FETTINE CON SALSA VERDE per 4 persone
4 fettine di maiale o vitella
2 uova
sale pepe
pane grattugiato
rosmarino
salvia
prezzemolo
aglio
mozzarella a pasta dura
Per la salsa
Prezzemolo
Capperi
Olio
Sbattiamo le uova con il sale agg la carne e mettiamo in frigo
Facciamo un trito con prezzemolo, aglio, rosmarino, salvia, agg al pane grattugiato;
passiamo le fettine nel pane;
In una teglia imburrata poniamo le fette di carne, la mozzarella che abbiamo tagliato a fette,
e pieghiamo la carne in due per tenerla chiusa usiamo dei stecchini
PREPARIAMO la salsa tritando prezzemolo capperi e agg olio
Cuocere in forno a 175° per 20 minuti dopo i primi 10 spalmare le fettine con olio; servire calda
La salsa va messa sulla carne
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