Paistettu makkara

Paistettu makkara

1. Makkarastroganov

Valmisteluaika: n. 15 min

Kypsymisaika: n. 20 min

n. 400 g nakkeja, 250 herkkusieniä, 2-3 sipulia, 1 paprika, voita, suolaa pippuria, 1 dl lihalientä 22422m1223w , 1 dl tomaattisosetta, 1-2 dl kermaa, 200 g herneitä.

1. Paloittele nakit ja ruskista ne rasvassa pannussa. Ruskista myös sipuli-

ja paprikasuikaleet sekä sienet. Kaada ne pois pannusta ja pidä lämpimänä.

2. Lisää lihaliemi, tomaattisose ja mausteet pannuun ja sekoita hyvin, hiljaa keittäen. Lisää kerma ja kiehauta kastike uudelleen.

3. Lisää herneet kuumenemaan kastikkeeseen ja kaada se lopuksi tarjoilukulhoon nakkipalojen ja ruskistettujen kasvisten päälle. Tarjoa

perunasoseen kanssa.

2. Maustutetut makkarat

Valmisteluaika: n. 10 min

Marinointi: n. 30 min

Kypsymisaika: n. 15 min

8 grillimakkaraa, 1 rkl viherpippuria, 1 dl punaviinietikkaa, 2 rkl öljyä.

1 . Tee marinadi hienonnetusta viherpippurista ja viinietikasta. Pane

makkarat siihen maustumaan n. 30 minuutiksi ja kääntele niitä usein.

Nosta makkarat mausteliemestä ja kuivaa talouspaperiin.

2 Voitele makkarat öljyllä ja paista kauniin ruskeiksi joka puolelta.

Voitele marinadilla paiston aikana. Tarjoa tumman leivän ja salaatin kanssa.

3. Makkararisotto

Valmisteluaika: 10 min

Kypsymisaika: n. 20 min

300-400 g lenkkimakkaraa, 2½ dl riisiä, 5-6 dl lihalientä, 1 purjo

150 g  pakasteherneitä, 2-3 tomaattia, voita paistamiseen, suolaa, sitruunapippuria, hienonnettua persiljaa.

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan lihaliemessä kypsäksi. Anna lihaliemen imeytyä kokonaan riiseihin.

2. Kuutioi makkara ja leikkaa purjo ohuksi suikaleiksi. ruskista molemmat

kevyesti rasvassa.

3. Sekoita purjo ja makkarat riisiin, samoin herneet ja kuutioidut tomaatit.

Kuumenna risotto, mausta sitruunapippurilla ja suolalla ja ripottele pinnalle persiljaa ennen tarjoamista. Sekoita raikas salaatti lisäkkeeksi.

4. Punaviinimakkarat

Valmisteluaika: n. 15 min

Kypsymisaika: n. 30 min

600 g  wiener- tai thurringeninmakkaroita

2-3 sipulia, 2-3 porkkanaa, 1-2 purjoa, 2 laakerinlehteä, 1 rosmariininoksa

tai 1/2 tl kuivattua rosmariinia, 3 neilikkaa, 5 dl punaviiniä, voita paistamiseen.

1. Perkaa sipulit, porkkanat ja purjot ja pane ne yhdessä makkaroiden kanssa pannuun ja paista kevyesti voissa.

2. Kaada viini päälle ja lisää loput aineet sekä kuumenna hitaasti kiehuvaksi. pidä lientä kiehumispisteessä n. 30 minuuttia. Tarjoa ruoka salaatin ja vaalean leivän kanssa, jota kastetaan haudutusliemeen.

Marinoidut ryynimakkarat

Valmisteluaika: 10 min

Marinointiaika: n. 2 h

Kypsymisaika: 10 min

n. 700 g ryynimakkaroita, voita paistamiseen, timjamia

MARINADI:  1/2 dl öljyä, 2 rkl punaviinietikkaa, 3 rkl soijakastiketta, suolaa, 1-2 valkosipulin kynttä, pippuria, 1/2 tl rosmariinia, 3 rkl ketsuppia.

1. Pistele makkarat teräväpiikkisellä haarukalla. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja pane makkarat siihen. Kääntele silloin tällöin.

2. Kuivaa makkarat talouspaperiin ja ruskista ne voissa molemmin puolin.

Kaada lopuksi vähän marinadilientä pannuun ja timjamia makkaroiden

pinnalle. Tarjoa salaatin kanssa.

6. Makkaraa ja kasviksia

Valmisteluaika: 15 min

Kypsymisaika: n. 40 min

n. 500 g grillimakkaroita, 3-4 sipulia, 1 tölkki tomaatteja, 1 paketti pakasteherneitä, voita paistamiseen, basilikaa, meiramia, 1 rkl sinappia,

1 dl kermaa.

1. Paista makkarat ruskeiksi joka puolelta ja pidä ne lämpimänä vadilla.

2. Kuori ja paloittele sipulit. Ruskista ne voissa pannussa ja lisää makkaroiden joukkoon.

3. Kuumenna herneet vesitilkassa, valuta ja lisää makkaroiden päälle.

4. Tyhjennä tomaattitölkki pannuun, lisää meiramia ja basilikaa ja kuumenna. Nosta tomaatit ja jatka liemen keittämistä ilman kantta

n. 10 min, jotta se sakenee. Lisää sinappi ja viimeksi kerma kastikkeeseen.

5. Kaada osa kuumasta kastikkeesta makkaroiden päälle ja tarjoa loput kulhosta lisäkkeenä perunoiden ja sämpylöiden kanssa.