Budino di
carote
Dal libro dolci al cucchiaio.Dose
per 4 persone Ingr. 600 gr. di carote di media misura 1 arancia 150 gr. di
zucchero 1 cucchiaio di zucchero vanigliato 1/2 mis. di Grand Marnier 40 gr. di
burro m 525g64f orbido 50 gr. di amaretti 50 gr. di mandorle pelate e tostate scagliette
di cioccolato. Esec. Inserire nel boccale 500 gr. di acqua leggermente salata:
6 min. 100°C
veL I. Nel frattempo pulire le carote, tagliarle per il lungo a bastoncino
anche irregolari e disporli nel aroma. Quando l'acqua bolle, posizionare il
Varoma sul coperchio: 20 min. temp. Varoma vel. I. Versare le carote cotte nel
boccale asciutto, unire zucchero, zucchero vanigliato e scorza sottile
d'arancia: 20 sec. vel 7. Raccogliere il composto con una spatola e cuocere: 20
min. IOO°C vel.2, tenendo il misurino inclinato. Versare il liquore in 4
coppette di cristallo, bagnare bene le pareti e versarlo nel boccale, al
termine della cottura, con il burro e gli amaretti sbriciolati grossolanamente.
30 sec. vel. Turbo. Versare il composto nelle coppette, lasciarle raffreddare e
poi rnetterle in Frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, decorare ogni
coppetta con scagliette di cioccolato e mandorle. E'eccezionale. 1 consigli di
Renata R.: Si può variare il sapore. del budino mettendo un diverso liquore:
Grappa, Kirsch, Whisky, ecc
