Ingr x 6: 1 kg di polpa d'agnello (coscia), 6 patate medie, cumino in polvere a piacere, sale, pepe.
Preparazione: Tagliare a dadi la carne, condirla 333u2010d con sale, pepe, cumino, massaggiando bene i pezzi con le mani, quindi disporla nel varoma. Inserire nel boccale 1 lt d'acqua: 12 min 100° vel 1. Nel frattempo pelare, lavare e tagliare in 4 le patate e disporle nel vassoio del varoma. Quando l'acqua bolle posizionare il varoma completo sul boccale: 55 minuti varoma vel 1. Terminata la cottura disporre l'agnello al centro di un piatto da portata contornato dalle patate e servire.
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