Supa od tortelina sa mesom

Supa od tortelina sa mesom

SASTOJCI

250 grama brasna

2 jajeta

1 kasika maslinovog ulja

so, biber

200 grama teletine

2 litra gotove supe

1 kasika pavlake

3 kasike parmezana

muskatni orasčić

NAČIN PRIPREME

Pomesajte brasno, jaje, ulje i pola kasike soli, pa umesite testo. Po potrebi dodajte vodu ili brasno (ako je testo previse tvrdo - vodu, ako je meko - brasno). Testo ostavite oko 20 minuta da nadođe.

Za fil ukuvajte teletinu u 125 ml supe. Nakon toga, meso ocedite i iseckajte. Dodajte zumance, pavlaku i parmezan. Sve dobro umutite, posolite, pobiberite i dodajte malo izrendanog muskatnog orasčića.

Testo rastanjite na radnoj povrsini i pravite male kvadrate. Ivice premazite belancetom. Na svaki kvadratić stavite po pola kasičice prethodno pripremljenog fila. Kvadratiće presavijte u trouglove, a zatim ih preko prsta uvijte i spojte krajeve.

Torteline kuvajte u slanoj vodi oko 8 minuta uz stalno mesanje. Zagrejte preostalu supu i njome prelijte torteline. Po zelji ukrasite zeljem ili parmezanom.