Penasto umutiti 400g secera i 4 jaja. Dodati 10 kasika mleka i prokuvati sa margarinom i cokoladom. Kad se prokuva dodati 200g proprzenih i istucanih (samlevenih) kikirikija, i tom smesom nafilovati oblandu.

PUNJENE KROFNE

Sastojci:

kvasac (25 g)

so

vanilin secer (1 kesica)

sljive (125 g)

belo vino (1/8l)

ribana kora limuna (1 kom.)

mleko (1/4l)

cimet (1 kasicica)

margarin

jaja (3 kom.), brasno (250 g)

secer (3 kasike)

Nacin pripreme:

Brasno sipati u ciniju i u sredini napraviti udubljenje. Izmesati mlako mleko sa izmrvljenim kvacsem, 1 kasikom secera i vanil secerom. Sve to sipati u udubljenje. Kvasac ostaviti 20 minuta da nadodje.Kada kvacas nadodje sve izmesati, dodati so i dobro umucena jaja. Ponovo pustiti da naraste. Sljive bez kostica gusto kuvati sa limunovom korom, belim vinom, 2 kasike secera i cimetom. Zagrejati specijalni tiganj za pecenje knedli, u svako udubljenje staviti po kasicicu margarina, ispuniti do 3/4 testom i s malo ukuvanih sljiva. Peci knedle sa obe strane dok ne dobiju zlatnomrku boju. Uvaljati u secer i servirati.

ROLAT SA MALINAMA

Sastojci:

belanca (5 kom.)

secer (150 g)

zumanca (5 kom.)

brasno (150 g)

prasak za pecivo

slag (400 g)

ucvrscivac pene (2 kom.)

vanilin secer (1 kesica)

zamrznute maline (300 g)

secer u prahu (3 kasike)

Nacin pripreme:

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Od belanaca ulupajte cvrst sne, polako mu dodajuci secer. Lupajte sve dok se secer ne otopi. U penu dodajte zumanca, prosejte u to brasno i na vrh noza prasak za pecivo i pazljivo promesajte. Testo razvucite po tepsiji oblozenoj masnim papirom. Na srednjoj precki rerne pecite oko 10-12 minuta. Izvadite kolac iz rerne i odmah ga izvrnite na

kuhinjsku krpu posutu secerom. Odstranite masni papir. Testo pomocu krpe namotajte u rolat i ostavite da se hladi. Slag sa ucvrscivacem i vanilin secerom dobro ulupajte. Pazljivo mu dodajte maline. Odmotajte rolat, napunite ga slagom pomesanim sa malinama i ponovo umotajte u rolat.

Pospite secerom u prahu. Sacekajte da se ohladi pa servirajte.

SALAMICE

Sastojci:

secer u prahu (300 g)

margarin (200 g)

zumanca (2 kom.)

jaja (1 kom.)

mleko (3 soljice)

orasi - mleveni (200 g)

mleveni plazma keks (100 g)

Nacin pripreme:

Potopiti 100 grama plazma keksa i 200 grama mlevenog secera sa 3 soljice mleka. Posebno umutiti 1 jaje, 200 grama mlevenih oraha, sve dobro sjediniti i podeliti u dve salamice. Tu masu rastanjiti na celofanu posutom orasima u vidu pravougaonika, debljine 1-2 santimetra i filovati sledecim filom: dobro izmutiti 200 grama margarina sa 100grama mlevenog secera i 2 presna zumanca. Fil premazati preko rastanjene mase i uviti u rolate.

LEDENI KREM

Sastojci:

slag (1 kesica)

mleko (2 l)

breskve (1 kom.)

margarin (200 g)

banane (1 kom.)

griz (250 g)

secer (600 g)

brasno (9 kasika)

Nacin pripreme:

Isprziti 400g secera na suvo pa preko toga naliti litar mleka. Kad se secer rastopi u njega dodati 250g griza i kuvati do se griz ne skuva. Kad se skuva, smesu sipati u vlazan pleh i ostaviti da se ohladi. Preko toga narezati neko voce(1 banana i 3 breskve,na primer).

