150 gr savoiardi, 4 arance, 1 cucchiaio di rhum, 30 gr zucchero
x la crema: 100 gr zucchero, 60 gr amido, 3 uova, 500 gr latte.
Montare gli albumi (vedi libro base) e metterli da 13313q1611n parte. Preparare la crema pasticcera mettendo nel boccale lo zucchero con la scorza di un'arancia: 20 sec. vel. Turbo.
Aggiungere
3 tuorli:
Far
raffreddare la crema e una
Preparare
lo sciroppo: inserire nel boccale la scorza di 3 arance con 30 gr zucchero:
20'' vel. 4, aggiungere 2-3 cucchiai di acqua:
Foderare uno stampo a cassetta con savoiardi bagnati con succo di arancia zuccherato.
Riempire uno stampo alternando strati di crema e savoiardi fino a completo riempimento. Mettere in frigo. Al momento di servire sformare la charlotte e versare sulla superficie lo sciroppo gią freddo.
Decorare con spicchi d'arancia caramellati.
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