SPAGHETTI ALL'ALLORO
400 g di spaghetti integrali
2 cipolle
300 g di pomodori maturi
15 foglie di alloro
cannella
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino
Preparazione:
fate rosolare la cipolla finemente affettata nell'olio e appena imbiondisce
unite i pomodori passati al setaccio dopo essere stati sbucciati. Aggiustate di
sale, aggiungete un pizzico di peperoncino in povere o
un pezzetto di peperoncino rosso tritato e aggiungete un pizzico di cannella.
Lasciate addensare un poco e unite quindi le foglie di
alloro. Dopo una decina di minuti di cottura, nel corso dei quali approfittate
per cuocere la pasta, togliete il sugo dal fuoco e versatelo
in una zuppiera nella quale condirete la pasta scolata. Dopo aver mescolato con
cura, portate in tavola.
