1. Dry Martini
Dry Martini, suomalaisessakin ravintolassa jo perinteiseksi tullut tilausten alkudrinkki, vaihtelee sekoitussuhteiltaan melkoisesti. Kysymykseen, millainen on "aito" Dry Martini, vermuttifirman edustaja antaa
vastauksen; 2 osaa giniä, 1 osa kuivaa vermuttia. Giniagentti taas suosittelee suhdetta 8 osaa giniä, 1 osa vermuttia. Vannoutunut Martinin juoja ottaa drinkkinsä todella kuivana: Ernst Hemingwayn secco-osa riitti makuvivahteeksi sekoitukseen, jossa 49 osaa oli giniä !
Koska sekoitus ei sisällä vaikeasti sekoittuvia ainesosia, se valmistetaan hämmentämällä, jolloin siitä tulee myös ulkonäöltään kirkas. Koristeeksi sopii oliivi tai sitruunan kuoren pala, josta on puristettu eteeristä öljyä
sekoituksen pinnalle. Jos koristeeksi laitetaan hillosipuli on juomasekoitus nimeltään GIBSON.
Suositus ainesuhteiksi : 3 cl giniä, 1 cl vermouth seccoa.
Valmistustapa: hämmennetään.
Lasi: cocktaillasi
Koriste: oliivi tai sitruunan kuoren pala
2. Medium Martini
Suositus ainesuhteiksi : 3 cl giniä, 1 cl vermouth seccoa, 1cl vermouth rossoa.
Valmistustapa: hämmennetään.
Lasi: cocktaillasi
Koriste: oliivi tai sitruunan kuoren pala
3. Sweet Martini
Sweet Martinin makeuttajana toimii rosso -tyyppinen vermutti. Koristeeksi sopii erinomaisesti punainen kirsikka.
Suositus ainesuhteiksi : 3 cl giniä, 2 cl vermouth rossoa.
Valmistustapa: hämmennetään.
Lasi: cocktaillasi
Koriste: punainen kirsikka
4. Vodka Martini
Martinien perustana voi olla muukin alkoholijuoma kuin totuttu gin. Tässä perustana on juomalle nimensäkin antanut vodka. Jos koristeena käytetään hillosipulia on juomasekoitus nimeltään VODKA GIBSON.
Suositus ainesuhteiksi : 3 cl vodkaa, 1 cl vermouth seccoa.
Valmistustapa: hämmennetään.
Lasi: cocktaillasi
Koriste: oliivi tai sitruunan kuoren pala
Fashion Martin = Klassisen Martinin makeampi versio, yleinen maailmalla ja saanut suosiota suomessakin.
5. East & West
Drinkin perusta, "itäinen osa" on vodka ja muuttuja, "läntinen osa" kuivaa sherryä. Tio Pepeä käytettäessä juoma on käytännöllisesti katsoen täysin kuiva, varsinkin jos Stolitsnajan korvaa sokerittomalla vodkalla. (Tio Pepen
sokeripitoisuus on 3 g/l.)
Suositus ainesuhteiksi : 2 cl vodkaa, 2 cl kuivaa sherryä.
Valmistustapa: hämmennetään.
Lasi: cocktaillasi
Koriste:
6. Dry Manhattan
Olennaisin ero Manhattanien ja Martinien välillä on se, että Manhattan sisältää aina jotain katkeroa. Martinien tapaan näiden sekoitusnestorien ainesuhteet vaihtelevat suuresti.
Suositus ainesuhteiksi : 3 cl amerikkalaista viskiä, 1 cl vermouth seccoa ja 2-3 dashia Angosturaa
Valmistustapa: hämmennetään
Lasi: cocktail
Koriste: voidaan oliivien ohella laittaa vaikkapa pala sitruunan kuorta.
7. Medium Manhattan
Suositus ainesuhteiksi : 3 cl amerikkalaista viskiä, 1 cl vermouth seccoa, 1 cl vermouth rossoa, 2-3 dashia Angosturaa.
Valmistustapa: hämmennetään
Lasi: cocktail
Koriste: voidaan oliivien ohella laittaa vaikkapa sitruunan viipaleesta pikku palanen
8. Sweet Manhattan
Sweet Manhattan voi olla suhteiltaan samanlainen kuin dry manhattan, vermouth seccon tilalla tietenkin vermouth rosso.
Suositus ainesuhteiksi : 3 cl amerikkalaista viskiä, 2 cl vermouth rossoa ja 2-3 dashia Angosturaa
Valmistustapa: hämmennetään
Lasi: cocktail
9. Gin and It
Suositus ainesuhteiksi: 3 cl giniä, 1 cl vermouth rossoa.
Valmistustapa: hämmennetään.
Lasi: cocktaillasi
Koriste: punainen kirsikka.
10. Bronx
Bronx on gini pohjainen cocktail, jonka muuttajana toimii rosso- ja seccotyyppiset vermutit. Koska maun antajana on appelsiinimehu, juoma on ravistettava.
Suositus ainesuhteiksi: 3 cl giniä, 1 cl vermouth rossoa, 1 cl vermouth seccoa, 2 cl puristettua appelsiinimehua.
