Rolat od spanaca
Jedan kilogram mlada sveza spanaca ocistiti, oprati i skuvati u slanoj vodi.
Zatim spanac ocediti i samleti na masini za meso,
zajedno s 5 zemicaka nakvasenih u mleku. Zasebno mutiti 9 zuma 19519t1921t naca sa 150gr masla i soli prema ukusu. Kad maslo bude dobro umuceno, dodati spanac sa zemickama kao i cvrst sneg
od 9 belanaca. Umesati i 50gr mrvica. Sve dobro izmesati, zatim pleh namazati maslom, posuti ga
mrvicama i u njega izruciti masu. Pleh staviti u pecnicu(rernu)
da se pece. Kad je masa pecena izruciti je na cist
salvet. Namazati masu kajganom od 5 jaja, ali ta
kajgana ne sme da bude mnogo tvrda. Zatim jos toplu
saviti u trubu i ostaviti na toplo mesto do upotrebe. Ovako spremljen rolat od spanaca sluziti na toploj zdeli kao predjelo ili dodatak
uz neko meso.
