Zuricher
geschnetzeltes:
400 gr
kalfsvlees
250 gr slagroom
300 gr gekookte
champignons
peper/zout
aromat
cognac
boter
Werkwijze:
Snijd het vlees in reepjes. Doe de boter in de pan en bak de reepjes vlees snel
en mooi bruin aan. Haal het vlees uit de pan en bak de champignons nu in
diezelfde pan aan. Blus dit af met een flinke scheut cognac. Flambeer dit evt.
Voeg nu de room toe en breng de saus op smaak met aromat, peper en zout. Als de
slagroom bijna is ingedikt voeg dan het vlees weer toe. Als het vlees warm is
dan is het klaar. P.S. let er wel op dat de room bij het indikken niet gaat
schiften. Dit gerecht is lekker met rösti en een salade.
|
