CREMA DI NOCCIOLE
4 tuorli; 150 gr. di
nocciole; 50 gr. di farina; 1/2 litro di latte; 200 gr. di zucchero;
Procedimento: mettere nel boccale lo zucchero e le nocciole, fino a
polverizzarle, circa 20 212c25c '' da velocità 6 a Turbo. Quando il tutto è polverizzato
aggiungere i tuorli e far andare le lame a velocità 4 per altri 20''.
Aggiungere il resto degli ingredienti (latte e farina). Cuocere senza farfalla
a vel. 4 e temp. 80° per 8'. Se al termine della cottura la crema non
risultasse abbastanza densa, aggiungere altri 20 gr. di farina e lasciare
cuocere per 1 altro minuto. La crema non è solo adatta per farcire dolci ma
anche come dessert o merende molto sostanziosa.
