2 velika patlidzana
400 grama mocarele (ili druge vrste mlečnog sira)
3 čena belog luka
persun (za garniranje)
krupna so
maslinovo ulje
Patlidzane operite i osusite. Narezite ih na kriske debljine otprilike 1 cm, pospite ih krupnom solju, pa preklopite tezim tanjirom ili nečim sličnim kako bi omeksali i izgubili gorčinu.
Nakon pola sata, isperite patlidzane pod mlazom hladne vode, osusite ih, premazite uljem s obe strane i slozite na resetku iznad zara, pa pecite 3 minuta sa svake strane, bez soljenja. Pre nego sto patlidzane okrenete, jos malo ih namastite uljem. Na rubove resetke stavite i sir narezan na kriske debljine barem 1 cm i pecite ih 4 minuta sa svake strane.
Pečene patlidzane posluzite začinjene s malo ulja, posute usitnjenim belim lukom i persunom, sa sirom narezanim na listiće i persunom.
|
