Amaretti morbidi
Dolce Ingrediente base: Mandorle Altri ingredienti: 50 gr di mandorle dolci, 50 gr di mandorle amare, 50 gr di nocciole tostate, 300 gr di zucchero semolato, 50 gr di fumetto di mais, 21121v2121v 20 gr di lievito in polvere, 200 gr di albume, zucchero a velo q. b.
Preparazione
Macinare insieme le mandorle, le nocciole e lo zucchero, quindi aggiungere il
fumetto di mais ed il lievito, mescolare. Montare l'albume a neve, unirvi il
trito e mescolare bene il tutto da sopra a sotto con un cucchiaio di legno.
Distribuire ordinatamente su di un foglio di carta-paglia mucchietti del
composto e spolverarli con lo zucchero a velo. Infornare in forno caldo (200°)
per una decina di minuti. Servire gli amaretti freddi. Ogni commensale
staccherà gli amaretti dalla carta usando un coltello affilato.
AMARETTI MORBIDI 2 VERSIONE
Amaretti Morbidi
50 GMandorle Amare150 GMandorle Dolci300 GZucchero A Velo10Albumi D'uovo
Preparazione: Macinate nel mixer lo zucchero con i due tipi di mandorle. Montate a neve i bianchi d'uovo ed unitevi la polvere che avete ottenuto prima. Fate delle palline con un cucchiaio; mettetele su di un foglio di carta da macelleria e passate al forno caldo per un quarto d'ora.
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