800 grama mocarele (ili nekog drugog mekanog sira)
200 grama besamela
100 grama kuvane sunke
40 grama parmezana
15 jaja
400 grama brasna
300 grama putera
1 litar i 3/4 litra mleka
15 grama ulja
so, biber
malo muskatnog orasčića
Od 5 jaja, 250 grama brasna, 3/4 litra mleka i malo soli umutite testo za palačinke i od njega ispecite 10 vrlo velikih i tankih palačinki. U hladan besamel sos umutite 2 zumanca, sunku isečenu na kocke, na kocke isečenu mocarelu i narendan parmezan, pa začinite solju, biberom i muskatnim orahom. Tom masom premazite palačinke, uvijte ih i svaku isecite na kose komade dugačke otprilike 6 cm, da biste za svaku osobu dobili 3-4 kanelona.
Od 50 grama putera, 75 grama brasna i 1 litra mleka napravite besamel, sklonite ga sa vatre, umutite u njega 8 zumanaca, a zatim mu polako dodajte čvrsto umućen sneg od belanaca. Polovinu te mase stavite u posudu premazanu puterom, na nju stavite kanelone, pokrijte ostatkom mase, pospite narendanim sirom i pecite u rerni na blagoj vatri.
|
