Munakkaat
1. Munakas-perusohje
2 munaa, 2 rkl kermaa tai vettä, hiven suolaa ja valkopippuria,
voita paistamiseen.
1. Vatkaa munat ja suola kevyesti, älä vaahdota. Lisää neste ja pippuri. 13213s187n
2. Sulata rasvaa pannussa ja kaada munaseos siihen, kun rasva on kuumennut, mutta ei ruskistunut.
3. Nosta lastalla hyytynyttä munamassaa pohjalta ja ravistele pannua. Irrota reunat lastalla.
4. Taita hyytynyt munakas keskeltä ja anna hyytyä hetken aikaa
ennen tarjoilua
2. Makkaramunakas
4-6 munaa, 200 g makkaroita, 1/2 tl suolaa, hiven valkopippuria,
2 tl vehnäjauhoja, 1 dl maitoa, 2 rkl voita, ruohosipulia.
1. Sekoita munat, mausteet, vehnäjauhot ja maito hyvin keskenään.
2. Sulata voi paistinpannussa ja kaada munataikina siihen. Paista miedolla lämmöllä silloin tällöin paistinlastalla pohjaa myöten sekoittaen.
3. Ruskista makkarat ja kaada ne munakkaan päälle. Mausta hienonnetulla ruohosipulilla. Tarjoa sinapin ja keitettyjen kasvisten kanssa.
3. Tonnikalamunakas
4-6 munaa, 1 tölkki tonnikalaa, 1 paprika, 3 tomaattia, 1 rkl kuohukermaa,
1/4 tl suolaa, hiven valkopippuria, 1 rkl persiljaa.
1. Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi. Kasta tomaatit hetkeksi kuuman veteen, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Valuta tonnikala ja paloittele se.
2. Kiehauta paprikasuikaleet pannussa öljyssä, lisää tomaattilohkot ja tonnikalapalaset. Keitä muutaman minuutin ajan miedolla lämmöllä.
3. Vatkaa munat, kerma ja mausteet keskenään sekaisin ja lisää pannuun.
Hyydytä munakas miedolla lämmöllä ja lisää persiljaa pinnalle ennen tarjoamista.
4. Pakastevihannesmunakas
4 munaa, 4 rkl maitoa tai vettä, 250 g pakastevihanneksia, suolaa,
1/2 tl paprikajauhetta, persiljaa, voita paistamiseen.
1. Sekoita munat, maito ja suola hyvin keskenään ja kaada voideltuun
pannuun hyytymään.
2. Sulata ja kuumenna pakastevihannekset mikrossa sekä lisää ne
munakkaan päälle. Ripottele päälle paprikajauhetta ja persiljaa ennen
tarjoamista.
5. Pekonimunakas
4 munaa, 4 rkl maitoa tai vettä, suolaa, 8 viipaletta pekonia, nippu ruohosipulia.
1. Paista pekoni rapeaksi omassa rasvassaan. Lisää voita jos rasvaa on vähän.
2. Sekoita munat, maito ja suola hyvin keskenään ja lisää pannuun pekoniviipaleiden päälle, paista miedolla lämmöllä kypsäksi. Ripottele
ruohosipuli munakkaan pinnalle ennen tarjoilua
6. Savukalamunakas
4 munaa, 4 rkl maitoa tai vettä, suolaa, pippuria, 4-6 savusilakkaa,
4 tomaattia, voita paistamiseeen.
1. Perkaa kala ruodottomaksi ja nahattomaksi ja paloittele. Lohko tomaatit ja ripottele niille suolaa ja pippuria.
2. Sulata voita pannussa ja lisää siihen kalapalat ja tomaatit.
3. Sekoita munat ja maito hyvin keskenään ja kaada pannuun kalapalojen ja tomaattien päälle. Hyydytä miedolla lämmöllä kypsäksi. Ravistele pannua silloin tällöin ja irrota ja nostele sitä lastalla pohjasta ja reunoista.
Ripottele hienonnettua ruohosipulia pinnalle ennen tarjoamista.
7. Sipulilla, sienillä ja savukinkulla täytetty munakas
6 munaa, 1 dl kuohukermaa tai vettä, 1 tl suolaa, 1/2 tl valkopippuria,
voita paistamiseen.
Täyte: 10-12 pikkusipulia, 250 g sieniä, 250 g savukinkkua, n. 40 g voita,
2 dl lihalientä, suolaa, pippuria.
1. Kuori sipulit ja ruskista ne voissa pannussa. Ruskista samoin viipaloidut
sienet ja lisää sipuleihin. Kuutioi savukinkku ja lisää pannuun.
2. Kaada lihaliemi pannuun ja anna hetken aikaa hautua. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos kulhoon ja pese pannu.
3. Vatkaa munat, kerma ja mausteet sekaisin ja hyydytä pannussa kypsäksi.
Levitä sipuli-sieni-kinkkuseos munakkaan toiselle puolelle ja taita toinen puoli sen päälle.
8. Pinaattimuhennoksella täytetty munakas
4 munaa, 4 rkl kermaa tai vettä, suolaa, pippuria
Täyte: 150 g pakastepinaattia, 2 rkl voita, 3 rkl vehnäjauhoja, 3 dl kermaa
tai maitoa, suolaa, valkopippuria, muskottia.
1. Sulata rasva ja imeytä jauhot siihen. Sekoita kerma tai maito muhennokseen ja keitä n. 10 minuuttia.
2. Puserra vesi pois pinaatista ja lisää se mausteiden kanssa muhennokseen.
Anna hautua hetki ja kaada muhennos kulhoon. Pese pannu.
3. Vatkaa munat kerma ja suola sekaisin ja kaada pannuun hyytymään.
Kaada muhennos munakkaan toiselle puolelle ja taita toinen puoli päälle.
|
