BOCCONCINI DI POLLO AL MIRTO
Ingr x 4: 2 petti di pollo,
100 g di pancetta affumicata tagliata in 12 bastoncini, 2 porri, 2 rametti di
mirto, sale, pepe, olio.
Preparazione: Lavare
i porri, tagliarli per il lungo come degli spaghetti, salarli e disporli nel
vassoio del varoma. Tagliare a fettine sottili il petto di pollo ricavandone 12
fettinje circa, salarle e peparle. Inserire nel boccale 500 g d'acqua: 5 min
100° vel 1. Disporre su ogni fettina di carne un bastoncino di pancetta, una
fogliolina di mirto, arrotolarla e fermarla con uno stecchino. Ungere il varoma
con un filo d'olio, disporre i bocconcini, appoggiare il vassoio con i porri e,
quando l'acqua bolle, posizionare il varoma sul boccale: 30 min varoma vel 1.
Servire i bocconcini e i porri conditi con olio. A piacere sipossono servire i porri
condendoli con qualche goccia di salsa di soya. Se aggiungete all'acqua nel
boccale una fogliolina di mirto, un pezzetto di carota, cipolla e sedano,
otterrete un ottimo brodo per fare risotti o una minestrina.
