Per molte creme si utilizza come profumo la vaniglia.
Potete bollire il latte per pochi minuti con un pezzetto di stecca di vaniglia oppure utilizzare una bustina di vanillina o alcune gocce di essenza liquida di vaniglia.
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Ingredienti: da 1 a 6 albumi 1 pizzico di sale |
Preparazione: Posizionare la farfalla e inserire gli albumi n 10210n1310k el boccale ben asciutto: 2 min. vel. 2 - 3. Per un miglior risultato è possibile impostare la temperatura a 40°. |
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Ingredienti: 100 gr. zucchero 3 cucchiai di acqua 120 gr. burro morbido 2 tuorli |
Preparazione: Inserire nel boccale acqua e zucchero: 3 min. 100° vel. 3. Togliere lo sciroppo e lasciarlo raffreddare. Introdurre nel boccale ben freddo i tuorli: 10 sec. vel. 4. Aggiungere a filo dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 3, lo sciroppo e per ultimo il burro a pezzi: 1 min. vel. 3. Si può sostituire l'acqua con eguale quantitativo di caffè ristretto o succo di agrumi o liquore a piacere. Si può anche colorare con colorante vegetale. |
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Ingredienti: 100 gr. caffè ristretto 2 uova intere 150 gr. zucchero 60 gr. farina o maizena 30 gr. burro morbido ½ litro di latte 1 pizzico di sale |
Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 8 min. 80° vel. 4. Travasare subito la crema dal boccale in una ciotola e lasciarla raffreddare. |
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Ingredienti: 100 gr. cioccolato amaro 1 uovo intero + 2 tuorli 30 gr. farina o maizena ½ litro di latte 30 gr. burro morbido 150 gr. zucchero 1 pizzico di sale |
Preparazione: Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi e tritarlo: 20 sec. vel. 7. Unire uova, latte, burro, zucchero e farina: 8 min. 80° vel. 4. Travasare subito la crema dal boccale in una ciotola e lasciarla raffreddare. |
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Ingredienti: 2 uova intere 100 gr. zucchero 50 gr. farina 500 gr. latte 1 bustina di vanillina o scorza di 1 limone 1 pizzico di sale |
Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 8 min. 80° vel. 4. Travasare subito la crema dal boccale in una ciotola e lasciarla raffreddare. |
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Ingredienti: 250 gr. panna fresca 100 gr. zucchero a velo |
Preparazione: Posizionare la farfalla e inserire panna e zucchero nel boccale ben freddo: 45 sec. vel. 2 - 3. Se necessario aumentare il tempo di pochi secondi. |
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Ingredienti: 250 gr. panna montata 4 tuorli ½ litro di latte 1 mis. maizena 100 gr. zucchero 1 bustina vanillina 1 pizzico sale ½ mis. rhum (facoltativo) |
Preparazione: Preparare la panna montata e metterla da parte. Inserire nel boccale tutti gli altri ingredienti: 7 min. 90° vel. 4. Lasciare raffreddare nel boccale. Quando la crema è ben fredda posizionare la farfalla e aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 2 la panna montata. Lavorare sempre a vel. 2. fino ad amalgamare bene tutta la panna. |
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Ingredienti: 6 tuorli 200 gr. zucchero 400 gr. latte 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale |
Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 5 min. 80° vel. 4. Travasare subito la crema dal boccale in una ciotola e lasciarla raffreddare. |
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Ingredienti: 4 tuorli 40 gr. fecola di patate o maizena 150 gr. zucchero 400 gr. latte 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale |
Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 7 min. 80° vel. 4. Travasare subito la crema dal boccale in una ciotola e lasciarla raffreddare. |
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