ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
4 fette di fesa di vitello, 100 gr ricotta, 100 gr prosciutto cotto, 30 gr olio extra vergine, 3 arance, 1 bicchierino di Grand Marnier, 1 cucchiaino di dado bimby, 24524x2320y 2 chiodi di garofano, 10 gr maizena, 4 fette di pan carré, sale e pepe q.b.
tritare la buccia di 1 arancia: 10-15'' vel 5-7. Unire il prosciutto, il prezzemolo: 10'' vel 5, aggiungere la ricotta, sale e pepe ed amalgamare: 10'' vel 3. tenere a parte.
Battere e spianare bene le fette di carne, arrotolarle e fermarle con uno stecchino.
Ungere di olio extra vergine gli involtini e sistemarli nel cestello, con 2 chiodi di garofano.
Nel
boccale, soffriggere uno scalogno con olio extra vergine:
Inserire
il cestello e cuocere:
Togliere gli involtini e tenere in caldo.
Aggiungere
nel boccale il liquore ela maizena, addensare per 3-
Tostare il pan carré e servire gli involtini sulle fette di pane irrorando il tutto con la salsina.
|