Pikkulämpimät
1. Nakkipiiraat
Valmisteluaika: n. 15 min
Kypsymisaika: 12-15 min
Uunin lämpö: 225 C
n. 200 g voitaikinaa, 1-2 rkl sinappia, 300-400 g nakkeja, 1 muna voiteluun.
1. Kauli taikina ohueksi levyksi 656l1116g ja leikkaa n. 5 cm leveksi suikaleiksi.
2. Sipaise taikinan pintaan sinappia ja kiedo suikaleet nakkien ympärille. Nosta ne leivinpaperin päälle.
3. Leikkaa veitsellä muutama viilto makkaroihin, etteivät ne repeä uunissa.
Voitele piiraat munalla ja paista uunissa ohjeen mukaan. Tarjoa salaatin kanssa.
2. Juustopaistos
Valmisteluaika: n. 10 min
Kypsymisaika: 30-40 min
Uunin lämpö: 225 C
8 kuoretonta leipäviipaletta, 4 suurta tomaattia, 8 paksua juustoviipaletta,
2 muna, 4 dl maitoa, suolaa pippuria, 1 tl rosmariinia, 1 tl sinappia.
1. Voitele uuninkestävä vuoka ja levitä leipäviipaleet siihen. Leikkaa tomaatit paksuiksi viipaleiksi ja levitä leiville. Peitä leivät juustolla.
2. Vatkaa munat, maito, suola, pippuri, rosmariini ja sinappi hyvin sekaisin ja kaada vuokaan. Pane vuoka uuniin ja anna munaseoksen hyytyä ja pinnan ruskistua.
3. Tomaattipiiras
Valmisteluaika: 10-15 min
Taikinan kovettuminen: 1 h
Kypsymisaika: 30-40 min
Uunin lämpö: 200 C
Taikina: 100 g voita, 175 g vehnäjauhoja, 3 rkl vettä
Täyte: 2 sipulia, 1 rkl voita, 1 valkosipulin kynsi, suolaa, pippuria,
2 rkl tomaattisosetta 100-150 g kypsää lihaa, 4-6 tomaattia, rosmariinia,
basilikaa, 200 g juustoraastetta.
1. Nypi sormin sekaisin voi ja jauhot ja lisää kylmä vesi. Pane taikina kylmään noin tunniksi.
2. Kauli taikina levyksi ja vuoraa sillä kakkuvuoka. Pistele sitä haarukalla ja paista 12-15 min.
3. Keitä sillä aikaa hienonnettuja sipuleita voissa, kunnes ne ovat läpikuultavia.Sekoita sipuliin hienonnettu valkosipuli, tomaattisose, suikaleiksi leikattu liha ja mausteita maun mukaan.
2. Kaada täyte vuokaan, peitä tomaattiviipaleilla ja sirottele pinnalle suolaa, pippuria ja yrttimausteita. Peitä täyte juustoraasteella ja paista piirasta vielä n. 20 minuuttia, kunnes pinta on kullankeltainen. Tarjoa
lämpimänä raakaraasteen kanssa.
4. Sillikiusaus
Valmisteluaika: 10-15 min
Kypsymisaika: 20-30 min
Uunin lämpö: 200 C
1 kg keitettyjä perunoita, 2-3 sipulia, suolaa, pippuria, 100 g voita,
2 dl kermaa,1-2 tölkkiä anjovista, maitoa.
1. Kuori ja viipaloi perunat ja sipulit. Voitele uuninkestävä vuoka.
2. Pane kerroksittain perunoita, sipulia ja puolet anjoviksista vuokaan. Ripottele väliin suolaa ja pippuria ja pinnalle voinokareita.
3. Kaada kerma vuokaan ja peitä se foliolla 10 ensimmäisen minuutin ajaksi kypsennyksessä. Lisää maitoa tarpeen mukaan.
4. Pane loput anjovisfileet koristeeksi paistoksen pinnalle.
5. Hampurilaiset
Valmisteluaika: 10-15 min
Kypsymisaika: n. 15 min
250 g jauhelihaa, 4 leipäviipaletta, suolaa, pippuria, keltuainen,
1-2 pikkusipulia.
Maustevoi: n. 100 g voita, 1 valkosipulin kynsi, 1 tomaatti,
2-3 rkl hienonnettua persiljaa, sitruunamehua.
1. Sekoita pehmeä voi, hienoksi hakattu puolikas tomaatti, persilja,
sitruunamehu ja hiven pippuria hyvin sekaisin. Muotoile voi alumiinifolion
sisällä tangoksi ja pane kylmään.
2. Mausta jauheliha rouhitulla pippurilla, keltuaisella ja hienonnetuilla sipuleilla, mutta älä vaivaa sitä sitkeäksi.
3. Muotoile lihasta 4 paksua viipaletta ja paista niitä molemmin puolin pannussa 2-3 min. Ripottele pinnalle suolaa ja pane lihat paahdetuille leipäviipaleille. Leikkaa loppu tomaatti neljäksi viipaleeksi ja paista
nopeasti pannussa. Mausta suolalla ja pippurilla ja nosta pihvien päälle.
Pane jokaiselle pihville vielä paksu viipale maustevoita. Tarjoa hampurilaisten kanssa lehtisalaattia.
|