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktaillasi
Koriste: appelsiinin kuoripala.
11. Negroni
Negroni voidaan tarjoilla usealla tavalla: Old Fashioned - lasista on the rocks ( rakennettuna), cocktaillasista (hämmennettynä) tai Old Fashioned - lasista rakennettuna ja pidennettynä 4 cl soodalla jolloin nimi muuttuu Negroni soodaksi
Kutakin alkoholia käytetään sekoituksessa yhtä paljon.
Suositus ainesuhteiksi: 1,5 cl giniä, 1,5 cl Camparia ja 1,5 cl vermouth rossoa.
Valmistustapa: katso teksti.
Lasi: katso teksti
Koriste: jalattomissa laseissa koristeena on appelsiinin viipale
12. Americano
Americano voidaan tarjoilla usealla tavalla (vrt. Negroni).
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Camparia, 2 cl vermouth rossoa.
Valmistustapa: katso Negroni
Lasi: katso Negroni
13. Bentley
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl calvados, 2 cl Dubonnet.
Valmistustapa: hämmennetään.
Lasi: cocktaillasi.
Koriste: appelsiinin kuoripala
14. Arctic
Arctic on Harri Törmäsen voitokas aperitiivi kevään -97 kansainvälisestä Finlandia vodka kilpailusta.
Suositus ainesuhteiksi: 3 cl Finlandia Cranberry, 1 cl Finlandia Pineapple, 1 cl Monin lime.
Valmistustapa: hämmennetään
Lasi: cocktaillasi.
Koriste: hillosipuli.
15. Cosmopolitan
Suositus ainesuhteiksi: 3 cl Absolut Citron, 1 cl Cointreau, 2 cl karpalomehua, 1 cl limemehua
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste: limen kuoripala + eteerinen öljy
16. Old Fashioned
Old Fashioned on Martinien ja Manhattanien ohella eräs juomasekoitusten nestoreita. Itse asiassa se on hieman muunneltu ja runsaasti koristeltu viski on the rocks. Suomessa se on totuttu valmistamaan seuraavan ohjeen
mukaan.
Kostuta sokeripala Angosturalla, murskaa se Old Fashioned -lasissa pienen määrän soodaa kanssa, lisää pari jäät, viskiä, hämmennä ja koristele.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl Bourbon viskiä, 2 - 3 dashia Angosturaa, 1 sokeripala, soodavettä
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: old fashioned
Koriste: appelsiinin- ja sitruunan viipaleita ja punaisia kirsikoita
17. Gin Rickey
Rickeyn voi valmistaa mistä tahansa perusalkoholista. Rickeyt ovat sokerittomia joten ne sopivat aperitiiviksi.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl giniä, puolikas lime lohkoina, ja 4 cl soodaa.
valmistustapa: rakennetaan.
Lasi: old fashioned.
Koriste:
18. Caipirinha
Alunperin Brasilialaisesta Pitu -alkoholista valmistettu juomasekoitus. Old fashioned lasissa murskataan puunuijalla lime hedelmän lohkoja sekä hienoa sokeria, lasiin lisätään alkoholi sekä jäämurska, sekoitetaan ja tarjoillaan lyhyiden pillien kanssa.
SUOMESSA CAIPIRINHA TUNNETAAN EDUSTAJAN MAINOSTAMANA COINTREAUSTA
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl Coitreauta, 3 - 4 lohkoa limeehedelmää, 1-2 tl. ruskeaa sokeria.
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: old fashioned.
Koriste:
Käyttösuositus: all day
19. Caipiroska
Capirinhan muunnos joka Suomessa lanseerattiin edustajan toimesta Finlandia Vodkasta.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl vodkaa, 3 - 4 lohkoa limee hedelmää,
1-2tl. hienoa sokeria.
Valmistustapa: rakennetaan.
Lasi: old fashioned
Koriste:
Käyttösuositus: all day
20. Champagne Cocktail
Tämä on ns. klassinen samppanjacocktail jossa Angosturalla kostutettu sokeripala laitetaan kuohuviinilasiin ja lasi täytetään samppanjalla.
Suositus ainesuhteiksi: n. 8 cl samppanjaa Angosturalla kostutettu sokeripala.
Valmistus tapa: rakennetaan.
Lasi: kuohuviini.
Koriste:
21. Bellini
Suositus ainesuhteiksi: n. 4 cl. persikka nektaria, lasi täytetään kuohuviinillä.
Valmistus tapa: rakennetaan.
Lasi: kuohuviini.
Koriste: persikan siivu
22. Mimosa
Drinkistä käytetään myös nimeä Bucks Fizz
Suositus ainesuhteiksi: n. 6 cl appelsiinimehua, lasi täytetään kuohuviinillä.
Valmistustapa: rakennetaan.
Lasi: kuohuviini.
Koriste:
23. Kir
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl mustaherukkalikööriä, lasi täytetään kuivalla valkoviinillä.
Valmistustapa: rakennetaan.
Lasi: valkoviini.
Koriste:
24. Kir Royal
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl. mustaherukkalikööriä, lasi täytetään kuohuviinillä.
