DRINKIT!

DRINKKIEN TEKO OHJEITA:
AMPIAINEN: 2cl Vodka, 2cl Banaanilikööriä, Ginger Alea.
Tarjoillaan grogilasista. Rakennetaan, lasi täytetään ginger alella, koristeeksi kirsikka.
ANGRY BABY: 2cl Gin, 2cl Campari, 2-3 tippaa Chartreuse, 2-3 tippaa Cointreau Ligueur.
ASTERIX: 2cl Vodka, 2cl Pisang Ambon Sprite, pitkä lasi.
AURINGON LASKU: 2cl Vodka, 2cl Apricot Brandy appelsiinimehua, 0,5 cl punaista grenadiinia.
tajoillaan grogilasista. Rakennetaan, koristeeksi appelsiinisiivu, jonka päälle valutetaan grenadiini.
AURINGON NOUSU: 2cl Vodkaa, 2cl Aprikoosilikööriä, 2cl appelsiinimehua,
Spriteä tai ginger alea, 2 tippaa punaista grenadiinia.
Tajoillaan grogilasista, ravistetaan, lasi täytetään Spritellä tai ginger alella ja grenadiini tiputetaan juoman pinnalle.
Koristeeksi appelsiiniviipale.
ITSEMURHA: 2cl Pernod, 2cl Minttulikööri.
LONG-ISLAND ICETE 242f55c A: 1cl Vodka, 1cl Gin, 1cl Rommi, 1cl Tequila,1cl Triple
sec * Lisää Coca-Colaa väriksi, ei liikaa.
ORGASMI: 1cl Amaretto Disaronno, 1cl Kahlúa, 1cl Baileys, 1cl Vodka.
MINTTU FERNETTI: 2cl Minttulikööriä, 2cl Fernoota.
PACO PACO: 2cl Licor 43, 2cl Creme de cassis, 2cl Päärynämehu, kermavaahto * Koktaillasi
PARADISE: 2cl Gin, 2cl Apricot Brandy Appelsiinimehu.
AMERICANO: 2cl Katkeroa, 2cl Makeaa punaista vermuttia
Tarjoillaan on the rocks -lasista. Rakennetaan, jäitä, haluttaessa pirskahdus soodavettä,
koristeeksi sitruunaviipale.
AMORIN NUOLI: 2cl Parfait Amour -likööriä, vahvaa kahvia, lievästi vatkattua kermaa.
Tarjoillaan Hot shot -lasista. Rakennetaan kerroksittain.
ANGEL KISS: 4cl Kaakaolikööriä, lievästi vatkattua kermaa.
Tarjoillaan cocktaillasista.Rakennetaan.Likööri mitataan lasiin
ja kerma valutetaan floatiksi päälle.
Koristeeksi juoman päälle suklaaströsseliä.
ARSKA COLLINS: 4cl Koskenkorvaa, 3cl Sitruunamehua, 2cl Sokerilientä
tai 2tl tomusokeria, soodavettä.
Tarjoillaan collins-lasista. Ravistetaan tai rakennetaan suoraan lasiin, jossa on 2/3 jäitä.
Lasi täytetään soodavedellä, pari pilliä lasiin.
Koristeeksi appelsiini- tai sitruunaviipale, pari kirsikkaa.
BANANA BLISS: 2cl konjakkia tai brandya, 2cl Banaanilikööriä.
Tarjoillaan cocktaillasista. Sekoitetaan.
BELLINI: 4cl Persikka nektaria, kuohuviiniä.
Tarjoillaan kuohuviinilasista. Rakennetaan, täytä lasi kuohuviinillä.
Koristeeksi persikan siivu.
BLOODY MARY: 4cl Vodkaa, 8-12 cl Tomaattimehua, sitruunamehua, suolaa, valkopippuria,
worcestershire-kastiketta, tobascoa.
Tarjoillaan on the rocks -lasista. Rakennetaan ja ravistetaan, mausteita maun mukaan,
koristeeksi sellerinvarsi tai sitruunaviipale.
CAIPIROSKA: 4cl Vodkaa, reilu ½ lime-hedelmää lohkoina, 2-3 tl sokeria, jäämurskaa.
Tarjoillaan on the rocks -lasista. Limelohkot ja sokeri murskataan lasin pojalle.
Lasi täytetään jäämurskalla ja alkoholi kaadetaan päälle.
Lasiin mukaab pieni nuija tai teelusikka, jolla juomaa voi sekoitella.
CHIQUITA PUNSH: 4cl banaanilikööriä, 4cl kermaa, 4cl appelsiinimehua,
pari tippaa grenadiinia.
Tarjoillaan pallolasista. Ravistetaan koneella. Koristeeksi appelsiinin rengas.
DON JUAN: 2cl tummaa rommia, 2cl Kahluaa, vahvaa kahvia,
lievästi vatkattua kermaa, sokeria.
Tarjoillaan isosta viinilasista. Sokerireunus. Laita alkoholit ja kahvi lasiin,
makeuta maun mukaan. Kerma juoman päälle, koristeeksi suklaan murusia.
FERRARI: 2cl Dj saronno amarettoa, 4cl valkoista vermuttia.
Tarjoillaan cocktaillasista. Sekoitetaan. Koristeeksi sitruunankuorispiraali.
Purista sitruunan kuoren palasta eteeristä öljyä juoman päälle; taita sitruunan kuoren palaa
lasin yllä kuoren ulkopinta lasia kohti niin, että kuoresta pirskahtaa öljyä lasiin.
