Brodo di pesce

Brodo di pesce

INGREDIENTI:

1.5 kg. pesce

150 gr carote, 250 gr. cipolle, 100 gr. rapa, 200 gr. patate, 300 gr. panna, 3 uova, 2 mazzetto aromatico , 100 ml olio, limone e sale a piacere . 20520v2116u

PREPARATO

Squamare, pulire e lavare il pesce, tagliarlo a pezzettoni. In una pentola fare insaporire un trito di carota e cipolla, l'aglio schiacciato e due cucchiai di olio. Quando la cipolla diventa trasparente unire i pomodori, mescolare per qualche minuto, quindi versare 1,5 l di acqua con sale q.b.

Non appena l'acqua raggiunge il bollore, unire il pesce e proseguire la cottura fino a quando non inizierą a disfarsi. A questo punto scolare i pesci, passare la loro polpa al passaverdura aiutandovi con alcune mestolate di brodo. Unire al passato   di pesce il rimanente brodo passato al setaccio in modo da separarlo dagli odori.

TEMPO DI PREPARAZIONE:

1 h 30'

DIFFICOLTA:

Facile