Valmistustapa: rakennetaan.
Lasi: kuohuviini.
All day drinks
5. Vodka Lime = Vodka Gimlet
Yleensä vodka-lime rakennetaan suomalaisessa baarissa suoraan on the rocks -lasiin. Taiteen sääntöjen mukaan se on hämmennettävä juoma, jonka makua jäistä sulava vesi pehmentää.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl vodkaa, 2 cl limemehua
Valmistustapa: hämmennetään
Lasi: on the rocks
Koriste: lime viipale.
Huom. Gin Lime = Gimlet
26. Vodka Polar
Tämä sekoitus Suomessa yleisesti rakennetaan on the rocks -lasiin. Hämmennettäessä kuitenkin jäistä sulava vesi pehmentää alkoholin raakaa makua.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl vodkaa, 2 cl Polar-likööriä
Valmistustapa: hämmennetään > cocktaillasi
rakennetaan > on the rocks lasi
27. Black Russian
Tämäkin sekoitus tulisi hämmentää vrt.Vodka polar.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl vodkaa, 2 cl kahvi-likööriä
Valmistustapa: hämmennetään > cocktaillasi
rakennetaan > on the rocks lasi
28. Rusty Nail
Rusty Nailinkin ainesuhteet vaihtelevat eri lähdeteoksissa ja eri "asiantuntijoilla". Koska suomalainen on yleensä tottunut makeampiin sekoituksiin kuin suuren maailman varsinaiset sekoitusten tuntijat.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl skottiviskiä ja 2 cl Drambuie-likööriä
Valmistustapa: hämmennetään
Lasi: on the rocks
Koriste: sitruunan lohko.
29. Ferrari
Suositus aine suhteiksi: 2 cl Disaronno Amretto 4 cl vermouth biancoa
Valmistustapa: hämmennetään
Lasi: cocktail
Koriste: sitruunankuoren eteerinen öljy ja kuoripala
30. God Father
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Disaronno Amarettoa 2 cl skotti viskiä
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: on the rocks
Koriste
31. God mother
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Disaronne Amarettoa 2 cl vodkaa
Valmistustapa: rakennetaan jäiden päälle
Lasi: on the rocks
32. Night Bird
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Jameson viskiä 2 cl Kahlua likööriä.
Valmistustapa: rakennetaan jäiden päälle.
Lasi: konjakki.
33. Screwdriver
Tämänkään juomasekoituksen valmistus ei ole aivan yksiselitteinen. Aineet voidaan ravistaa, jolloin sekoitukseen saadaan tietynlaista "kuohkeutta". Yleinen suomalainen tapa on nauttia sekoitus pitkänä rakennettuna vodka-tuoremehuna.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl vodkaa, 8 cl puristettua appelsiinimehua
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: Old fashioned
Koriste: appelsiinin siivu.
34. Orange Blossom
Edellisen drinkin ainesuhteet pätevät tähän juomaan. Ero Screwdriveriin on siinä, että Orange Blossomin perusalkoholina on gin.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl gin, 8 cl puristettua appelsiinimehua
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: Old fashioned
Koriste: appelsiinin siivu.
35. Moscow mule
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl vodkaa, 2 cl limemehua ja pidentäjänä ginger ale.
Valmistutapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste: Limelohko
36. Harvey Wallbanger
Suositus ainesuhteiksi: 3 cl vodkaa, 1 cl Gallianoa, n.8 cl appelsiinimehua.
Valmistustapa: vodka ja appelsiinimehu sekoitetaan ja galliano kaadetaan floatina päälle.
Lasi: collins
Koriste:
37. Garibaldi
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl Campari, pidentäjänä tuoremehu
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste: appelsiiniviipale
38. Mary Pickford
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl valkoista rommia, 0,5 cl maraschino, 4 cl ananasmehua, dash grenadinea
Valmistustapa: ravistus
Lasi: iso old fashioned tai valkoviinilasi
Koriste: ananaksen lohko.
39. Pina Colada
Pina Colada voidaan valmistaa myös frozen- versiona sekä tarjoiluastiana voi olla koverrettu ananas.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl valkoista rommia, 2 cl kookosmaitoa, 8 cl ananasmehua.
Valmistustapa: koneravistus, frozen versiona blender
Lasi: Collins, tai iso viinilasi
Koriste: ananaksen lohko
40. Whisky Sour
Whisky Sour on yksi esimerkki sourien suuresta ryhmästä. Sourien peruskaavana voidaan pitää seuraavaa ohjetta:
o 4 cl alkoholia, 3 cl puristettua sitruunamehua ja 1 cl sokerilientä.
Suomennettuna sour tarkoittaa hapanta ! Yleensä sour saa nimensä käytetyn alkoholin mukaan ( Vodka Sour, Gin Sour jne. ).