GOD FATHER: 2cl Dj saronno amarettoa, 2cl Skottilaista viskiä.
Tarjoillaan on the rocks -lasista.
GOD MOTHER: 2cl Dj saronno amarettoa, 2cl Vodkaa.
Tarjoillaan on the rockc -lasista. Rakennetaan jäiden päälle.
GOLDEN DREAM: 2cl Galliano -likööriä, 2cl cointreau -likööriä, appelsiinimehua, 2cl kermaa.
Tarjoillaan cocktaillasista. Ravistetaan koneella.
HEINÄSIRKKA: 2cl Minttulikööriä, 2cl Kaakaolikööriä, 2cl kermaa.
Tarjoillaan cocktaillasista. Ravistetaan, koristeeksi raastettua muskottipähkinää.
HERKKÄ: 2cl Vaaleaa rommia, 2cl banaanilikööriä, Coca colaa.
Tarjoillaan grogilasista. Rakennetaan, lasi täytetään Coca colalla,
koristeeksi sitruunaviipale.
HOT SHOT: 2cl galliano-likööriä, vahvaa kahvia, lievästi vatkattua kermaa.
Tarjoillaan Hot Shot -lasista. Rakennetaan kerroksittain.
I LOVE YOU: 2cl kahlúa-likööriä, 2cl kirsikkalikööriä, 2cl lievästi vatkattua kermaa.
Tarjoillaan cocktaillasista. Rakennetaan kerroksittain.
JÄÄKARHU: 1cl Vaalea rommia, 1cl Brandya, 2cl kahvilikööriä.
Tarjoillaan cocktaillasista. Sekoitetaan.
KOSSUKOLA: 4cl koskenkorvaa, Coca-colaa.
Tarjoillaa grogilasista. Rakennetaan, lasi täytetään Coca colalla.
KUOLEMA ILTAPÄIVÄLLÄ: 4cl Pernod´ta, Shampanjaa tai kuohuviiniä.
Tarjoillaan kuohuviinilasista. Rakennetaan, lasi täytetään kuohuviinillää tai shampanjalla.
LADY KILLER: 2cl Giniä, 1cl cointreau-likööriä, 1cl aprikoosilikööriä, 3cl ananaslmehua,
3cl passionhedelmän mehua.
Tarjoillaan collinslasista. Ravistetaan, koristeeksi appelsiinin kuorispiraali ja minttua.
KITTY: 8cl punaviiniä, Ginger alea.
Tarjoillaan Grogilasista. Rakennetaan, lasi täytetään ginger alella,
koristeeks appelsiiniviipale.
MUSTA RYSSÄ: 2cl vodkaa, 2cl kahvilikööriä.
Tarjoillaan on the rocks -lasista. Sekoitetaan, jäitä.
PORONKYYNEL: 3cl vodkaa, 1cl punaista vermuttia.
Tarjoillaan cockatillasista. Sekoitetaan, koristeeksi jääkarpaloita.
SININEN ENKELI: 2cl Vodkaa, 2cl Parfait Amour -likööriä, Spriteä.
tarjoillaan grogilasista. Rakennetaan, lasi täytetään Spritellä. Koristeeksi kirsikka.
SUON SILMÄ: 2cl viskiä, 2cl lakkalikööriä, Spriteä.
Tarjoillaan grogilasista. Sekoitetaan, lasi täytetään Spritellä. Koristeeksi lakkoja.
TAMAGOTCHI: 2cl Koskenkorvaa, 2cl passoa-likööriä, appelsiinituoremehua, Spriteä.
Tarjoillaa grogilasista. Rakennetaan, täytä lasi mehulla ja lisää hieman Spriteä.
Koristeeksi appelsiinilohko, punainen ja vihreä kirsikka.
VALKOVENÄLÄINEN: 2cl Kahluaa, 2cl vodkaa, maitoa.
Tarjoillaa grogilasista. Rakennetaan, pidennetään maidolla.
VILLE VALLATON: 2cl vodkaa, 2cl Pisang Ambon-likööriä, maitoa.
Tarjoillaan grogilasista. Rakennetaan, lasi täytetään maidolla.
IRISH COFFEE: 4cl irlantilaista viskiä, vahvaa kahvia, 2tl fariinisokeria,
lievästivatkattua kermaa.
Tarjoillaa isosta viinilasista. Rakennetaan. Sokeri lasiin, hieman kahvia sen päälle.
Kun sokeri on liuennut kahviin, kaadetaan sekaan viski ja täytetään lasi kahvilla siten,
että juoman päälle tulee vielä
kermaa ½cm kerros. Halutessa voi päälle ripotella kahvin tai suklaan murusia
TOM COLLINS: 4cl giniä, 3cl sitruunamehua, 2cl sokerilientä tai 2tl tomusokeria,
soodavettä.
Tarjoillaan collins-lasista. Ravistetaan tai rakennetaan suoraan lasiin, jossa on 2/3 jäitä.
Lasi täytetään soodavedellä, pari pilliä lasiin. Koristeeksi appelsiini- tai sitruunaviipale,
pari kirsikkaa.
LASIT:
Erityyppisille juomasekoituksille on kehitetty monia
"oikeaoppisia" laseja. Yksityishenkilön on tietysti turhaa hankkia edes murto-
osaa niistä, sillä juomasekoituksia harrastavakin selviää mainiosti
vain muutamalla lasityypillä.
Cocktaillasi (8-15cl)