Fil: U pola litra prokljucalog mleka sipati smesu od prethodno pomesaih 9 kasika brasna i 8 kasika secera sa malo hladnog mleka. Kuvati da se zgusne i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti 200g margarina sa malo secera u prahu i to dodati u ohladjeni krem i lepo sjediniti. Fil sipati preko voca i odozgo staviti jedan umuceni slag.

SLADOLED OD JOGURTA

Za 2 osobe

Sastojci:

jaja (2 kom.)

puding od vanile (1 kesica)

mleko (500 ml)

jogurt (1 casa)

secer (7 kasika)

Nacin pripreme:

Skuvati puding u pola litre mleka (prema uputstvu sa kesice) dodati zumanca umucena sa cetiri kasike secera i jogurt. Sve dobro umesati i staviti u zamrzivac da se ohladi. Za to vreme napraviti saum od belanaca koja se umute sa dve kasike secera i postepeno sipaju u pripremljen sirup od solje vode i kasike secera. Sladoled prilikom sluzenja ukrasiti samom.

ALVA TORTA

Sastojci:

oblande (3 kom.)

orasi - sitno seckani (250 g)

secer (500 g)

jaja (6 kom.)

med (200 g)

Nacin pripreme:

Ulupati cvrstu penu od 5 belanaca, u penu postepeno dodavati 1/2 kg kristal secera, pa neprestano i dalje penu lupati. U kazance za sneg staviti 200g cistog meda i kazance staviti na stednjak da se med zagreje.

Kada je med zagrejan dodati ulupanu penu u med. Kazance staviti u poveci sud s vodom da masa ne bi zagorela. Na vatri zicom masu tuci da se zgusne tako, da sa zice kuvan sneg ne otpada. Najzad dodati 250g ociscenih i na cetvrtine isecenih oraha i dalje jos malo promesati. Skinuti kazance s vatre i ostaviti da se sadrzina malo prohladi. Uzeti 3 okrugle oblande za tortu i masu podeliti na 2 dela, pa premazati prvo jednu obalandu, zatim drugu, a trecom oblandom odozgo prekriti tortu. Na ovako napunjenu tortu staviti teski predmet dok se torta potpuno ne ohladi i pod teretom ne sjedini i poravna.

HAVANA TORTA

Sastojci:

mleko (1 l)

secer (200 g)

zelatin (30 g)

slag (5 kesica)

rogac (200 g)

visnje

Nacin pripreme:

U 8dl mleka skuvati 200gr. secera. U 2dl mleka posebno umesati 3 zelatina. Tako umesano spojiti sa prokuvanim mlekom. Ostaviti da se ohladi oko sat i po. U prohladjeno mleko dodati 3 umucena slaga po uputstvu sa kesice pa sve zajedno spojiti i mutiti sto duze (oko 15-30 minuta). Sto se duze muti torta ce biti uspesnija. Umucenu smesu podeliti na 3 dela. Kalup obloziti aluminijumskom folijom, pa u njega nasuti 1/4 kesice rogace, po tome sasuti prvi deo fila, ponoviti postupak 2 puta sa preostalim filom. Tortu zavrsiti sa rogacom. Ostaviti u frizideru da prenoci. Sutradan tortu izvaditi iz kalupa i ukrasiti sa 2 umucena slaga. Po rubu torte staviti visnje iz kompota kao ukras.

LJUBAVNO GNEZDO

Sastojci:

griz (4 kasike)

maslac (375 g)

mleko (1 l)

puding od vanile (2 kesice)

secer (20 kasika)

cokolada za kuvanje (100 g)

orasi (400 g)

brasno (2 kasike)

dzem od kajsija (3 kasike)

jaja (10 kom.)

krem bananice (10 kom.)

slag (3 kesica)

Nacin pripreme:

Umititi 10 belanaca sa 10 kasika secera i 2-3 kasike dzema od kajsija. Dobro podmazan pleh posuti sa 200 g seckanih oraha i u to sipati umucena belanca i peci na 150 stepeni 40 minuta.

I fil: 10 zumanaca sa 10 kasika secera skuvati na pari.

II fil: 2 pudinga skuvati sa 1/2 l mleka.

III fil: 1/2 l mleka, 4 kasike griza i 2 kasike brasna skuvati.