Koska juoma sisältää hedelmämehua, se on ehdottomasti ravistettava. Ravistuksen jälkeen se on tarjoiltava välittömästi, jottei ravistuksessa syntynyt kuohkeus pääse latistumaan.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl bourbon whisky, 3 cl sitruunamehu, 1 cl sokeriliemi
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: sour tai pieni kuohuviini
Koriste: sitruunan viipale ja (kirsikka)
41. White Lady
Sour -juomasta on helppo tehdä erilaisia johdannaisia. White Lady saadaan Gin Sourista korvaamalla osa ginistä Cointreaulla. Mikäli sekoitus halutaan tarjoilla sour -juoman johdannaisena, riittää liköörissä oleva sokerimäärä
juoman makeudeksi.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl giniä, 2 cl Cointreauta, 2 cl puristettua sitruunamehua.
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste: ½ sokerireunus ja punainen kirsikka
42. Paradise
Raikas all day cocktail.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl giniä, 2 cl apricot brandyä ja 2 cl puristettua appelsiinimehua
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste:
43. Side Car
Side Car on samanlainen johdannainen Cognac Sourista kuin White Lady on Gin Sourista.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl konjakkia, 2 cl Cointreauta ja 2 cl puristettua sitruunamehua
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste:
44. Daiquiri
Daiquirin voi sanoa toisinkin: Rommi Sour jolloin lasi on sour- tai pieni kuohuviinilasi.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl vaaleaa rommia, 3 cl puristettua sitruunamehua, 1 cl sokerilientä
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste:
45. Bacardi Cocktail
Drinkistä käytetään myös toista nimeä joka on Pink Daiquri, jos rommina jokin muu kuin Bacardi.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl Bacardia, 3 cl puristettua sitruunamehua, 1 cl grenadinea.
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste: kirsikka.
46. Balalaika
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl vodkaa, 2 cl Cointreau, 2 cl puristettua sitruunamehua
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste: kirsikka.
47. Margarita
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl tequila, 2 cl Cointreau ja 2 cl puristettua sitruunamehua
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste: lasiin ½ suolareunus ja limelohko
Huom. Voidaan valmistaa myös frozen versiona esim. mansikka margarita
48. Gege
Kunniapuheenjohtajamme Björn Brandtberg sijoittui tällä cocktaililla 4. Kööpenhaminassa 1958 I.B.A.n järjestämässä International Cocktail Competitionissa
Alkuperäisresepti: 3 cl Ron Bacardi Superior, 1 cl Bols Crème de Bananes. 1 cl puristettu sitruunamehu.
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste: punainen kirsikka cocktailtikussa
49. Cardicas
Voitto vuonna 1956 Lontoossa International Cocktail Competionissa. Juoman on kehitellyt Jarl Ahvenainen.
Alkuperäisresepti: 2 cl Ron Bacardi Superior, 1 cl Cointreau ja
1 cl
Valmistustapa: hämmennetään
Lasi: cocktail
Koriste:
50. Petite Fleure
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Bacardia, 2 cl Cointreauta, 2 cl greippimehua.
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste:
51. First Moment
Ray Malisen voittoisa before dinner- sarjan SM-drinkki vuodelta 1992.
Alkuperäisresepti: 2 cl Finlandia vodka, 1,5 cl Galliano,
0,5 cl Campari ja 2 dashia Rose's Lime
Valmistustapa: hämmennetään
Lasi: cocktail
Koriste: appelsiinin kuoren pala
Purista appelsiinin kuoren öljy lasiin ja pudota kuoren palanen lasiin.
52. Lappados
Juhani Tuomisen drinkki, joka tuli toiseksi vuonna 1984 I.C.C.n Before dinner sarjassa Hampurissa.
Alkuperäisresepti: 2 cl Calvados Boulard ja 2 cl Lapponia puolukkalikööriä
Valmistustapa: hämmennetään
Lasi: cocktail
53. Splash of Niagara Falls
Markku Raittisen voittodrinkki leikkimielisessä olympiakilpailussa I.B.A. kokouksessa Torontossa vuonna
Alkuperäisresepti: 2 cl Finlandia Vodka, 2 cl Mandarine Napoleon, 0,5 cl sokeriliemi,1 cl sitruunamehu ja pidentäjänä ginger ale
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: Aurora sarjan kuohuviini lasi
Koriste: mandariinin lohko ja kirsikka
54. B&B
Drinkki tunnetaan Ruotsissa myös nimellä Kapten Löjtnant.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl brändyä, 2 cl Benedictine D.O.M.
Valmistustapa: sekoitetaan > cocktaillasiin
rakennetaan > aromilasiin
Red devil
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl gin, 2 cl Pernod, 1 cl grenadine
Valmistus tapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste: kirsikka
56. Stinger
Suositus ainesuhteiksi: 3 cl brandyä, 1cl valkoista minttu likööriä
Valmistustapa: sekoitetaan
Lasi: cocktail
Koriste
Huom. Hot Stinger on sama drinkki pidennettynä kuumalla vedellä
57. Between the Sheets
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl brändyä, 1 cl valkoista rommia.
