Ingr x 6: un pollo intero senza pelle tagliato a pezzetti, 300 g di ceci lessati, 100 g di uvette secche, una bustina e 1\2 di zafferano, un cucchiaino di cumino, 3 grosse 12412r1719m cipolle, 250 g di cous cous (vedi ricetta nelle preparazioni di base), 3 cucchiai d'olio, sale, pepe.
Preparazione: Preparare il cous cous e mettere da parte. Salare e pepare il pollo, insaporirlo con metą del cumino. Affettare finemente le cipolle, metterne un terzo sul fondo del varoma, appoggiarvi sopra il pollo, cospragerlo di uvetta e coprire con un altro terzo delle cipolle. Inserire nel boccale 1,200 gr d'acqua, sciogliervi lo zafferano e il cumino rimasto, aggiungere sale e pepe, le ultime cipolle, i ceci scolati e portare ad ebollizione: 10 min 100° vel 1. Posizionare il varoma completo sul boccale e cuocere: 60 min varoma vel 1. Dopo 30 minuti posizionare nel varoma il vassoio col cus cus e continuare la cottura. Al termine disporre il cous cous in un piatto da portata formando un cono con la fontana al centro. Sistemarvi il pollo con le cipolle e le uvette. Bagnare col brodo e i ceci a cui si sarą aggiunto l'olio crudo. E' un piatto gustoso e piacevole da servire caldo col resto del brodo a parte.
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