FRITTATA CON ASIAGO

FRITTATA CON ASIAGO

160 gr Asiago fresco

40 gr Asiago stagionato

1 peperone rosso

1 cipolla

200 gr patate lessate

3 cucchiai piselli

2 cucchiai olio

30 gr burro

basilico

prezzemolo

½ bicchiere di latte

Tritate la cipolla, tagliate a striscioline il peperone, tagliate a dadini la patata. Scaldiamo l'olio con metà burro e rosoliamo la cipolla unite i piselli e cuocete 5 minuti, poi unite anche il peperone salate poco e fatelo ammorbidire.

Lasciate intiepidire e unite la patata, prezzemolo e basilico tritati. Sbattete le uova con il formaggio Asiago grattugiato e il latte e unite le verdure. Livellate il composto in una teglia antiaderente unta con il burro, distribuitevi sopra il burro rimasto, a dadini e cuocete la frittata per 15 minuti a 170°