1 cl Cointreauta, 1 cl puristettua sitruunamehua
Valmistus tapa: ravistetaan
Koriste:
58. Tampico
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Cointreau, 2 cl Campari, 3 cl sitruunamehu, pidentäjänä tonic
Valmistustapa: Ravistetaan
Lasi: collins
Koriste: appelsiiniviipale
59. Nikolashka / Pariisin varpunen
Tämä drinkki on konjakin erilainen nauttimistapa jossa aromilasin päälle tulee sitruunan viipale jonka toisella puolella on kahvinmuruja ja toisella sokeria.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl konjakkia, sitruunan siivu, kahvin muruja, sokeria.
Valmistus tapa: rakennetaan
Lasi: Aromi
60. French Connection / Camaro
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl konjakkia, 2 cl Disaronno Amarettoa
Valmistustapa: sekoitetaan > cocktaillasi
rakennetaan > aromilasi
61. Gin Fizz
Gin Fizz on yksinkertaisesti soodavedellä pidennetty Gin Sour. Kansainvälisesti fizzeissä suositellaan käytettäväksi sifonista saatua soodaa, jolloin sekoituksesta saadaan poreileva.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl giniä, 3 cl puristettua sitruunamehua,
2 cl sokerilientä, pidentäjänä soodavesi n.4 cl.
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: fizz, pieni valkoviini tai iso kuohuviini
Koriste: sitruunan viipale ja ( kirsikka )
62. Tom Collins
Myös collinsin voi ravistaa tuntemalla sour -juomien peruskaavan. Tom Collinsissa on Gin Sourin aineosat ravistettu, kaadettu runsaitten jäitten päälle korkeaan lasiin ja juoma on pidennetty soodavedellä.
Collins voidaan nimetä käytetyn perusalkoholin mukaan tai siitä voidaan käyttää kansainvälisesti hyväksyttyä nimitystä:
Vodka Collins = Ivan Collins
Brandy Collins = Pierre Collins
Vaalea rommi = Pedro Collins Skotti viski = Sandy Collins
Bourbon viski = Colonell Collins
Irish viski = Mike Collins
Calvados = Jack Collins
Genever = John Collins
Tequila = Pepe Collins
Kossu = Arska Collins
Absolut Kurant = Kurt Collins
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl giniä, 2-4 cl sitruunamehua, 1-2 cl sokerilientä, pidentäjänä soodavesi
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: collins
Koriste: sitruunan viipale ja kirsikka samassa cocktailtikussa
63. Apricot Cooler
Coolerien ryhmään voidaan karkeasti ottaen lukea collinseja muistuttavat, mutta niistä jossain suhteessa poikkeavat pitkät juomat. Apricot Coolerissa "lyhyt osa" vastaa täysin collinsien ainesuhteita. Apricot Coolerkin on siis sour-johdannainen.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl apricot brandyä, 3 cl sitruunamehua, punainen grenadine pidentäjänä soodavesi
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: collins
Koriste: appelsiini ja kirsikka
64. Cuba Libre
Tämä Kuuban itsenäisyyssodassa "vahingossa" syntynyt juoma.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl vaaleaa rommia, 2 cl sitruunamehua,
pidentäjänä cola-juoma
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste: sitruunan siivu
65. Ampiainen
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl vodkaa, 2 cl banaanilikööriä,
pidentäjänä ginger ale
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste: appelsiinin siivu ja punainen kirsikka
66. Herkkä
Tämä sama juoma tunnetaan myös nimellä Vanha Roomalainen ja Ruotsissa Sundsvall.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl vaaleaa rommia, 2 cl banaanilikööriä,
pidentäjänä colaa
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste: appelsiinin siivu ja punainen kirsikka
67. Pistiäinen
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl vaaleaa rommia, 2cl banaanilikööriä,
pidentäjänä spriteä
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste: appelsiinin siivu ja punainen kirsikka
68. Asterix
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl vodkaa, 2 cl Pisang Ambon- likööriä, pidentäjänä sprite
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste appelsiini ja kirsika
69. Singapore Sling
Slingit ovat collinsien ja coolereitten tapaisia pitkiä juomia, joiden pidentäjinä käytetään sekä hiilihapollista soodavettä että hiilihapotonta jäävettä. Lyhyet ainesosat voidaan ravistaa tai juoma kokonaisuudessaan voidaan rakentaa.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl giniä, 1,5 cl kirsikkalikööriä ,
0,5 cl Bénédictine D.O.M. , 3 cl sitruunamehua ja pidentäjänä soodavesi
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: collins
Koriste: sitruunan siivu ja kirsikka
70. Bourbon Daisy
Daisyt ovat keskipitkiä collins tyyppisiä juomia makeuttaja ja värin antajana grenadine. Voidaan tehdä myös muista perusalkoholeista, esim. vodka daisy.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl bourbon viskiä, 2 cl puristettua sitruunamehua, 1 cl grenadinea,
pidentäjänä soodavesi n.4 cl
Valmistustapa: ravistetaan ja siivilöidään jäämurskan päälle,
Lasi: konjakki- tai valkoviinilasi
Koriste: voidaan koristella runsaammin.
71. Violetta
Matti Harju saavutti tällä drinkillä maailmanmestaruuden long drink -sarjassa Roomassa vuonna 1987.