Sva tri fila spojiti, prohladiti i u to dodati 375 g umucenog putera ili margarina. Fil podeliti na dva dela. U I deo dodati 200 g mlevenih oraha. U II deo dodati 10 iseckanih krem banana oljustenih od cokolade. Redosled

filovanja: Pecenu koru prevrnuti tako da seckani orasi dodju gore; preko

staviti fil od oraha, pa ljuspice od cokoladnih banana i 100 g rendane

cokolade, pa krem od seckanih banana. Umutiti tri slaga i premazati celu tortu.

MOSKVA SNIT

Za 6 osoba

Sastojci:

jaja (16 kom.)

secer (500 g)

mleveni keks (40 g)

orasi - sitno seckani (40 g)

orasi - mleveni (40 g)

brasno (200 g)

mleko (12 dl), visnje, banane, kivi

maslac (350 g)

Nacin pripreme:

Kore: Napraviti smesu za kore od 4 belanaca, 4 kasike secera, 40g mlevenog

keksa, 40g seckanih oraha, 40g mlevenih oraha. Podeliti na 4 dela i ispeci 4 kore.

Fil: Umutiti 16 zumanaca sa 16 kasika secera, pa dodati 8 kasika brasna i sve ovo skuvati u 12dl mleka. Posebno umutiti 350g putera i spojiti sa hladnim kremom. Filovati ovim redom:

1 - kora, fil, visnje

2 - kora, fil, banane

3 - kora, fil, kivi

4 - kora i ukrasiti filom koji preostane.

PESAK TORTA

Sastojci:

secer u prahu (250 g)

slag (2 kesice)

cokolada (200 g)

mleveni keks (300 g)

margarin (2 pakovanja)

mleko (2 l)

puding od vanile (7 kesica)

secer (20 kasika)

Nacin pripreme:

Skuvati 2l mleka, 7 pudinga od vanile i 20 kasika secera. U skuvani puding

dodati 2 margarina umucena sa 250 g secera u prahu. Ovu masu podeliti na

tri dela. Jedan deo ostaje isti, u drugi dodati 200 g cokolade a u treci 300 g mlevenog keksa. Na dno staviti deo sa keksom pa onda deo bez icega pa deo sa cokoladom. Preko svega staviti 2 slaga. Posto se od ove kolicine namirnica dobije velika kolicina mogu se svi sastojci smanjiti za pola.

KOKO TORTA

Sastojci:

secer (6 kasika)

orasi - mleveni (250 g)

maslac (150 g)

jaja (6 kom.)

secer u prahu (200 g)

vanilin secer (2 kesice)

brasno (6 kasika)

cokolada za kuvanje (2 rebra)

Nacin pripreme:

Penasto umutiti zumanca sa secerom, dodati cvrst sneg od belanaca,

narendisanu cokoladi i brasno. Masu sipati u podmazan i brasnom posut kalup za tortu i peci u prethodno zagrejanoj pecnici. U medjuvremenu za nadev popariti orahe vrelim mlekom i ostaviti ih da se ohlade.Penasto umutiti maslac sa secerom u prahu i vanilin - secerom i pomesati sa orasima. Tortu preseci na dva dela i filovati nadevom. Odozgo je premazati istim ovim kremom.

SEHER TORTA SA LESNICIMA

Sastojci:

kakao

dzem od kajsija (200 g)

vanilin secer (1/2 kasicice)

voda (2 kasike)

cokolada - ribana (75 g)

maslac (125 g)

cokoladna glazura (100 g)

kakao (20 g)

jaja (6 kom.)

gustin (35 g)

cimet (1/2 kasicice)

cokolada (150 g)

secer (175 g)

lovorov list

lesnik - proprzen i samleven (250 g)

Nacin pripreme:

Pomesajte lesnike, gustin, ribanu cokoladu, kakao, cimet i vanilin secer.

Zumanca penasto izmesajte sa vodom i 125g secera. Belanca sa preostalih 50g secera ulupajte u cvrstu penu. U zumanca dodajte naizmenicno mesavinu

sa lesnicima i penu, mesajuci oprezno i lagano. Smesu potom ulijte u namazan i pobrasnjen kalup, koji potom stavite u toplu rernu i pecite oko 1h na 160 stepeni. Ohladjenu tortu premazite ugrejanim dzemom. Za glazuru, na pari otopite cokoladu i maslac, pa tom glatkom smesom ravnomerno prelijte tortu. U glazuru umocite listove lovora pa ih stavite na resetku da se cede i suse preko noci. Sutradan oprezno odvojite prave listove, a cokoladnim listovima ukrasite tortu. Celu tortu pospite kakaom a mozete dodati po neku secernu perlicu.

