|
Foto: HENRIK
HANSSON
|
|
4 personer
Revbensspjäll, 10 delar vatten, 1 del
Hickory liquid smoke
Koka upp 10 delar vatten och 1 del Hickory smoke. Lägg i revbenen, koka upp
och låt sjuda i 40-45 minuter. Tag upp benen och låt svalna. Pensla revbenen
på båda sidor med barbecuesås. Grilla i ugnen 175 grader, cirka 10 minuter.
BD Barbecuesås: 1,5 dl chilisås, 3,5 dl tomatketchup, 5 msk söt senap, 5
msk matolja, 1,5 msk farinsocker, 1/2 dl Hickory liquid smoke, 1 tsk
lökpulver, 1 tsk chilipulver, 1 tsk grovmalen svartpeppar, 1,5 tsk
vitlökspulver, 2 krm cayennepeppar.
Blanda allt, koka upp och låt sjuda 2-3 minuter.
Cole slaw: 1/2 strimlat vitkålshuvud, 1 msk äppelcidervinäger, 2 msk
koncentrerad apelsinjuice, 1 riven morot, 1 strimlad paprika, 1 dl majonnäs,
1 dl crème fraiche, salt, svartpeppar och socker.
Marinera den strimlade vitkålen med vinäger, apelsinjuice, salt, peppar och
socker. Låt stå 15 minuter. Tillsätt resten och blanda väl.
Tips! Majskolvar och pommes frites är gott till revbens-spjäll, sås
och Cole Slaw.
 Fest
Tid: 1 1/2 timme
|