Alkuperäisresepti: 2 cl anis likööriä, 2 cl Parfait Amour Bols, 4 cl ananasmehu, tippa grenadineä ja pidentäjänä soodavesi
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: collins
Koriste: ohut appelsiinin siivu, punainen kirsikka, mintun lehti ja pillit
72. Avalon
Timo Haimin voittodrinkki Finlandia Long Drink kilpailussa vuonna 1991.
Alkuperäisresepti: 3 cl Finlandia Vodka, 1 cl Pisang Ambon, 6 cl omenamehu, 1,5 cl sitruunamehu ja pidentäjänä Sprite
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: collins
Koriste: kurkun kuorispiraali ja punainen kirsikka
73. Sunny Afternoon
Voittoisan Timo Haimin SM-kilpailujen voittodrinkki vuonna 1993 .
Alkuperäisresepti: 1,5 cl Subrowka, 1,5 cl Pisang Ambon, 1 cl Galliano, 6 cl appelsiinimehua ja pidentäjänä Schweppes Dry Grape
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: collins
Koriste: limelohko, kirsikka ja mintunoksa
74. Golden Friendship
Risto Rouskun 1-palkinto kansainvälisessä Di Saronno Amaretto-long drink kilpailussa vuonna 1984.
Alkuperäisresepti: 1,5 cl Di Saronno Amaretto, 1,5 cl Ron Bacardi Superior, 1,5 cl Martini Rosso Vermouth ja pidentäjänä ginger ale
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste: iso pala appelsiininkuorta
omenan viipale ja kaksi puolukkaa
75. Pink Cranberry
Rauno Koski III- palkinto Intrnational Cocktail Competition Italia 1976.
Alkuperäisresepti: 2 cl Beefeater Dry Gin, 2 cl Polar, 4 cl ananasmehu, 1 cl grenadinea, pidentäjänä sooda.
Valmistutapa: ravistetaan
Koriste: appelsiininsiivu
76. Lady Killer
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl giniä, 1 cl Cointreauta, 1 cl aprikoosilikööriä, 3 cl ananasmehua, 3 cl passionhedelmä mehua
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: collins
Koriste: appelsiinin kuorispiraali ja minttua.
77. Imperial Cooler
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Finlandia vodkaa, 2 cl Mandarin Napoleon, 4 cl puristettua appelsiinimehua, pidentäjänä sooda ja Sprite
Valmistutapa: ravistus:
Koriste: appelsiinin siivu ja kirsikka
78. Casino Royale
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Camparia, 2 cl Passoa, 2 cl Finlandia Cranberry, 2cl sitruunamehua, 1 cl limemehua, 8-10 cl Grapemehua
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: collins
Koriste: limelohko
79. Jääkarhu
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl vodkaa, 2 cl sinistä curacao likööriä pidentäjänä sprite
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste: appelsiinin siivu ja kirsikka
80. Tequila Sunrise
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl tequilaa, 8 cl appelsiinimehua 1 cl grenadinea
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste: appelsiinin siivu ja kirsikka
81. Arctic Point
International Finlandia vodka competition 1997 Harri Törmäsen voitto sarjasta
Alkuperäisresepti: 2 cl Finlandia Cranberry, 2 cl Bols Creme de Cassis,4 cl ananasmehu, 1,5 cl Monin Lime, pidentäjänä Schweppes grape
Valmistus tapa: ravistetaan
Lasi: collins
Koriste: verigreipin siivu
82. Grasshopper
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl kaakaolikööriä (valkoinen), 2 cl vihreää minttulikööriä, 2 cl kermaa
Valmistustapa: koneravistus
Lasi: cocktail
Koriste: muskottiraaste
83. Cognac Flip
Flipeille on ominaista kananmunan käyttö. Tästä johtuen ne on ravistettava voimakkaasti.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl konjakkia, kananmuna, 2 cl sokerilientä
Valmistustapa: kone ravistus
Lasi: flip / valkoviini
Koriste: muskottiraaste
84. Cognac Egg Nogg
Egg Noggit ovat flipien tapaan kananmunaa sisältäviä sekoituksia. Lyhyet ainesosat ravistetaan, siivilöidään mukiin tai viinilasiin ja sekoitus pidennetään maidolla.
Egg Nogg voi olla kuuma tai kylmä.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl konjakkia, kananmuna, 2 cl sokerilientä ja
pidentäjänä 8 cl maitoa
Valmistustapa: kone ravistus
Lasi: iso viinilasi
Koriste: muskottiraaste
85. Baltimore Egg Nogg
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl brandya, 2 cl Jamaican rommia, 2 cl makeaa madeiraa, 1 kananmuna, 8 cl maitoa, 1 cl sokerilientä.
Valmistutapa: koneravistus
Lasi: iso viinilasi
Koriste: muskottipähkinäraastetta
86. Pousse Café
Pousse Cafén ideana on tarjota erilaisia juomia samasta lasista niin, etteivät eri aineosat ole sekoittuneet keskenään. Kerrokset saadaan aikaan valuttamalla ainekset ominaispainojärjestyksessä (sokeripitoisuus) varovasti toistensa päälle lusikkaa apuna käyttäen.
