Kohokkaat
1. Kohokas-perusohje
Valmisteluaika: n. 15 min
Kypsymisaika: n. 40 min
Uunin lämpö: 175 C
4 munaa, 2 rkl voita, 4 rkl vehnäjauhoja, 3 dl maitoa tai kermaa, mausteita.
1. Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita hyvin.
2. Kaada neste kattila 13313w2224n an ja sekoita niin kauan, että kastike sakenee.
Keitä 5-10 min.
Nosta kattila levyltä jäähtymään. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin sekoittaen. Samoin lisää mausteet tai muut makua antavat aineet.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää siihen maito-keltuaisseos
varovasti sekoittaen.
5. Kaada taikina hyvin voideltuun vuokaan ja kypsennä 175 asteessa
noin 40 minuuttia.
2. Currykohokas
Valmista kohokas perusohjeen mukaan, mutta lisää 1-2 tl currya jauhojen kanssa rasvaan ja 1 tl suolaa maitoon. Tarjoa kohokas katkarapujen kera.
3. Paprikakohokas
Valmista kohokas perusohjeen mukaan, mutta mausta muhennos 1 tl:lla suolaa ja 1 tl:lla paprikajauhetta. Tarjoa tuoreiden paprikarenkaiden ja voisulan kanssa.
4. Kanelikohokas
Valmista kohokas perusohjeen mukaan, mutta mausta 2 rkl:lla sokeria ja
1 rkl:lla kanelia. Tarjoa tuoreista marjoista puserretun soseen kanssa.
5. Appelsiinikohokas
Valmista kohokas perusohjeen mukaan, mutta mausta taikina 2 rkl:lla sokeria ja 1 appelsiinin raastetulla kuorella ja mehulla.
6. Sitruunakohokas
Valmista kohokas perusohjeen mukaan, mutta mausta taikina 4 rkl:lla sokeroitua sitruunamarmeladia.
7. Kasviskohokas
Valmisteluaika: n. 15 min
Kypsymisaika: n 45 min
Uunin lämpö: 175 C
n. 400 g keitettyjä sekavihanneksia, 1½ rkl voita, 3 rkl vehnäjauhoja,
3 dl kermaa tai maitoa, 4 munaa, suolaa, valkopippuria.
1. Sekoita jauhot voisulaan, lisää maito hyvin sekoittaen ja keitä n. 10 min.
2. Lisää kasvikset kastikkeeseeen ja mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita kastike valkuaisvaahtoon.
3. Kaada taikina voideltuun kokokasvuokaan ja kypsennä 175 asteessa
noin 45 minuuttia.
8. Juustokohokas
Valmisteluaika: n. 10 min
Kypsymisaika: n. 50 min
Uunin lämpö: 200 C
3 rkl vehnäjauhoja, 2 rkl voita, 3 dl maitoa, 1/2 tl suolaa, 3 munaa,
200 juustoraastetta ( emmental- tai fontaljuustoa ).
1. Keitä sakea kastike voista, jauhoista ja maidosta. Mausta se suolalla ja nosta jäähtymään.
2. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita juustoraaste kastikkeeseen, mutta jätä 2-3 rkl pinnan koristeeksi.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää siihen kastike. Kaada taikina voideltuun kohokasvuokaan ja ripottele loppu juustoraaste sen pinnalle. Paista 200 C:ssa n. 50 min.
9. Suklaakohokas
Valmisteluaika: n. 20 min
Kypsymisaika: 30-40 min
Uunin lämpö: 175 C
3 rkl voita, 3 rkl vehnäjauhoja, n. 2½ dl maitoa, 4 munaa, n. 50 g sokeria,
n. 80 g keittosuklaata, tomusokeria.
1. Sulata voi, lisää jauhot ja maito hyvin sekoittaen kastikkeeseen. Keitä
n. 10 min ja lisää suklaa nokareina sulamaan kastikkeeseen. Nosta kattila liedeltä jäähtymään.
2. Sekoita keltuaiset ja sokeri ja kaada pienissä erin kastikkeeseen koko ajan sekoittaen.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita siihen suklaakastike. Kypsennä hyvin voidellussa vuoassa 30-40 minuuttia 175 asteessa. Sirottele sokeria pinnalle.
10. Hedelmäkohokas
Valmisteluaika: n. 15 min
Kypsymisaika:. 30-40 min
Uunin lämpö: 200 C
6-8 persikkaa, aprikoosia, omenaa tai päärynää tai säilöttyjä hedelmiä,
3 rkl voita, 3 rkl vehnäjauhoja, 2 ½ dl maitoa, 3-4 munaa, 3 sokeria,
1/2 sitruunan raastettu kuori.
1. Kuori ja paloittele hedelmät, keitä ne pehmeiksi kevyesti sokeroidussa vedessä ja valuta.
2. Sulata rasva, lisää jauhot ja maito kattilaan hyvin sekoittaen. Keitä
n. 10 min ja nosta kattila liedeltä.
3. Erota valkuaiset ja keltuaiset. Lisää keltuaiset yksitellen kastikkeeseen hyvin sekoittaen. Mausta se sokerilla ja sitruunankuorella.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita kastike siihen varovasti.
5. Voitele kohokasvuoka ja pane hedelmäpalat sen pohjalle. Kaada kohokastaikina vuokaan ja kypsennä 200 asteessa 30-40 minuuttia. Tarjoa
kerman tai kermavaahdon kanssa.
|
