OCA CON LE VERZE
X 6 persone
un'oca, 400 gr.di pelati, una cipolla, una verza pulita, brodo di carne, 1
costa di sedano, 3 carote, burro, olio extravergine, sale, spezie.
Procedimento:
Rosolare l'oca a pezzi in una casseruola facendole perdere parte del suo
grasso,mettere in un'altra pentola a rosolare il burro con l'olio e
carote,sedano e cipolla finemente tritati;aggiungervi l'oca,i pelati e un
bicchiere di brodo fino a coprire la carne, sistemate di sale e aromi e portate
a bollore. Una volta raggiunto il bollore abbassare il fuoco e lasciate cuocere
lentamente a pentola coperta per circa un'ora e mezza,verso
la fine della cottura aggiungete le verze evitando che si spappolino;servire
ben calda accompagnata dalla polenta.
