Ingr. x 4: 4 finocchi piccoli con molta barba, 150 g di gorgonzola, 2 cucchiai di gherigli di noce, sale, pepe.
Preparazione: Inserire nel boccale la barba dei finocchi e i gherigli di noce: 20 sec vel 6 e mettere da parte in una ciotola. inserire nel boccale un lt d'acqua: 10 min 100° vel 1. Disporre i finocchi lavati e tagliati in due nel varoma e quando l'acqua bolle posizionarlo sul boccale: 40 min varoma vel 1. Al termine della cottura salare, scavare i finocchi lasciando intatta la parte esterna: amalgamare la parte scavata al gorgonzola e con questo composto riempire i finocchi e metterli nuovamente in cottura nel varoma: 10 min temp varoma vel 1. Servirli subito cospargendoli col trito messo da parte e il pepe macinato al momento.
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