SLJUNAK TORTA

Sastojci:

jaja (12 kom.)

cokolada (4 stangle)

margarin (250 g)

orasi - mleveni (2 kasike)

secer (360 g)

orasi - sitno seckani (250 g)

secer u prahu (12 kasika)

prezle (2 kasike)

Nacin pripreme:

Kore: umutiti 12 belanaca sa 250 grama secera, dodati 2 kasike prezli, 2

kasike mlevenih oraha i 250 grama seckanih oraha - od ove mase peci 3 kore (vise ih susiti).

Fil: umutiti 12 zumanaca sa 110 grama secera i dodati 4 stangle cokolade.

Posebno umutiti 250 grama margarina i 12 kasika secera u prahu. Sve to sjediniti i izmutiti, filovati tortu iznutra i spolja. Gotovu tortu posuti seckanim orasima.

SUPER TORTA

Sastojci:

piskote (1 pakovanje)

sok od pomorandze (2 dl)

secer u prahu (12 kasika)

brasno (2 kasike)

puding od vanile (3 kesice)

margarin (2 pakovanja)

slag (3 kesice)

secer (15 kasika)

mleko (1 l)

orange juice

mleveni plazma keks (600 g)

jafa keks (3 pakovanja)

Nacin pripreme:

1.KORA: 1 margarin umutiti sa 12 kasika secera u prahu, dodati 600 gr. mlevenog plazma keksa, i u to staviti 2 dl soka od pomorandze.

FIL: 1l mleka, 3 pudinga od vanile, 2 kasike brasna, 15 kasika secera skuvati. Kad se ohladi u umucen 1 margarin dodavati fil i mutiti.

2. KORA: 1 velika kutija piskota umakati u djus.

3. KORA: 3 kutije jafa keksa umakati u djus i redjati tako da cokolada bude na dole. Posle svake kore redom stavljati fil, a posle gornje kore i fila ukrasiti slagom.

TORTA OD GRIZA

Sastojci:

griz (250 g)

brasno (4 kasike)

puding od jagoda ili maline (2 kesice)

mleko (2 l)

prasak za pecivo

slag

secer (8 kasike)

jaja (4 kom.)

Nacin pripreme:

Umutiti testo od jaja, secera i brasna, pa ispeci u rerni u siroj posudi.

fil: Skuvati litar mleka, pa dodati griz pomesan sa secerom, razmucen u malo hladnog mleka. Dobijenom masom preliti patispanj, i ostaviti da se ohladi. U drugom litru mleka skuvati puding i preliti preko griza. Po zelji ukrasiti slagom.

TORTA OD KESTENA

Sastojci:

kesten - pire (400 g)

jaja (6 kom.)

cokolada - rendana

slag (400 g)

secer (140 g)

Nacin pripreme:

Penasto umutiti zumanca sa secerom pa dodati kesten - pire. Kada je masa dobro umucena, dodati joj cvrst sneg od belanaca. Peci u podmazanom i brasnom posutom kalupu. Pecenu tortu ohladidi i preseci na dva dela pa je

filovati ulupanim slagom i narendisanom cokoladom.

TORTA OD KOKOS KUGLICA

Sastojci:

margarin (2 pakovanja)

orasi (12 kasika)

slag

secer (20 kasika)

secer u prahu (500 g)

vanilin secer (2 kesice)

mleko (500 ml)

jaja (13 kom.)

mleveni plazma keks (300 g)

brasno (11 kasika)

kokosovo brasno (400 g)

cokolada za kuvanje (300 g)

Nacin pripreme:

Kora: penasto umutite 5 belanaca sa 10 kasika secera, u to dodati 6 kasika

mlevenih oraha i 3 kasike brasna-pecite ovakve dve kore. Kuglice: 3 jaja kuhati na pari sa 200 grama secera u prahu, zatim dodati 300 grama cokolade, 1 margarin, 400 grama kokosa i 300 grama mlevenog plazma

keksa, masu ohladite i pravite kuglice velicine oraha.

