Uuniruoat
1. Tomaati- jauhelihavuoka
Valmisteluaika: n. 10 min
Kypsymisaika: 20-30 min
Uunin lämpö 225 C
500 g jauhelihaa
suolaa, pippuria, 1 tl kuivattua rosmariinia, 1/2 dl korppujauhetta, 1½ dl vettä, 1 muna, 3 rkl raastettua sipulia, 3-4 232g66c tomaattia, 5 pekoniviipaletta.
Sekoita jauhelihaan mausteet ja vedessä turvonnut korppujauhe, muna ja sipuli. Voitele uunivuoka ja levitä jauheliha siihen, pane pinnalle tomaatti- ja pekoniviipaleet. Paista uunissa kypsäksi. Tarjoa perunoiden kanssa.
2. Kasvis- jauhelihavuoka
Valmisteluaika: n. 10 min
Kypsymisaika: n. 30 min
Uunin lämpö 200 C
500 g jauhelihaa, 6-8 pekoniviipaletta, 300 g keitettyjä sekavihanneksia,
3-4 dl lihalientä, 1 dl korppujauhetta, 1 muna, 1 tl suolaa, mustapippuria, meiramia, 1 rkl raastettua sipulia.
1. Pane korppujauhe kulhoon ja kaada lihaliemi päälle. Anna turvota n.10 min.
2. Sekoita jauheliha, muna, mausteet ja sipuli korppujauheessa ja vaivaa sileäksi taikinaksi.
3. Levitä suuri osa murekkeesta voidellun uunivuoan pohjalle. Levitä kasvikset pinnalle sekä loput murekkeesta ja pekoniviipaleet niiden päälle.
4. Kypsennä ruoka ohjeen mukaan. Kypsennysaika voi vaihdella vuoan
korkeuden mukaan. Tarjoa ruoka sämpylöiden ja salaatin kanssa.
3. Jauheliha- makaronivuoka
Valmisteluaika: n. 20 min
Kypsymisaika: 1h 15min
Uunin lämpö 200 C
300 g jauhelihaa, 200 g makaronia
2 sipulia, 1 paprika, 1 valkosipulin kynsi, 1 dl tomaattisosetta, 1/2 tölkkiä tomaatteja, suolaa pippuria, hienonnettua oreganoa, voita
KASTIKE: 1 rkl voita, 1½ rkl vehnäjauhoja, 3 dl maitoa, 1 muna, suolaa, muskottia, 100 g juustoraastetta.
1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Pane ne voideltuun uunivuokaan.
2. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan tai tilkassa voita. Sekoita se haarukalla ryynimäiseksi. Hienonna sipulit, paprika ja valkosipulin kynsi ja keitä niitä lihan kanssa hetken.
3. Lisää tomaattisose, säilötyt tomaatit sekä niiden liemi, suolaa, pippuria ja oreganoa. Keitä kastiketta ilman kantta n. 20 min, kunnes se sakenee. Mausta ja kaada vuokaan makaronien päälle.
4. Tee valkokastike: Sulata voi, sekoita siihen jauhot ja lisää maito hyvin
sekoittaen. Keitä n 10 min ja nosta pois liedeltä. Sekoita muna ja juustoraaste kastikkeeseen hyvin vatkaten ja mausta suolalla ja muskotilla. Kaada kastike vuokaan lihakastikkeen päälle ja kypsennä ruokaa uunissa 20-30 min. Tarjoa lehtisalaatin kanssa.
4. Moussaka
Valmisteluaika: n. 20 min
Kypsymisaika: 1-1 1/2 h
Uunin lämpö 200 C
500 g jauhettua naudan lihaa
2 sipulia, voita, öljyä, 2-3 valkosipulin kynttä, 2 dl lihalientä, suolaa, pippuria, 2 munakoisoa,( n. 500 g )
TOMAATTIKASTIKE: 500 g tomaatteja, öljyä, 1 dl tomaattisosetta, lihalientä, 1 valkosipulin kynsi, suolaa, pippuria
JUUSTOKASTIKE: 3 rkl voita, 3 rkl vehnäjauhoja, 1/2 l maitoa, 2 munaa,
4 rkl juustoraastetta, suolaa, muskottia, voita.
1. Hienonna sipuli ja ruskista se jauhelihan kanssa rasvassa haarukalla sekoittaen, kunnes liha on ryynimäistä.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja lihaliemi, suolaa ja pippuria ja keitä sakeaksi.
3. Viipaloi munakoisot, ripottele niille suolaa ja anna maustua n. 10 min.
Kuivaa ne ja ruskista rasvassa pannussa. Valuta talouspaperille.
4. Tomaattikastike: Kuori tomaatit kastiketta varten, jos käytät tuoreita tomaatteja. Paloittele ne ja kiehauta rasvassa. Lisää tomaattisose ja vähän
lihalientä ja anna seoksen kiehua sakeaksi. Mausta kastike suolalla,
valkosipulilla ja pippurilla ja keitä vielä n. 5 min.
5. Juustokastike: Sulata voi, lisää jauhot ja kiehauta ruskistamatta hetki.
Lisää maito hyvin sekoittaen ja keitä kastiketta n 10 min. Ota kattila liedeltä ja sekoita kastikkeeseen juustoraaste ja munat. Mausta suolalla
ja muskotilla.
6. Voitele pitkänomainen uunivuoka. Kaada sille lihaseos, pane päälle munakoisoviipaleet ja levitä tomaattisose niiden päälle. Kaada viimeksi
juustokastike ruoan pinnalle. Pane muutama voinokare päälle ja paista ruokaan n. 30 min uunissa. Tarjoa leivän kanssa.
|