On the rocks (12-15cl)

Jalaton, matalareunainen, leveähkö, suora lasi. Lasia
käytetään yleensä jäiden kera tarjottavien juomien nauttimiseen.
Sitä voidaan käyttää myös monien sellaisten keskipitkien drinkkien tarjoamiseen,
joita ei tarjota jäiden kanssa.
Grogilasi (25-40cl)

Tilava, korkeahko, suorareunainen ja jalaton lasi.
Grogien lisäksi lasista voidaan tarjota mm. fizzit, collinsit ja coolerit.

Valmistus


* RAKENTAMINEN:

Rakentamisella tarkoitetaan juoman
valmistamista siinä lasissa, mistä juoma
tarjoillaan. Ainekset mitataan lasiin ja sekoitetaan nopeasti. Rakentamisessa on
erityisen tärkeää, että kaikki ainekset ovat kylmiä, lukuunottamatta tietysti kuumia
juomia.



* RAKENTAMINEN KERROKSITTAIN:

Pousse Café -juomien periaatteena on,
että likööriä asetetaan lasiin kerroksittain niiden sokeripitoisuuksien mukaan. Se
likööri, jolla on suurin sokeripitoisuus
laitetaan alimmaiseksi ja lusikan avulla
valutetaan muut liköörit/alkoholit ohuiksi
kerroksiksi toistensa päälle. Se alkoholi,
jolla on pienin sokeripitoisuus, tulee
päällimmäiseksi. Pousse Café -juoma
tarjoillaan aina pienien pillien kanssa niin,
että asiakas voi halutessaan imeä jonkun
kerroksen pois. Liköörien sokerpitoisuudet
selviävät esim. Alkon hinnastosta.

* RAVISTAMINEN:

Ravistamalla valmistetaan sellaiset juomat,
jotka sisältävät hedelmämehuja,
kananmunaa, kermaa, sokeria, siirappeja,
tai muita aineita, jotka liukenevat toisiinsa
heikosti. (Esim. SOUR-juomat)
Ravistaminen tapahtuu joko
käsiravistamisella tai koneravistamisella.
Käsiravistimella ravistettaessa ravistimeen
(Boston- tai kolmiosainen-) laitetaan
reilusti kuivia jäitä, jotta juoma jäähtyisi
jääkylmäksi. Koneravistimeen sen sijaan
käytetään jäämurskaa. Ainekset mitataan
ravistimeen ja juoma ravistetaan.
Ravistaminen ei saa kestää kauan, jotta
jäät eivät sulaisi juoman joukkoon.
Ravistamisen jälkeen juoma siivilöidään
lasiin.


Huom

Hiilihappopitoisia juomia ei koskaan
ravisteta.

Esim. Collins-juomissa ravistetaan muut
aineet ja juoma pidennetään soodalla
vasta, kun muut aineet on siivilöity lasiin.
Ravistettaessa kirkkaita juomia, tulee
juomista sameita, koska juomaan
sekoittuu pieni ilmakuplia.


* SEKOITTAMINEN:

Sekoittamalla valmistetaan juomat, joiden
halutaan olevan kirkkaita tarjoiltaessa.
Esim. (Vodka Martini) Ainekset mitataan
sekoituslasiin, jossa on reilusti jäitä.
Baarilusikalla sekoitetaan aineita nopeasti
ja juoma siivilöidään lasiin lasiin. Sekoittamisen
on oltava nopea, koska muuten jäät
sulavat juoman joukkoon ja pilaavat
juoman maun. Sekoitettaessa juoma
jäähtyy jääkylmäksi.


Drinkin viimeistely:

Tarvittaessa juomaan lisätään koristeet ja pillit.
Jotkin juomat, kuten B-52 ja 4th of july
sytytetään palamaan. Tämä käy helpommin, kun
otetaan lusikkaan hieman sytytettävää alkoholia ja
sytytetään se palamaan. Tämän jälkeen lusikasta
kaadetaan varovasti alkoholi juoman sekaan.
juoman nauttijaa on syytä varoittaa lasin
kuumuudesta.


Takasin etusivulle!