MJS - Yhtiöt Oy, Kokkikaksikon lomakylä
Mari Saarnilehto
Kun asiakkaana on nuori henkilö pyydämme häntä todistamaan ikänsä henkilöllisyystodistuksella.
Kieltäydymme anniskelemasta hänelle alkoholia.
Ilm 929l114j oitamme näkyvästi ikärajoista. Emme tee koskaan poikkeuksia, joten uskoaksemme tämä myöskin nostaa alaikäisten kynnystä yrittää alkoholin ostoa toimipaikassamme.
Välttääksemme liika-anniskelua seuraamme asiakkaidemme kuntoa. Kun näyttää siltä että hän on tarpeeksi nauttinut tai on jo tullessaan selvästi päihtynyt, kieltäydymme anniskelemasta ko. henkilölle. Perehdytämme uudet työntekijät tarvittaessa kerta-annosten kokoihin. Vuorossa toimiva anniskeluvastaava kontrolloi myyntitilanteita.
Ruokaravintolassa esiintyvät häiriötilanteet ovat pieniä. Alkoholia nautitaan lähinnä ruokajuomana. Häiriötilanteen sattuessa, kehoitamme häiriköitsijää poistumaan. Yleensä tilanne tällä selviää, mutta tarvittaessa pyydämme virkavallalta apua.
Liika-anniskelun riskin vältämme kieltäytymällä myymästä päihtyneelle henkilölle.
Ravintolan palvelu- ja valvontapiste sijaitsee ruokailusalissa, tarvittaessa meillä on myös pöytiintarjoilu. Asiakkaan asioidessa tiskillä kontrolloimme ikärajoja sekä asiakkaiden humalatilaa. Pöytiin tarjoiltaessa seuraamme myöskin näitä asioita. Miehityksen tarvetta mietimme aina tilaisuuden luonteen mukaan. Huolehdimme siitä että vuorossa on tarvittava määrä työntekijöitä. Työvuorossa olevan henkilökunnan tehtäviin kuuluu myöskin anniskelualueiden valvonta.
Häiriötilanteen sattuessa kehoitamme häiriköitsijää poistumaan. Yleensä tilanne tällä selviää, mutta tarvittaessa pyydämme virkavallalta apua. Jos asiakas aikoo luovuttaa alkoholia alaikäiselle tai päihtyneelle puutumme välittömästi asiaan. Poistamme ko. henkilön ravintolasta ja otamme alkoholiannoksen pois.
Meillä on tietyt anniskelualueet. Huomatessamme että, asiakas yrittää poiskuljettaa alkoholia anniskelualueelta, kehoitamme häntä palaamaan rajatulle alueelle. Henkilökunnan tarvetta mietimme jokaisen tilaisuuden kohdalla erikseen. Edellytämme henkilökunnan jäseniltä anniskelupassit ja tarvittaessa koulutamme heidät. Jokaisessa vuorossa toimii anniskeluvastaava.
Sisätiloista poistuttaessa rajana toimii ulko-ovi. Kesällä rajaamme ulos selkeän terassialueen.
Ruokaravintolassa esiintyvät järjestyshäiriöt ovat pieniä. Mahdollisen järjestyshäiriön sattuessa rauhoitamme tilannetta ja kehoitamme häiriköitsijää poistumaan. Yleensä tilanne tällä selviää, mutta tarvittaessa pyydämme virkavallalta apua.
Riskiä pienennämme välttämällä liika-anniskelua ja kieltäytymällä anniskelemasta päihtyneille. Tarvittaessa palkkaamme järjestyksenvalvojan. Jos alueella järjestetään normaalista ruokaravintola toiminnastamme poikkeava tilaisuus, mietimme tilaisuuden luonnetta ja tarvittaessa palkkaamme järjestyksenvalvojan.
Vastaavana hoitajana toimivat Mikko Saarnilehto ja Mari Saarnilehto. Toistaiseksi meitä työskentelee kaksi ko. yrityksessä. Ilm 929l114j oitamme tulevista muutoksista Tarvittaessa vuokraamme henkilöstöä Paulan Pidoista.
Tarvittaessa palkkaamme lisää henkilöstöä tilanteen niin vaatiessa. Edellytämme kaikilta työntekijöiltämme alkoholijuomien anniskelua koskevien säännösten tuntemusta.
Hankinnat tehdään tukkuliikkeestä yrityksemme valtuuttaman henkilön toimesta. Alkoholijuomat varastoidaan lukolliseen kaappiin ja niiden ostoista ja myynneistä pidetään kirjaa.
Kirjanpidosta huolehtii tilitoimisto.
Käytämme aina alkoholia myydessämme vaattuja alkoholimittoja (2cl, 4 cl, 8cl) välttääksemme kerta-annosten ylittymisen. Olut ja siideri myydään pulloista. Tarvittaessa vuokraamme panimolta virallisesti vaatut olut- ja siiderihanat.
Ravintolamme toimii lounas- ja tilausravintolana. Asiakaskuntamme koostuu kaiken ikäisistä asiakkaista. Siksi meillä ei ole anniskelupaikkaan ikärajaa. Alkoholia myydään lähinnä ruokailun yhteydessä.
|
