CREMA SPAGNOLA
5 tuorli di uova - 1 1/2 ciottole di zucchero 100 gr - 5 ciottole di latte 150 gr - 1 cucchiaiata di farina di granoturco( 828g63i a scelta) preparazione 1. si tritura lo zucchero con la buccia di limone bien asciutta, passando da una velocità 4-8-12 fino a che non è completamente gratuggiato. 2. Si aggiungono gli ingredienti rimanenti e programmiamo velocità 1 temperatura 100° tempo 8 minuti, 3. Passati 3 minuti , ridurre la temperatura a 90° e alzare la velocità a 4. 4. Quando finisce la cottura, lasci girare un paio di secondi, aggiunga un poco di latte freddo e metta rapidamente nello stampo affinchè le creme non si taglino.
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