75 g di maizena, 80 g di zucchero, 1 pizzico di bicarbonato di sodio, 1 pezzetto di cannella, 100 g di fragole, 1/2 1 di latte.
Portate a bollore 1/2 1 di acqua con la cannella e, mescolando, versate la maizena prima stemperata in 1 bicchiere di acqua fredda. Lasciate sobbollire piano per circa 18518u203s 20 minuti quindi, senza smettere di mescolare, unite il latte caldo e lo zucchero mischiato al bicarbonato. In ultimo unite le fragole che avrete lavato e passato attraverso un setaccio. Amalgamate con cura e servite caldo. Volendo sarā possibile sostituire le fragole con ananas o guava (in parte frullati e in parte a cubetti), cioccolato, vaniglia o noci.
250 g di riso, 2 pezzetti di cannella, 1/2 l di latte, zucchero.
Lasciate riposare il riso in 3 tazze di acqua fredda per circa 2 ore, quindi passate tutto al frullatore. Unite al composto la cannella e il latte; mescolate con cura, allungando con 1 1 di acqua e zuccherando a piacere. Servite ben fredda, come bevanda dissetante o anche per accompagnare un pranzo.
150 g di fiori di ibisco secchi, 150 g di zucchero.
Lavate i fiori e scolateli bene, poi portateli a bollore con 1/2 1 di acqua, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per una decina di minuti. Filtrate l'infuso, diluitelo con altrettanta acqua e zuccheratelo a piacere. Servite molto ghiacciata.
1 ananas non troppo grosso, 100 g di tamarindo, I kg di zucchero, 2-3 limoni, 1/2 cucchiaino di polvere di cannella, 5 chiodi di garofano.
Sbucciate la polpa dell'ananas, passatela al mixer e lasciatela in infusione in 2 1 di acqua per 3 giorni; in metā dose di acqua e per lo stesso tempo si lasciano in infusione anche i tamarindi che avrete leggermente schiacciato. Scolate quindi entrambi e unite 2 1 di acqua, lo zucchero, le spezie, il succo filtrato di limone. Mescolate con aura e lasciate riposare per almeno 1 ora in freezer. Di tanto in tanto mescolate il liquido in modo che si ghiacci ma non si solidifichi troppo. Volendo č anche possibile servirla fredda di frigorifero accompagnandola con ghiaccio tritato o in cubetti.
6/10 di tequila, 3/10 di Cointreau, 1/10 di succo di lime o limone, sale.
Miscelare tequila, Cointreau e succo di lime nello shaker con ghiaccio cristallino e servire in una coppetta da cocktail molto fredda e orlata di sale.
3/10 di tequila, 7/10 di succo di arancia, sciroppo di granatina.
Miscelare la tequila con il succo di arancia in un bicchiere tumbler con alcuni cubetti di ghiaccio. Completare con uno spruzzo di sciroppo di granatina al fine di dare l'effetto del sole che nasce
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