Suositus ainesuhteiksi: 4 - 8 erilaista juomaa
Valmistustapa: rakennetaan katso teksti
Lasi: pousse café
Koriste: -
Huom. tarjoiltaessa mukaan ohuet pillit ja servietti
87. Lumumba
Voidaan tarjota sekä kylmänä että kuumana.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl brandy ja 8 cl maitokaakaota, kermavaahto
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: kahvallinen totilasi
Koriste:
88. Lumumba II
Voidaan tarjota sekä kylmänä että kuumana
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl tummaa rommia ja 8 cl maitokaakaota, kermavaahto
Valmistutapa: rakennetaan
Lasi: kahvallinen toti lasi
Koriste
89. Mummon Tohveli
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl salmiakkikoskenkorvaa, 2 cl baileys
Valmistustapa: rakennetaan jäiden päälle tai
kerroksittain shottina
Lasi: on the rocks tai shot
Koriste
90. Irish Coffee
Valmistetaan sekoittamalla kahvi , fariinisokeri ja viski keskenään ja valutetaan kevyesti vatkattu kerma lusikan avulla sekoituksen päälle.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl irlantilainen viski, fariini sokeria, kuumaa kahvia ja kermavaahto
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: Irish coffee
Koriste:
91. French Coffee / Coffee Royal
Valmistetaan kuten Irish Coffee
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl konjakkia, sokerilientä, kuumaa kahvia ja kermavaahto
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi. Irish Coffee
Koriste:
Swedish Coffee Punssi
Italian Coffee Strega
92. Mexican Coffee
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl tequilaa, sokerilientä, kuumaa kahvia ja kermavaahto
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: Irish Coffee
Koriste:
93. Finnish Coffee
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl vodkaa, sokerilientä, kuumaa kahvia ja kermavaahto
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: Irish Coffee
Koriste:
94. Cafe Nero
Jalalliseen lasiin tehdään leveä sokerireunus lasin sisäpuolelle. Galliano mitataan lasiin ja sytytetään palamaan. Kun sokerireunus on karamellisoitunut kaadetaan vahvaa kahvia ja löysäksi vatkattua kermaa päälle.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl Galliano, kuumaa kahvia ja kermavaahto
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: kuohuviini
Koriste: appelsiinin kuoren palan eteerinen öljy
95. Cafe Grand Colombia / Grand Colombia Coffee
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Grand Marnier, 2 cl Kahlua, kuumaa kahvia ja kermavaahto
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: Irish Coffee
Koriste: kahvimuruja
96. Calypso Coffee
Suositus ainesuhteiksi. 2 cl Bacardia, 2 cl Kahlua, kuumaa kahvia, kermavaahtoa
Valmistutapa: rakennetaan
Lasi: Irish Coffee
Koriste: kahvin muruja
97. Finlandia Coffee
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Finladia vodkaa, 2 cl lakkalikööriä, kuumaa kahvia ja kermavaahtoa
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: jalallinen viinilasi
98. Alexander
Alexander on tyypillinen after dinner - juomasekoitus, jota jouletietoisille ei voi suositella monta peräkkäin.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl brändyä, 2 cl ruskeaa kaakaolikööriä ja
2 cl kermaa
Valmistustapa: kone ravistus
Lasi: cocktail
Koriste: muskotti raaste.
99. Alexander II / Alexander ´s sister / Alexsandra
Edellä mainitut Alexander sekoituksen muunnosten reseptit menevät monissa tietolähteissä ristiin joten on syytä kysyä asiakkaalta mitä reseptiä hän tarkoittaa. Muunnoksissa konjakin tilalle voi tulla giniä ja ruskean kaakaoliköörin tilalle joko valkoinen kaakao likööri tai valkoinen minttu likööri.
Yleisin muunnos reseptinä alla jossa konjakki on korvattu ginillä.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl giniä, 2 cl ruskeaa kaakaolikööriä ja
2-3 cl kermaa
Valmistustapa: kone ravistus
Lasi: cocktail
Koriste: muskotti raaste
100. Dolce Donna
Jukka Routalan mansikkainen after dinner-sarjan voittaja vuodelta 1992.
Alkuperäisresepti: 1 cl Galliano, 3 cl Kahlua, dash Bols Banana, 2 cl mansikkasiirappi ja 2 cl kermaa
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste: tuore mansikka, appelsiinin kuorispiraali ja mintunlehti
101. Golden Cadillac
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Galliano, 2 cl valkoinen kaakaolikööri ja
2 cl kerma
Valmistustapa: kone ravistus
Lasi: cocktail
102. Pisang Pistaasi
Suositus ainesuhteiksi: 3 cl Pisang Ambon, 1 cl Di Saronno Amaretto ja 2 cl kerma
Valmistustapa: kone ravistus
Lasi: cocktail
Koriste: muskotti raaste
103. Lumikenttien kutsu
Suomen Naisbaarimestarien 10-vuotiskilpailun after dinner sarjan voittanut Saini Penttilän suosittu drinkki vuodelta 1977.
