Broilerit

Broilerit

1. Grillatut broilerinkoivet

Valmisteluaika: n. 10 min

Kypsymisaika: n. 30 min

Uunin lämpö: 250 C

8 broilerin koipea, suolaa

Maustevoi: n. 50 g voita, sipulisuolaa, paprikajauhetta, 1 tl sitruunamehua, 1 tl mauste 12112y249m yrtteja, 1 rkl persiljaa.

1. Sekoita voihin 1/2 sipulisuolaa, 1 tl paprikajauhetta, sitruunamehu, yrttimausteita ja persiljaa.

2. Sivele palaset tai koivet sisäpinnalta maustevoilla ja pane ne voideltu puoli ylöspäin vadille. Peitä vati foliolla ja pane uuniin tai grilliin n. 20 min.

3. Ota folio pois ja levitä loput maustevoista palasille. Ripottele pinnalle suolaa ja pane vati uunin uläosaan n. 10 minuutiksi. Valele lihaa silloin tällöin voilla. Tarjoa ruoka lämpimänä perunasalaatin ja leivän kanssa.

2. Herkkusienibroileri

Valmisteluaika: n. 15 min

Kypsymisaika: 20-25 min

1 iso broileri, 2 rkl voita, 1 rkl öljyä, 1 valkosipuli, 1/2 kurkkua, 2½ dl lihalientä, soijakastiketta, 250 g herkkusieniä, 1/2 sitruunaa, suolaa,

1 rkl maissijauhoja, pippuria, persiljaa.

1. Paloittele broileri annospaloiksi ja ruskista hyvin voin ja öljyn seoksessa

padassa.

2. Lisää paloiteltu valkosipuli ja viipaloitu kurkku. Ripottele pinnalle suolaa ja pippuria sekä muutama tippa soijakastiketta. Kaada lihaliemi pannuun ja keitä paloja 10-15 minuuttia.

3. Kiehauta perattuja sieniä 1 rkl:sa voita, mausta suolalla ja puserra sitruunan mehu niiden päälle. Kaada sienet pataan ja suurusta liemi veteen sekoitetulla maissijauhoilla. Mausta kastiketta tarpeen mukaan ja lisää pinnalle hienonnettua persiljaa. Tarjoa riisin tai uuniperunoiden kanssa.

3. Sitruunakana

Valmisteluaika: n. 10 min

Kypsymisaika: 30- 40 min

Uunin lämpö: 250 C

1 kana, 4 sitruunaa, voinokare, 5 rkl öljyä, mustaa pippuria, persiljaa,

1 valkosipulin kynsi.

1. Valele kana sisältä sitruunan puolikkaan mehulla, suolaa ja pippuroi sekä pane nippu persiljaa vatsaan.

2. Kaada pataan öljyä ja lisää siihen murskattu valkosipulin kynsi. Pane kana patan kypsymään ja lisää vähitellen sitruunalla vahvasti maustettua vettä.

3. Kypsennä 250 asteessa 30-40 minuuttia ja tarjoa riisin ja salaatin kanssa.

4. Täytetyt broilerinkoivet

Valmisteluaika: n. 15 min

4 broilerin koipea, 4 viipaletta sulavaa juustoa, 4 viipaletta savukinkkua,

3 rkl öljyä, 30 g voita, mustaapippuria, salviaa, suolaa.

1. Poista broilerin koivista luu tekemällä viilto toiseen sivuun. Täytä kukin koipi ensin juustoviipaleella ja aseta päällimmäiseksi kinkkuviipale.

2. Sido kääryleet hyvin langalla, jonka poistat ennen tarjoilua. Ruskista voita padassa ja ruskista koivet kevyesti. Suolaa, pippuroi ja mausta salvialla.

3 Lisää oliiviöljy pataan ja kääntele miedolla lämmöllä koipia n. 25 min.

Tarjoa vaalean leivän ja voin kanssa.