BRUSCHETTE ALLA PARMIGIANA
INGREDIENTI (per 4 persone):
4 fette di pane casereccio
2 melanzane piccole
250 g di mozzarella
200 g di parmigiano grattugiato
olio d'oliva
sale
PREPARAZIONE (facilissima):
tagliate le melanzane a fette e friggetele in olio caldo fino a dorarle.
Subito dopo, salatele, tagliate a fettine sottili la mozzarella e abbrustolite
il pane. Mettete su ogni bruschetta una fetta di
melanzana, una di
mozzarella, una spolveratina di parmigiano e un'altra
fetta di melanzana.
Infine, cuocetele in forno caldo per circa 5 minuti a 250°.
Servitele calde e filanti.
