Pihvit ja pyörykät

Pihvit ja pyörykät

1. Linströmmin pihvit

Valmisteluaika: 15 min

Kypsymisaika: 20 min

400 g jauhelihaa

2 keitettyä perunaa, 1 muna, 1 dl vettä, 4-5 rkl hienonnettua punajuurta,

4-5 rkl hienonnettua sipulia, kapriks 14314y244o ia, suolaa pippuria, voita.

1. Sekoita jauhelihaan muna, vesi ja hienonnetut perunat. Vaivaa taikinaa hyvin ja sekoita siihen hienonnetut kasvikset ja kaprikset. Mausta seos suolalla ja pippurilla.

2. Muotoile taikinasta pyöreitä pihvejä ja paista ne rasvassa pannussa kypsiksi.

3. Kiehauta pannussa tilkka vettä tai lihalientä ja kaada se pihvien päälle. Tarjoa paistettujen perunoiden ja munan kanssa.

2. Jättipihvi

Valmisteluaika: 15 min

Kypsymisaika: n. 20 min

500 g jauhelihaa

2 sipulia, suolaa, pippuria, 2-3 rkl voita tai öljyä, 1 dl lihalientä.

1. Sekoita jauhelihaan hienonnetut sipulit sekä suolaa ja pippuri.

2. Muotoile taikinasta suuri, pyöreä pihvi ja ruskista se rasvassa pannussa.

Kaada lihaliemi pannuun ja hauduta kypsäksi. Tarjoa keitetettyjen perunoiden ja kasvisten kera.

3. Paistetut lihapyörykät

Valmisteluaika: n. 10 min

Kypsymisaika: n. 20 min

400 g jauheliha

4 rkl korppujauhetta, 2 dl vettä, kermaa tai maitoa, 1 muna, 1 tl suolaa, 1/4 tl valkopippuria.

1. Pane korppujauhe turpoamaan nesteeseen n. 10 minuutiksi. Sekoita mausteet hyvin seokseen.

2. Lisää jauheliha ja muna ja vaivaa taikina hyvin sekaisin. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin tasakokoisia pyöryköitä ja paista rasvassa pannussa. Ravistele pannua niin, että pyörykät paistuvat tasaisesti. Hauduta pyörykät kypsiksi miedolla jälkilämmöllä

3. Voit myös panna pyörykät uunipellille vieri viereen ja paistaa ne uunissa. Uunissa paistettuja pyöryköitä ei käännetä paistamisen aikana.

4. Keitetyt lihapyörykät

Valmisteluaika: n. 10 min

Kypsymisaika: 5-15 min

400 g jauhelihaa

1 tl suolaa, 1 rkl perunajauhoja, 1 muna, 2 dl maitoa, kermaa tai vettä, pippuria, muskottia, neilikkaa, inkivääriä.

1. Sekoita jauhelihaan suola ja perunajauhot. Vaivaa taikina hyvin, niin että se sitkistyy.

2. Lisää sekoitettu muna ja maitoa vähin erin välillä voimakkaasti vaivaten. Sekoita mausteet taikinaan.

3. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin tasakokoisia pyöryköitä. ja pane niitä 4-5 kpl kerrallaan kiehuvaan veteen tai mausteliemeen. Käännä pyöryköitä keittämisen aikana haarukalla ja reikäkauhalla. Nosta kypsät pyörykät liemestä ( keittoaika 5- 15 min koon mukaan ).

5. Juustolihapyörykät

Valmisteluaika: n. 10 min

Kypsymisaika: n. 20 min

500 g jauhelihaa

3 rkl korppujauhoja, 2 dl vettä, 1 tl suolaa, 100 g juustoraastetta, valkopippuria, 1 muna, voita paistamiseen.

1. Sekoita jauhelihaan vedessä turvonnut korppujauhe, suola ja valkopippuri sekä juusto. Lisää viimeksi muna ja vaivaa taikina sileäksi.

2. Ruskista rasva pannussa ja muotoile taikinasta siihen ruskistumaan suuria lihapyöryköitä, joita käännellään usein paistamisen aikana. Kun kaikkki pyörykät on ruskistettu, pane ne takaisin pannuun ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi. Tarjoa kaalisalaatin ja perunasoseen kanssa.

6. Kinkkulihapyörykät

Valmisteluaika: n. 10 min

Kypsymisaika: n. 20 min

300 g jauhelihaa, 200 g keittokinkkua

2 rkl korppujauhetta, 1 dl kermaa, 1/2 tl currya, suolaa, pippuria, voita paistamiseen

KASTIKE: 2 dl lihalientä, 1 dl kermaa, suolaa, pippuria.

1. Sekoita jauhelihaan pieneksi paloiksi hienonnettu kinkku ja kermassa turvonnut korppujauhe. Lisää mausteet ja vaivaa taikina sileäksi.

2. Muotoile taikinasta pyöryköitä ja paista ne ruskeapintaisiksi voissa pannussa tasaisella lämmöllä. Nosta pyörykät pannusta ja pidä lämpimänä.

3. Kaada pannuun lihaliemi ja kerma. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike alkaa saota. Lisää mausteita tarpeen mukaan. Pane pyörykät takaisin pannuun. Tarjoa keitettyjen pakastevihannesten kanssa.