Fil: prokuhajte 1/2 litre mleka i u njega dodajte 10 zumanaca, 5 kasika, 2

vanil secera, kada se fil ohladi dodajte margarin umucen sa 300 grama secera u prahu, sve dodro izmutiti mikserom i filovati sledecim redom:kora-fil-kuglice-fil-kora, tortu ukrasiti slagom.

TORTA OD PEKMEZA

Sastojci:

pekmez od sljiva (450 g)

jaja (4 kom.)

brasno (200 g)

maslac (160 g)

secer (120 g), so, badem (150 g)

Nacin pripreme:

Badem usitnite. Tvrdo skuvajte jaja, pustite da se ohlade, pa zumanca

protisnite kroz cediljku. Protisnuta zumanca izradite sa brasnom, bademima, malo soli, secerom i komadicima omeksalog maslaca. Testo mesite brzo, pa kad dobijete glatku smesu, ostavite da odstoji 1h u frizideru. Na pobrasnjenoj povrsni razvaljajte testo i oblozite njime niski kalup.

Viljuskom izbockajte testo, prekrijte ga pekmezom, a od ostatka testa izrezite prutice i rasporedite ih u obliku resetke preko pekmeza. Rernu zagrejte na 200 stepeni i pecite 30 minuta.

TORTA OD PIRINCA

Sastojci:

pirinac (250 g)

secer (180 g)

limunov sok

sipke vanile (172 kom.)

jabuke (4 kom.)

dzem od kajsija

jaja (2 kom.)

badem

mleko (8 dl)

Nacin pripreme:

Najpre skuvati pirinac u vodi, potom ga kuvati na umerenoj temperaturi u mleku sa sipkom vanile. Neprestano mesati dok se ne dobije gusta masa.

Ostaviti da se ohladi, dodati umucena zumanca i sneg od belanaca.Ovu masu sipati u prethodno namazan i brasnom posut pleh i peci na umerenoj

temperaturi oko 20 minuta. U medjuvremenu ocistiti jabuke i iseci ih na kriske. Jabuke kuvati u 2dl vode sa 100g secera i sokom od limuna ( 1/2 limuna ) dok ne omeksaju. Pecenu tortu staviti na tacnu, premazati dzemom od kajsija, poredjati jabuke i posuti przenim bademom isecenim na listice.

TORTA SA VISNJAMA ILI TRESNJAMA

Sastojci:

jaja (4 kom.)

margarin (250 g)

prasak za pecivo (1 kesica)

secer (250 g)

visnje (1 kg)

brasno (250 g)

Nacin pripreme:

Penasto umutiti margarin sa secerom, dodati zumanca, zatim brasno u koje je umesan prasak za pecivo i na kraju cvrst sneg od belanaca. Sve blago promesati i dodati voce. Peci u prethodno podmazanom i brasnom posutom plehu. Ispecenu i ohladjenu tortu posuti secerom u prahu.

VOCNA TORTA

Sastojci:

- slatka pavlaka (2 dl)

- brasno (5 kasika)

- vocni sok ili liker

- mleko (5 dl)

- jaja (5 kom.)

- secer (5 kasika)

- belo i crno grozdje (400 g)

- secer u prahu (150 g)

- gustin (4 kasika)

- zumanca (4 kom.)

margarin (125 g)

Nacin pripreme:

Od jaja, brasna i secera umutiti testo za patispanj, ispeci ga i iseci na

tri "diska". Svaki natopiti likerom ili sokom, premazati trecinom krema,

isto ponoviti i za ostale dve kore, premazati kremom sa strane. Odozgo

poredjati grozdje, ukrasiti umucenom slatkom pavlakom uz dodatak secera po

ukusu. Sa strane torta se moze zasuti seckanim pecenim lesnicima. Krem za

kolac se priprema tako sto se umute zumanca i secer u prahu a potom doda

brasno i malo mleka. Umutiti da ne bude grudvica, a onda dodati i ostatak

mleka, pa kuvati na pari sedam minuta da se zgusne. Kada se ohladi, u masu

dodati pola pakovanja mararina.