Taikinakuoret
1. Iso lihapiirakka
Valmisteluaika: n. 20 min
Kypsymisaika: 50-60 min
Uunin lämpö 225 C
400 g voitaikinaa
TÄYTE: 250 g jauhelihaa, 1 rkl voita, 1 purjo, 2 dl tomaattimehua,
1 paprika, 1½ 21321d314v dl keitettyä riisiä, 1 dl hienonnettuja sieniä, basilikaa, suolaa, paprikaa, korppujauhetta, 1 muna voiteluun.
1. Hienonna purjo ja kiehauta se rasvassa pannussa. Lisää jauheliha ja ruskista haarukalla sekoittaen.
2. Lisää tomaattimehu ja keitä n. 10 min, kunnes saat sakeahkon kastikkeen.
3. Lisää riisi, sienet, ja hienonnettu paprika sekä mausta tarpeen mukaan.
Jos seos on hyvin löysää, lisää korppujauhetta.
4. Kauli taikina nelikulmaiseksi levyksi ja nosta leivinpaperille.
5. Levitä täyte levyn toiselle puolelle ja käännä toinen puoli sen päälle.
Voitele liitoskohdat ja levyn pinta munalla. Paista ohjeen mukaaan uunissa
kypsäksi.
2. Meksikolaiset puolikuut
Valmisteluaika: n. 10 min
Kypsymisaika: n. 15 min
Uunin lämpö: n. 225 C
400 g voitaikinaa, 150 g jauhelihaa, 1/2 paprikaa, 1 sipuli, 5 oliivia, suolaa
cayenenpippuria, 1 tl paprikajauhetta, 1 muna 1 rkl korppujauhetta.
1. Sulata voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Sekoita jauhelihaan hienonnetut paprika, sipuli ja oliivit. Mausta seos ja lisää vielä muna ja korppujauhe.
3. Kauli taikina ohuiksi levyiksi ja ota siitä pyöreällä muotilla 10-12 cm:n
läpimittaisia kakkuja. Pane jokaiselle lusikallinen täytettä. Voitele kakun reunat munalla ja taita se kaksin kerroin puolikuun muotoon.
4. Pane kakut leivinpaperille pellille. Pidä leivonnaisia kylmässä n. 15 min
ennen paistamista.
3. Makkaroita taikinakuoressa
Valmisteluaika: n. 20 min
Kypsymisaika: 20-25 min
Uunin lämpö: 225 C
400 g voitaikinaa, 4 grillimakkaraa, 100 g keittokinkkua, 200 g sieniä,
1 sipuli, suolaa, pippuria, nippu persiljaa, 1 munan keltuainen.
1. Sulata voi paistinpannussa ja keitä siinä hienonnettu sipuli ja kinkku. Lisää hienonnetut sienet. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla persiljalla. Jäähdytä.
2. Sulata voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan ja kauli se neljäksi
pitkänomaiseksi levyksi.
3. Pane makkara jokaiselle levylle ja jäähtynyt täyte sen päälle.
4. Taivuta taikina makkaroiden ympärille tiiviiksi kuoreksi. Kuoren pinnalle voit leikata koristeita lopputaikinasta. Voitele taikinan liitokset
ja makkaran pinta keltuaisella. Kypsennä leivinpaperilla pellillä n. 15 min.
4. Jauheliha- perunakääryle
Valmisteluaika: n. 30 min
Kypsymisaika: n. 30 min
750 g perunoita, 3 rkl voita, suolaa, pippuria, 2-3 keltuaista
Täyte: 350 g jauhelihaa, 1 pieni sipuli, , 1 rkl hienonnettua persiljaa,
1/2 tl paprikajauhetta, meiramia, 2 murskattua katajanmarjaa, 1 muna,
1 rkl tomaattisosetta, 1 dl maitoa, 1/2-1 dl korppujauhetta, vehnäjauhoja,
voita paistamiseen.
1. Kuori perunat ja keitä kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja höyrytä perunat
kuiviksi. Soseuta ne ja sekoita niihin voi, suola, pippuri ja keltuaiset. Vaivaa
sose sileäksi ja pane kylmään.
2. Sekoita jauhelihaan hienonnettu sipuli, persilja, mausteet ja tomaattisose.
Lisää maidossa turvonnut korppujauhe ja muna.
3. Kauli perunasose leivinpaperin päällä pitkänomaiseksi levyksi.
4. Levitä jauhelihaseos sen päälle ja kääri levy rullalle. Leikkaa rulla
N. 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi ja kääntele ja paista viipaleet voissa pannussa. Tarjoa ruoka kuumana sekasalaatin kanssa.
|
