Conchiglie allo zafferano
Ingredienti per 6
persone:
1 ciuffo di prezzemolo
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto crudo
50 g di olio extravergine di oliva
3 zucchine
sale q.b.
pepe q.b.
1 mazzolino di maggiorana
1 cucchiaino di dado Bimby
500 g di pasta tipo conchiglie
1 bustina di zafferano
Esecuzione
i. Mondare e lavare il prezzemolo, asciugarlo, metterlo con il parmigiano nel
boccale, tritare: 15-20 sec. vel. 8 e mettere da parte.
2. Tritare nel boccale il prosciutto: 5 sec. vel. 5.
3. Unire l'olio e soffriggere: 2 min. 100° vel. 1.
4. Aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti, sale, pepe, maggiorana e dado
Bimby: 10 min. 100° vel. 2.
5. Cuocere le conchiglie in acqua e zafferano, scolarle al dente e condirle con
il sugo di zucchine e con il parmigiano verde al
prezzemolo.