Alkuperäisresepti: 2 cl lakka, 2 cl Parfait Amour Bols,
2 cl ananasmehu ja 2 cl kerma
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste: muskottiraaste
104. Angel´s Kiss
Drinkki valmistetaan mittaamalla likööri cocktail-lasiin ja valuttamalla vatkattu kerma floattina päälle.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl kaakaolikööriä, kermavaahtoa
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: cocktail
Koriste: suklaa strösseli
105. Golden Dream
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Gallianoa, 2 cl Cointreauta,
2 cl appelsiinimehua, 2 cl kermaa
Valmistustapa: koneravistus
Lasi: cocktail
Koriste
106. I Love You
Drinkin ainekset asetetaan cocktaillasiin päällekkäin. Voidaan myös ravistaa keskenään.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl kahvilikööriä, 2 cl kirsikkalikööriä vatkattua kermaa
Valmistustapa: rakennetaan päällekkäin
Lasi: cocktail
Koriste:
107. Arctic Queen
International Finlandia vodka competition 1997 Harri Törmäsen voittosarjasta.
Alkuperäisresepti: 2 cl Finlandia Pineapple, 2 cl Bols Creme de Cassis, 2 cl omenamehua, 1 cl Monin Mansikka ja kermaa.
Tekotapa: sekoittaminen ja ravistaminen
Koriste: punainen omenan liuska kerman pinnalle
108. Chiquita Punch
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl banaanilikööriä, 4 cl kermaa,
4 cl appelsiinimehu ja 1 cl grenadinea
Valmistustapa: koneravistus
Lasi: aromi/ viinilasi
Koriste: appelsiinin rengas
109. White Russian / Valkovenäläinen
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl vodkaa, 2 cl kahvilikööriä, pidentäjänä maito
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste:
110. Ville Vallaton
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl vodkaa, 2 cl Pisan Ambon- likööriä, pidentäjänä maito
Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: collins
Koriste:
Special Drinks
111. Bloody Mary
Bloody Maryä käytetään yleensä ns. Morning After-drinkkinä, mutta se on myös erinomainen ruokahalun herättäjä. Bloody Mary valmistetaan ravistamalla. Ravistettaessa saadaan juomaan tulevat mausteet hyvin
sekaisin.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl vodkaa, 8 cl tomaattimehua.
Mausteet: suola, valkopippuri, sitruunamehu, Worcestershiresause, Tabasco.
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: Old fashioned
Koriste: sitruunalohko / varsiselleri
112. Bloody Shot = lyhyt Bloody Mary
113. Prairie Oyster
Öljyttyyn lasiin laitetaan notkeaa tomaattisosetta. Juoma voidaan maustaa samoin kuin Bloody Mary. Osteriksi tomaattisoseen pinnalle laitetaan raa'an kananmunan keltuainen. Sekoitus voidaan nauttia alkoholittomana tai
haluttaessa pinnalle voidaan kaataa 2 cl esim. konjakkia (float). Juoma nautitaan yhdellä kulauksella.
114. Bullshot
Drinkki voidaan tarjota joko kylmänä tai kuumana, sekä aamun piristäjänä myös paprikan sisältä.
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl vodkaa 6-8 cl lihalientä pari tippaa tabascoa, Worchestershirekastiketta suolaa ja pippuria
Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: old fashioned
Koriste: sellerinvarsi
115. Hot Shot
Ruotsalaisen baarimestarin kehittelemä juoma, joka tuli toiseksi kahvinpaahtimon kilpailussa. Juoma rakennetaan kerroksittain ja nautitaan yhdellä siemauksella.
Suositus ainesuhteiksi: 2 cl Galliano likööriä, 2 cl kahvia, kermavaahto
Valmistustapa: rakenna
Lasi: Galliano Hot Shot tai snapsi
Koriste:
116. B52
Rakennetaan kerroksittain ja päällimmäinen kerros (Grand Marnier) sytytetään palamaan, juodaan pillillä.
Suositus ainesuhteiksi: 1,5 cl Kahlua, 1,5 cl Baileys Irish Cream ja
1,5 cl Grand Marnier
Valmistustapa: rakennetaan kerroksittain
Lasi: Pousse cafe lasi
Koriste:
117. KGB
Rakennetaan kerroksittain Hot Shot-tyyppiseen lasiin nautitaan yhdellä siemauksella.
Suositus ainesuhteiksi: 1,5 cl Kahlua pohjalle, 1,5 cl Gallianoa keskelle, 1,5 cl Baileys Irish Cream päälle
Valmistustapa: rakennetaan kerroksittain
Lasi: snapsilasi
Koriste:
118. Sambuca Con la Mosca
Suositus ainesuhteiksi: 4 cl Sambuca Vaccari, kolme kahvipapua
Valmistustapa: Mittaa lasiin Sambuca, laita lasiin pavut ja tarjoile palavana
Lasi: shot
Koriste:
Alkoholittomat juomat
Shirley Temple: Ginger ale ja grenadiini.
Virgin Colada: alkoholiton Pina colada.
Virgin Mary: alkoholiton Bloody Mary.
Lemon Squash: alkoholiton Tom Collins
|
