Λιώνετε σε μπολά&# 20520g614u 954;ι επάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν ) τη σοκολά&# 20520g614u 964;α με το βούτυρο. Βάζετε 90 γρ. από τη ζάχαρη σε μπολ με τους κρόκους. Χτυπάτε να ασπρίσουν. Σε άλλο καθαρό μπολ χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάτε.
Χτυπάτε σε άλλο μπολ την κρέμα να φουσκώσει. Ανακατεύετε μαζί την κρέμα με τη λιωμένη σοκολά&# 20520g614u 964;α (όχι ζεστή) και τους κρόκους. Ρίχνετε και τη μαρέγκα και ανακατεύετε απαλά. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και βάζετε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Βγάζετε, ανακατεύετε πάλι και προσθέτετε τα φρούτα και τα φουντούκια. Βάζετε σε στρογγυλό μπολ, σκεπάζετε και βάζετε στην κατάψυξη για 4 - 5 ώρες, να πήξει καλά. Βγάζετε, αφήνετε στο ψυγείο για 1/2 ώρα, ξεφορμάρετε, διακοσμείτε με τα κομμάτια της σοκολά&# 20520g614u 964;ας και κομμάτια φρούτων γλασέ και σερβίρετε.
|
