Ville Puuperä 1.B
ELÄMÄN RAKENNUSAINEET
Elämän tärkeimmät rakennus aineet ovat Proteiinit, hiilihydraatit ja lipidit (rasvat). Niistä kerron nyt vähän:
Hiilihydraatit ovat monipuolisia yhdisteitä, ne kelpaavat eliöiden energiavarastoiksi kuin solujen tunnistemolekyyleiksikin. Hiilihydraatit sisältävät useita O-H- sidoksia, se tekee niistä erittäin poolisia. Ne liukenevat hyvin esim. veteen. Hiilihydraatit ovat erittäin tärkeä rakennusaine ihmiskeholle. Hiilihydraatit jaetaan kolmeen pääluokkaan, jotka ovat: disakkaridit, polysakkaridit ja monosakkaridit.
Disakkaridit: ne muodostuvat kahdesta monosakkaridista. Disakkirideita ovat esim. Laktoosi, se koostuu galaktoosista ja glukoosista. Laktoosin hajoaminen vaatii omaa entsyymiä, laktaasia. Laktoosi-intoleranssi on laktoosin imeytymishäiriö. Oireita ovat mahakivut, ripuli, jne. Oireita voi lievittää käyttämällä maitovalmisteita missä maidon laktoosi on hajoitettu entsyymien avulla.
Polysakkaridit ovat tärkkelystä. Sitä on esim. juurissa ja mukuloissa. Peruna on tärkein tärkkelyksen lähde suomessa. Ravinnossa tärkkelys on sakkaroosia parempi hiilihydraattilähde, koska veren sokeri säilyy tasaisena pidempää. Se johtuu siitä että glugoosi vapautuu hitaammin. Tärkkelys imeytyy veteen kolloidisena, koska sen rakenne on hyvin avoin. Lopulta liuos muutttuu hyytelömäiseksi.
Monosakkaridit: ne ovat yksinkertaisimpia hiilihydraatteja, koska niissä on lyhyempi hiiliketju kuin muissa. Glygoosi ja fruktoosi ovat tärkeimpiä monosakkarideja. Ne ovat toistensa isomeerejä, niillä on sama molekyylikaava. Näitä löytyy esim. hedelmistä ja marjoista. Entsyymien avulla ne voivat muuttua toinen toiseksi.
Proteiinit: Ihmisessä on yli 100000 erilaista proteiinia. Jos soluista poistettaisiin vesi niin jäljelle jäävästä aineesta noin 80% olisi proteiineja. Proteiinit ovat todella tärkeitä elämää ylläpitäviä yhdisteitä. Proteiinit osallistuvat kehon moniin eri toimintoihin, kuten lihasten toimintaan, solujen toimintaan, hormonitoimintoihin ja moniin muihin. Proteiinit rakentuvat aminohapoista, joita tavallisesti on proteiinissa satoja.
Lipidit (rasvat): Suuri joukko biomolekyylejä, joilla on soluissa erilaisia tehtäviä. Ne toimivat solukalvojen rakenne osina ja solujen energiavarastona. Rasvat ovat glyserolin muodostamia estereitä. Rasvahappojen hiiliketju voi olla joko tyydyttynyt tai tyydyttymätön. Solukalvo koostuu fosfolilipideistä, johon on liittynyt erilaisia pieniä poolisiä ryhmiä.
Näillä kaikilla edellä mainituilla elämän rakennusaineilla on erittäin tärkeä tehtävä ihmisen kehossa. Ilman näitä emme tulisi toimeen! !
Lähteet
-Lukion Kemia, Reaktio kpl. 6.3 Elämän rakennusaineet
|
