Charlotte semplice
Dal libro
dolci al cucchiaio.: Dose per 6 persone Ingr. 1 dose di pan di Spagna 100 gr.
di marmellata di amarene 100 gr. di nocciole tritate 1 dose di Cremone Bimby
Per lo sciroppo: 200 gr. di acqua 121j95b 200 gr. di zucchero 1 mis. di Rhum 1 bustina
di vanillina Esec. Preparare il pan di Spagna, cuocerlo in una tortiera
rettangolare e tagliarlo a fette dello spessore di 1/2 cm. Preparare lo
sciroppo, inserendo nel boccale tutti gli ingredienti. 4 min. IOO° vel 1 e
metterlo da parte. Preparare il cremone Bimby. Mentre cuoce, rivestire
internamente uno stampo per charlotte (cap. 2 It.) con cartaforno; disporre le
fette di pari di Spagna sul fondo e sulle pareti dello stampo, sovrapponendole
leggermente a raggio l'una all'altra, dal centro alle pareti. Bagnarle con lo
sciroppo aiutandosi con una pennellessa. Disporre metà della crema ancora
tiepida nello stampo, cospargere con il trito di nocciole, marmellata e 2 fette
sbriciolate di pan di Spagna. Versarvi sopra la crema rimasta e Scoprire il
tutto con altre fette di pan di Spagna imbevute nello sciroppo. Tenere in
frigorifero per non meno di 3 ore, prima di servire. Sformare la charlotte su
un piatto da portata, togliere la carta da forno e guarnire a piacere. Note : è
possibile sostituire il pan di Spagna con ca. 300 gr di savoiardi.
